我国曾经是国际最大的核桃出口国，但长期以来，由于品种结构不合理、栽培技术落后，造成了核桃坚果商品性能差，农药化肥残留量高的局面。

为了恢复我国核桃在国际市场中的优势地位，迅速提高核桃的品质，编者们编写了本书。本书参考了《绿色食品·薄皮核桃》、《绿色食品·早实核桃生产技术规程》两个技术指标，系统介绍了核桃无公害栽培的理论和技术，充分反映了近年来核桃生产技术的发展状况和科研成果。

本书介绍了核桃和铁核桃属优良品种49个，并系统介绍了核桃无公害栽培的理论和技术，包括核桃的生长结果习性、育苗、建园、无公害栽培技术、病虫害无公害防治、采收及采后处理的相关理论与关键技术。本书内容以核桃优良品种和无公害栽培为主线，充分反映了近年来核桃生产技术的发展状况和科研成果，符合当前国内外果品生产发展的总趋势。可供广大果农、果树科技人员、农林院校相关专业师生参考。

前言

第一章 概述

 一、发展核桃的意义

(一)营养丰富

(二)具有多种医疗保健功能

(三)是重要的生态绿化树种

(四)核桃的其他用途

 二、核桃栽培的历史及现状

(一)起源与栽培历史

(二)核桃栽培现状和发展趋势

第二章 核桃的主要种类与优良品种

 一、主要种类

(一)核桃属

(二)山核桃属

(三)枫杨属

 二、核桃品种主要分类方法

(一)类群

(二)品种群

 三、核桃主要优良品种

(一)普通核桃品种

(二)铁核桃优良品种

第三章 核桃的生物学特性

 一、生长习性

(一)根系

(二)枝条

(三)芽

(四)叶

 二、开花结果与果实发育

(一)花芽分化

(二)花器

(三)开花

(四)授粉特性

(五)果实

 三、对环境条件的要求

(一)海拔高度

(二)温度

(三)光照

(四)土壤

(五)水分

(六)坡度与坡向

第四章 苗木繁育

 一、砧木苗的培育

(一)核桃常用砧木的种类及特点

(二)种子的采集及贮藏

(三)苗圃地选择与整地

(四)播种前种子处理

(五)播种

(六)苗期管理

 二、嫁接苗的培育

(一)采穗圃的建立

(二)接穗选择

(三)接穗的采集、贮运及处理

(四)砧木选择

(五)嫁接时期

(六)嫁接方法

(七)嫁接苗的管理

 三、组织培养

(一)外植体消毒和初代培养

(二)继代培养

(三)诱导生根与移栽

 四、苗木出圃与贮藏

(一)苗木出圃

(二)苗木分级、运输和假植

第五章 建园

 一、园地选择和规划

(一)园地选择

(二)园地规划

 二、栽前准备

(一)整地

(二)肥料准备

(三)苗木选择

 三、栽植技术

(一)栽植密度

(二)栽植时期

(三)栽植方法

(四)栽植后的管理

第六章 无公害栽培技术

 一、园地选择

(一)生态环境条件

(二)大气环境条件

(三)土壤环境条件

(四)灌溉水条件

 二、土壤管理

(一)幼龄核桃园的土壤管理

(二)成龄核桃园的土壤管理

 三、施肥

(一)无公害核桃施肥的原则

(二)无公害核桃生产常用肥料种类

(三)施肥的理论依据

(四)施肥技术

 四、水分管理

(一)灌水

(二)排水

 五、整形修剪

(一)修剪时期及主要修剪方法

(二)核桃的树形及整形过程

(三)不同年龄时期核桃树的修剪

(四)放任生长核桃树的整形修剪

 六、高接换优

(一)砧木的选择与处理

(二)接穗的选择与处理

(三)嫁接方法

(四)改接后的管理

(五)改接后整形修剪

 七、花果管理

(一)人工辅助授粉

(二)疏雄疏果

(三)保花保果

第七章 病虫害无公害防治

 一、病虫害无公害防治方法及特点

(一)综合防治原则

(二)植物检疫

(三)农业防治

(四)物理防治

(五)生物防治

(六)化学防治

 二、主要虫害及其防治技术

(一)核桃举肢蛾

(二)木檫尺蠖

(三)云斑天牛

(四)核桃小吉丁虫

(五)大袋蛾

(六)刺蛾类

(七)金龟子类

(八)核桃豹蠹蛾

(九)绿尾大蚕蛾

 三、主要病害及其防治技术

(一)核桃黑斑病

(二)核桃枝枯病

(三)核桃腐烂病

(四)核桃炭疽病

(五)核桃溃疡病

第八章 果实采收及采后处理

 一、核桃采收时期及方法

(一)采收时期

(二)采收方法

 二、核桃脱青皮和干燥

(一)脱青皮

(二)坚果冲洗

(三)干燥

 三、核桃的分级、包装和加工贮藏

(一)核桃坚果分级标准和包装

(二)核桃仁的简单加工

(三)核桃仁分级与包装

(四)核桃贮藏

主要参考文献