《吃茶去》由陈赋编著，周作人、汪曾祺、鲁迅等70多为文化名人将品茗升格成为一种美妙的文化艺术，品茶品人生。

饮茶的境界与文人雅士崇尚自然山水，恬然淡泊的生活情趣相呼应。

在这本书里，编者精选了一些名人的文章，与其说是文章，倒不如说是茶语，读之如品茶，意在其中，或许读罢会张罗一声：吃茶去！

《吃茶去》由陈赋编著，闲情雅致、风俗人情、体悟生活、闲情逸致，诸如此类和茶有所关联的词汇琳琅满目，其实，这些完全可以一言以蔽之，那就是“吃茶”，一个“吃”字，是何其潇洒地把茶的语境体现的酣畅淋漓。

历来的文人墨客们几乎无一不对茶情有独钟，在他们的笔下更是把吃茶的意境描绘的美奂绝伦。

第一辑 品茶知味

关于苦茶/周作人

初试美人舌/洛 夫

宜兴红茶/叶兆言

碧螺春汛/艾 煊

吃茶的心境/车前子

初识铁观音/古清生

寻访“大红袍”/王充闾

喝 茶/金受申

第二辑 文人与茶

说 茶/邓友梅

风庐茶事/宗 璞

喝 茶/杨 绛

文夫与茶/李国文

我们吃下午茶去/董 桥

茶 性/艾 煊

茶诗四题/林 林

吃茶文学论/阿 英

茶之梦/忆明珠

茶之幸运与厄运/潘序祖

谈 茶/吴秋山

古典名著中的茶香/刘心武

茶 缘/陆文夫

寒夜客来茶当酒/王春瑜

第三辑 名家茶话

喝 茶/梁实秋/　

喝 茶/周作人

俗客谈茶/秦瘦鸥

茶和交友/林语堂

喝 茶/鲁 迅

喝 茶/苏雪林

戒 茶/老 舍

品茗与饮牛/冯亦代

寻常茶话/汪曾祺

茶在英国/萧 乾

茶/钟敬文

我和茶/叶君健

第四辑 茶馆茶事

我家的茶事/冰 心

坐茶馆/舒 湮

大碗茶之歌/绿 原

“茶园”的内涵与外延/郑启五

门前的茶馆/陆文夫

防风神茶/张抗抗

阿婆茶考/陈 诏

泡茶馆/汪曾祺

茶淘饭/叶灵凤

茶坊哲学/范烟桥

北平四川茶馆的形形色色/唐鲁孙

茶 馆/金受申

老九和老七/方 成

茶 馆/缪崇群

第五辑 天南海北

惠泉吃茶记/姚雪垠

茶意的江南/谈正衡

成都文殊院品茶/郑启五

水乡茶居/杨羽仪

说广东的叹茶/牧 惠

大觉明慧茶院品茗录/季羡林

喝 茶/唐鲁孙

碧螺春梦/黄苗子

在假山石后边吃茶/车前子

生命里美丽的风景——逛伊朗茶室/尤 今

今日庵访茶道/袁 鹰

敝乡茶事甲天下/秦 牧

上海的茶楼/郁达夫

栊翠庵品茶/黄 裳

陆羽茶山寺/曹聚仁

龙井寺品茶/韩少华

第六辑 禅茶一味

茶禅闲话/葛兆光

嗜茶者说/韩作荣

品 茶/贾平凹

松子茶/林清玄

一杯茶/苏 童

茶 盲/阎连科

禅味与茶味/柳存仁

无我的茶/林清玄

将茶饮成一场宿醉/刘醒龙

时光恰好是暮春三月，地点是一家号称“白云茶馆”的茶肆。该店位于距乌来仅一公里的途中，前有茂林修竹，背临清流潺潺的南势溪，风景不恶。我们应邀来此品茗小叙，在青山绿水之间，初试新茶，其兴味并不输于古人的兰亭修禊，不同的是王羲之他们一边饮酒，一边吟诗，而我们只是纯吃茶。

白云茶馆不仅出售茶叶茶具，而且兼营客栈与茶座，以供去乌来游览之路人打尖，或饮茶小憩。我们这次茶叙设在二楼，拾级而上，只见面积颇为宽敞的楼房，除了中间置有几张围成方形的桌子外，别无其他摆设，好像一幅留白过多的画，不免有点空旷之感；幸好窗外的青山，楼下的流水，帮忙填补了一些空白，使得楼中平添不少野趣和生意。

当年兰亭的集会，据说是群贤毕至，少长咸集，想必热闹得紧；而这天我们只到了八仙，加上为我们表演泡茶艺术的几位茶道专家，总共才不过十来位。人数虽少，品茗却需分组进行。我与张梦机、张晓风一组，共享一壶茶，由诗人季野与品茗高手王昭文先生轮流主持泡茶。日本茶道讲究形式，品茗者谨慎戒惧，面无表情，一副参禅的样子，哪有一点饮茶的趣味。我们虽也正襟危坐，心情却是轻松的，在谈笑中欣赏泡茶者煮水、温杯、洗茶、冲泡，然后——注入杯中的各道必要手续。

我们尝到的第一泡茶，是今年尚未上市，由王先生私人享用的冻顶春茶。茶叶呈深褐色，看来毫不起眼，经过泡制后，盛在白色的小杯中，即泛成金黄色的液体。举杯一闻，一股清香冲入不设防的鼻道，竟然使人产生一种惊艳的迷惘。“惊艳”二字也许措辞有点夸张，但这种感觉的确存在，而且一直延伸到衔茶入口之后。茶味相当浓烈，虽由水泡，这时已非原水了，只感觉到衔在嘴中的乃是一件活生生的、有形体的事物。开始是清香温热，继而感到黏黏地滑润，徐徐通过喉管后，再由丹田涌出一股既暖昧而又确切存在的甜美。有人说饮茶会醉，过去我不相信，这次才真正体验到；这种醉不但是生理上的，而且也是心灵上的。

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