《食品安全知识丛书》包括《食品安全知识读本》学生版、《食品安全知识读本》社区版、《食品安全知识读本》农村版、《食品安全监督管理》、《企业食品安全管理》，以及《食品安全应急管理》和《食品企业生产经营档案示范文本》。
这套丛书力求结合实际、贴近生活、服务群众，宗旨是配合全国食品安全宣传教育活动有效开展，普及食品安全常识，增强消费者自我保护意识和能力，建立社会各界共同参与的我国食品安全保障体系，营造公平竞争、规范有序、诚实守信的食品市场环境。
本书介绍了食品安全相关文件对生产场所、生产设备、从业人员等卫生管理要求，以及食品中常见的危害、食品工艺中应注意的安全问题、主要食品生产加工过程的安全性控制等内容。