本教材从我国安全农产品生产、管理和监督的客观实际出发,根据农产品生产的内涵、以安全农产品生产的生物学和生态学特性为基础,阐明了安全农产品生产产地环境和投入品控制等的通用技术和要求;在安全农产品生产的关键环节、关键技术和通用要求的基础上,形成了安全农产品标准体系;通过标准体系实施的监督、管理和认证构成了标准实施后的综合管理。
本书的重点是以农业标准化和农产品安全为主要线索,详尽介绍了农产品安全的标准体系,生产技术规程、实施使用技术和实施案例。从标准的角度详细阐述了无公害农产品、绿色食品和有机产品标准的差异性和特殊性;从种植和养殖技术角度,特别是投入品的控制,生产环节和关键技术的控制,全面阐述了无公害农产品、绿色食品和有机产品的技术体系。本书可供在校学生学习使用,也可作为从事无公害农产品、绿色食品和有机产品生产、经营、管理、教育和科研等各方面的行业人品参考。