本书精选了最受人们欢迎的各种简易家常菜，并详细介绍了各种菜的必备材料、制作过程和基本特点。同时，每一道菜都配以精美的图片，力争做到图文并成，简单易学，是一本有色有味的美食读物。另外，本书还介绍了各种实用而有效的生活小常识，是我们幸福生活不可或缺的好助手。

1 轻松做菜攻略

 一学就会的食材选购技巧

 一学就会的食材处理方法

 一学就会的烹调方法

 一学就会的做菜窍门

2 清新素菜

 <蔬菜类>

 鲜蘑菠菜

 腐竹拌菠菜

 锅塌菠菜

 双菇菠菜

 皮蛋炒菠菜

 菠菜土豆汤

 菠菜蛋汤

 芥末白菜墩

 麻酱拌白菜心

 酸辣白菜

 银杏白菜

 醋熘白菜

 炒黑白菜

 虾子白菜汤

 大白菜素汤

 炝拌卷心菜

 爽口泡菜

 炝莲白

 花生拌卷心菜

 炝拌生菜

 芝麻酱拌生菜

 蚝油生菜

 芝麻油菜

 口蘑椒油小油菜

 香菇扒油菜

 炒平菇油菜

 油菜香菇汤

 绿叶口蘑汤

 生拌油麦菜

 爽口西芹

 凉拌芹菜叶

 鸡蛋炒芹菜

 伴水芹香

 素炒芹菜

 西芹百合炒鲜果

 韭薹炒豆腐干

 鸡蛋炒韭菜

 香椿拌黄豆芽

 香椿炒鸡蛋

……

3 解馋肉菜

4 营养水产

厨房窍门