《现代餐饮营销》是高等院校旅游管理专业的一门专业核心课程，以介绍餐饮营销基础理论知识及餐饮营销实战策略为主。

本课程是旅游管理、酒店管理等旅游类专业学生必修的一门专业基础课，对培养学生的知识体系、能力结构及职业素养起支撑性作用。

作者沙艳荣、薄立伟在教学内容时强调学习与实践的结合，突出了课程在旅游管理专业中的地位和作用，使学生具备较强的专业素养、基本的营销技能和较高的餐饮服务水平。本书共有十二章内容，分为三个部分：前四章为理论铺垫部分；随后七章为营销策略的实践部分，最后一章作为本书的结束篇章.

由沙艳荣、薄立伟主编的《现代餐饮营销》共有十二章内容，分为三个部分：前四章为理论铺垫部分，主要阐述了现代餐饮营销导论、餐饮市场调查分析、餐饮业规范化营销和餐饮业营销策略；随后七章为营销策略的实践部分，内容依次是餐饮营销产品策略、品牌策略、价格策略、促销策略、广告策略、关系营销和CIS战略；最后一章作为本书的结束篇章，着重讨论了餐饮业的发展趋势、餐饮经营中的重点领域等内容。　 

《现代餐饮营销》可作为高等院校旅游相关专业教材，也可作为旅游企业高级管理人员的参考用书。

第一章　现代餐饮营销导论

 第一节　餐饮业概述

 第二节　市场营销与餐饮营销

 第三节　餐饮经营

第二章　餐饮市场调查分析

 第一节　餐饮市场

 第二节　餐饮市场调查

 第三节　餐饮市场细分

第三章　餐饮业规范化营销

 第一节　餐饮业的理念

 第二节　餐饮业的质量标准

 第三节　餐饮业的质量控制

第四章　餐饮业营销策略

 第一节　顾客满意战略

 第二节　餐饮业的知识营销

 第三节　餐饮业的特色营销

 第四节　餐饮业的企业文化营销

第五章　餐饮业产品策略

 第一节　餐饮产品概述

 第二节　餐饮产品的生命周期

 第三节　餐饮业的新产品开发策略

 第四节　餐饮业的菜品策略

第六章　餐饮业品牌策略

 第一节　餐饮品牌概述

 第二节　餐饮品牌的创立与发展

 第三节　餐饮品牌发展——连锁经营

第七章　餐饮业价格策略

 第一节　餐饮产品价格概述

 第二节　餐饮产品的定价目标和方法

 第三节　餐饮产品的定价程序

 第四节　餐饮产品的定价策略

第八章　餐饮业促销策略

 第一节　餐饮促销概述

 第二节　餐饮人员推销

 第三节　餐饮销售促进

第九章　餐饮业广告策略

 第一节 餐饮广告概述

 第二节 餐饮广告调查

 第三节 餐饮广告创作

 第四节 餐饮广告实施策略

第十章　餐饮业关系营销

 第一节 餐饮业关系营销概述

 第二节 餐饮业内部关系营销

 第三节 餐饮业外部关系营销

第十一章　餐饮业CIS战略

 第一节 餐饮企业与CIS战略

 第二节 CIS战略在餐饮企业中的运用

第十二章　餐饮业未来展望

 第一节 餐饮业的发展趋势

 第二节 餐饮经营中的重点领域

参考文献