本书在简介商品质量、商品分类的基础上，系统介绍商品质量变化、环境控制和商品养护技术，同时对食品类、日用工业品、化学危险品和药品类商品进行了分类介绍，以满足不同人员的需要。全书在编写思路上，力求将商品质量管理与商品质量变化结合起来，强调“必须、够用”原则。

本书主要内容包括：物流商品检验；物流商品介绍；引起商品的质量变化因素；仓库温、湿度管理控制：商品防霉与除霉；仓库害虫的防治；食品储存与保鲜；金属商品的锈蚀及防锈等。

第1章 商品与商品质量

 1．1 商品的概念及构成

 1．2 商品质量

 1．3  流通领域中影响商品质量的因素

 1．4 商品质量管理

第2章 商品分类与编码

 2．1 商品分类的概念与作用

 2．2 商品分类的标志

 2．3 商品分类体系和商品目录

 2．4 商品编码

第3章 商品的储存

 3．1 商品储存环境

 3．2 商品储存环境的控制与调节

 3．3 商品储存期间的质量变化

 3．4 影响商品质量变化的因素

 3．5 商品储存管理

第4章 商品养护的一般技术

 4．1 商品霉腐与防治

 4．2 商品害虫与防治

 4．3 金属商品的锈蚀与防锈

 4．4 高分子商品的老化与防老化

第5章 食品商品的储存

 5．1 食品及其分类

 5．2 食品的营养成分

 5．3 食品的储存方法

第6章 危险化学品的储存

 6．1 危险化学品及其危害

 6．2 危险化学品的分类及危险特性

 6．3 危险化学品的安全储存

第7章 药品的储存管理

 7．1 药品与药品质量管理

 7．2 影响药品储存质量的因素

 7．3 药品仓储管理

 7．4 药品经营质量管理(GSP) 

参考文献