金瓜色泽金黄、自然成丝、营养丰富,是瓜菜中珍稀品种,具有适应性广、耐贮性和耐运性好、供应期长等特点,不仅可以鲜食,而且还可加工成多种食品,市场前景十分广阔。近年来,各地将金瓜作为特种蔬菜引进与开发,种植面积不断增加。
本书系统地介绍了金瓜的生物学特性、栽培技术、病虫害防治等内容,部分内容来源于农业科技攻关项目中取得的第一手资料,并在金瓜生产的实践中得到了证明,特别是加工技术在传统的基础上有了较大提高,弥补了国内空白;大部分技术措施来源于生产实践并得到了广泛应用。
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