本教材以技能操作和技能培养为主线，用图文相结合的方式，通过实例，一步步地介绍了超市基础知识、防损员岗位概述、防损员必备知识、防损员岗位实务、突发事件的处理。本教材适合于各类职业学校、职业培训机构在开展职业技能短期培训时使用。

本书是职业技能短期培训教材之一，主要内容包括超市基础知识、防损员岗位概述、防损员必备知识、防损员岗位实务、突发事件的处理。

本书的作者团队长期工作在具有先进管理理念的超市第一线，具有丰富的工作经验和培训经验，因此教材是理论基础与实践经验的完美结合，是实用的岗位操作培训手册。

本书既可用于对超市防损员进行上岗前培训或岗位培训，又可供防损员自学使用。

本书由周申磊主编，孙涛、庞淑华、李敏、易大方、王沪放参编。庞淑华绘图，孙涛摄影。

第一讲　超市基础知识(1)

　　模块一　超市的概念(1)

　　模块二　超市的来历(2)

　　模块三　超市的种类(4)

　　模块四　超市的服务(7)

第二讲　防损员岗位概述(11)

　　模块一　防损员的概念(11)

　　模块二　防损员的岗位设置(13)

　　模块三　防损员的岗位职责(16)

　　模块四　防损员的岗位纪律(21)

　　模块五　超市防损的作用(22)

第三讲　防损员必备知识(25)

　　模块一　超市消防设备设施常识(25)

　　模块二　超市安防系统及设备设施(37)

　　模块三　超市损耗知识(41)

第四讲　防损员岗位实务(45)

　　模块一　收货岗位实务(45)

　　模块二　收银线岗位实务(51)

　　模块三　员工通道岗位实务(58)

　　模块四　超市入口岗位实务(61)

　　模块五　监控室岗位实务(63)

　　模块六　夜班(巡视)岗位实务(71)

　　模块七　便衣(内保)岗位实务(77)

　　模块八　内盗的防范与控制(90)

第五讲　突发事件的处理(96)

　　模块一　突发事件基本知识(96)

　　模块二　店铺突发事件的处理(100)

附录　超市常用名词(111)