食物是天赐的良药，是大自然给予我们最好的“精华素”。本书为78种常见病精选了200种食谱和药膳处方。从常见病及其常见症状的食疗开始，按人体性别、年龄、生理以及病理特点提供饮食调理原则及饮食宜忌，列出食疗方法，让患者动手做出自己需要的的食疗方。

本书的宗旨在于告诉读者，“是药三分毒”，在药物治疗的同时，切记不要忽视食补，所谓“药食同源”，在“食补+药补+科学”的生活方式面前，一切疾病都将是纸老虎！这本书能够有助您建立起珍惜健康的观念，有助于提高医患之间的相互理解与沟通。

时至今日，越来越多的人已经看到了饮食营养与健康之间的紧密关联。饮食不当或营养失衡会给健康造成不利影响，安排科学的饮食营养又可为健康带来深远的助益。但让人遗憾的是，对此缺乏足够认识的人仍然不难觅见。据近年来的数据统计，糖尿病、高血压、高血脂、脂肪肝、冠心病、肥胖等等慢性疾病的发病率已呈逐年上升的趋势。从病例上来看，这一现象之所以形成，起着关键性作用的往往就是不合理的饮食结构。

经调查发现，首先，动物脂肪、蛋白质等高营养品摄入过多，长期高盐饮食，同时富含膳食纤维和各种维生素及矿物质的蔬菜、水果等食物的摄入量又相对缺乏，可以说是我国历年来极为普遍的饮食状况：其次，对于许多中老年人来说，随着年事的增长，身体各系统功能进入缓慢的衰退期，但饮食营养方面却没有作出相应的调整，使得身体各系统的正常功能无法得到有效维持和改善，进而致病；再次，随着现代都市生活节奏的加快、生活压力的增大，许多疾病的发病人群也出现了一定程度的转移，某些疾病的发病人群已出现“年轻化”的倾向……凡此种种，无不与饮食有着直接的关联。

但正所谓亡羊补牢未为晚，只要提高对健康饮食的自觉意识，及时改变不合理的饮食结构，制定科学的营养安排，并在日常生活中认真去践履，整个身体的健康状况就可以得到相应的改善，发生疾病的可能性也会随之大大降低。值得一提的是，近年来逐渐兴起的一个概念“亚健康”也正好为我们提了个醒，它的一个基本内涵便是，不生病并不代表健康，未出现任何症状，也不表明身体就没有疾患。

从这个角度来说，我们所要做的便不仅是要提高对健康的自觉意识，还应进一步理解健康的内涵。由此我们也不难发现，科学的饮食营养安排正是维系和促进我们身心健康不可或缺的一个方面。有人说“吃得好，不如吃得对”，其中包含的道理与此相同。

不过，我们希望这本书不是误导读者去按图索骥，不是扩大了饮食治疗的效果，丢弃了药物治疗和健身运动，以免贻误了疾病的治疗，更不希望读者拿着这本书去与医师争论某个具体方案的正误。因为人体实在太复杂，疾病的表现也千变万化。本书的宗旨在于告诉读者，“是药三分毒”，在药物治疗的同时，切记不要忽视食补，所谓“药食同源”，在“食补+药补+科学”的生活方式面前，一切疾病都将是纸老虎！如果这本书能有助您认识到这一点，能够有助您建立起珍惜健康的观念，有助于提高医患之间的相互理解与沟通，然后一起共同努力来战胜疾病，作者就实现了编写这本书的初衷。

第一章 五官科常见病的饮食处方

 口腔溃疡并不就是因为“上火”

 治疗扁桃体炎，用营养排毒

 补充维生素C，保护牙龈，预防牙周炎

 防治腮腺炎，营养均衡是关键

 都市白领尤其要警惕咽喉炎

 感冒、鼻炎都可引发中耳炎

 用营养防治耳鸣，还“耳根清静”

 易导致近视的四大饮食习惯

第二章 皮肤科常见病的饮食处方

 调节饮食营养，把青春痘一网打尽

 营养调理也可“外治”皮炎

 抵抗力强大，带状疱疹病毒自难发作

 多点水果蔬菜，防止牛皮癣复发

 真菌不除，脚气难消

第三章 呼吸系统常见病的饮食处方

 补充维生素C，增强抵抗力防感冒

 感冒发烧，能量消耗要及时补充

 用维生素修复“咳坏”的呼吸道黏膜

 预防鼻炎，维生素A、维生素c不可少

 防治哮喘，膳食平衡不可小视

 老年人为什么易患支气管炎

 营养缺乏，邪气犯肺，易发肺炎

 老年肺结核，儿时预防不可少

第四章 消化系统常见病及症状的饮食处方

 胃胀由食起，促进消食病白消

 胃病由食起，也须靠食养

 治疗胃炎需要精心的饮食调节

 烟酒零食少沾边，远离消化性溃疡

 烟酒不分家，肝脏成冤家

 “三高一适量”，打压肝硬化

 营养过剩或营养不良都可导致脂肪肝

 节食的女性易患胆结石

 饮食不合理，结石就会“诱出”胆囊炎

 酗酒、暴饮暴食是胰腺炎的罪魁祸首

 别让腹泻把您的身体拖垮了!

 增加膳食纤维，解除便秘之苦

 积极改善饮食，让痔疮消失于无形

第五章 内分泌系统常见病的饮食处方

 限食限量，强化营养，控制糖尿病

 控制饮食也要谨防低血糖

 肥胖有时恰恰是营养缺乏的表现

 坚持高营养低碘饮食，战胜甲亢

 补充碘和蛋白质，减轻甲状腺功能减退症

 限制食量和嘌呤，预防痛风

 保证营养均衡，更年期综合征不是问题

第六章 心脑血管系统常见病的饮食处方

 低盐低脂高纤维，构筑高血压的“防火墙”

 体弱者要注意营养补充，避免低血压

 合理安排饮食，把高血脂“吃”下去

 清洁动脉管道，防止动脉粥样硬化

 “三高”饮食是冠心病的“导火索”

 “营养卫士”阻止心力衰竭

 增加维生素和膳食纤维的摄入，预防脑血栓

 通过营养健血管、降血压，预防脑溢血

第七章 神经系统常见病及症状的饮食处方

 缺乏营养可“刺激”癫痫发作

 长时间头晕，小心营养不良在“作祟”

 偏头痛，查查您的饮食是否科学

 慢性疲劳综合征，上班族要警惕!

 让美食带您远离失眠，重归甜美梦乡

 多吃健脑食物，预防老年痴呆症

第八章 运动系统常见病的饮食处方

 保证充足营养，促进骨折痊愈

 减轻颈椎病痛，营养不可缺

 人到五十为何易患肩周炎

 为骨骼补钙，谨防骨质疏松症

 已经出现骨质增生，还得补钙?

 维生素可帮助消除风湿陛关节炎

 类风湿关节炎患者营养要充分

 腰椎间盘突出症患者营养素宜均衡

第九章 泌尿系统常见病的饮食处方

 高盐、高蛋白质饮食易诱发肾炎

 肾结石大多是由饮食“炼成的”

 肾衰患者不可不改的6个饮食习惯

 经常喝咖啡、饮料等易诱发膀胱炎

 尿路感染不是尿频的唯一原因

第十章 生殖系统常见病的饮食处方

 前列腺炎并非“不死绝症”

 保护好“私处”免受炎症困扰

 少吃辛辣油腻食物，预防宫颈炎

 保证充足营养，让夏天远离盆腔炎

 肥胖或饮食不当可加快子宫肌瘤生长

附录

 各种营养元素功能简表

 看看自己的免疫力有多强

 您的营养状况合理吗

胃胀由食起，促进消食病自消

不论是面对各种美味佳肴，还是面对家常饭菜，谁不愿胃口好，吃得香?然而，若要如愿，必须以拥有一个健康的胃为前提。可是，饮食自倍，必伤肠胃。由于各种致病因素的影响，胃的健康难免受到撒谎能够还，有不少人对油腻辛辣食物又情有独衷，火锅、海味等一应俱全，吃起来好不畅快!然而，在享受美味佳肴之余，却也往往乐极生悲，一顿大餐下来，心口处出现饱胀感，让人难受，且迟迟得不到缓解，乃至到了睡觉时间，入睡都很困难。这种情况便是胃胀。

除了暴饮暴食可以引起胃胀之外，平时饮食不规律、进食太快、食物难消化，都可加重胃部负担，损伤胃黏膜，导致胃饱胀和消化不良。当然，胃部功能较弱的人，也常常有胃胀的情况，这可能是因为患了胃部疾病，或缺乏维生素C等营养元素，导致胃动力不足。

营养是胃肠最好的“动力之源”

消除胃胀不适，通常采取饮食调理的方法便可达到。饮食的调理主要包括两点：一、改变不良用餐习惯，定时定量饮食；二、补充各种营养元素，以改善胃部环境，加强胃动力，促进食物消化。这两点对于消化功能不强的人来说，尤其重要。

祛病之道：胃胀多气虚，常吃健脾食物队理气，增强胃动力

出现胃胀，并非一定就是胃动力不足而需服用胃动力片，坐等胃胀的消除，这样做往往是治标不治本。

要消除胃胀，最好是通过饮食调理顺气理滞。胃胀者常为脾胃气虚多导致的气滞，应该多吃健脾的食物，如橘子，也可以用橘皮泡水喝以健脾理气。只有通过增强胃动力，改善胃部环境，这才是根本的途径。

(1)饮食习惯上，尽量保持良好的生活规律，定时定量进餐，吃易消化的食物，注意细嚼慢咽，不要吃得过饱，生冷油腻和刺激性的食物都要避免。

(2)多吃可加强胃动力、促进消化的食物：

番茄，是维生素C的最佳来源，可抗氧化、清除人体内的自由基，不仅能促进消化，还有防癌、降压等功效；建议每天吃1～2个新鲜番茄，或补充番茄汁等番茄制品。

板栗，不仅营养丰富，还富含柔软的膳食纤维，能健脾胃，补肾强心。

喝茶，因茶叶中含有的多酚类，进入人体后，既促进人体消化液的分泌，又能促进消化液更好地发挥作用。

燕麦，含有丰富的膳食纤维，每天35克，能预防胃胀，且补充营养。

(3)老年人消化功能不太好，膳食应以清淡为主，每餐吃得不要太多，最好是少量多餐，同日寸，在饭后半小时还要适当地活动。

注意：

(1)少吃对胃部功能有不良影响的食物，如西红柿、香蕉、橘子、荔枝等。

(2)少吃引起胃胀气的食物，如豆类、豆制品、甘蓝菜、洋葱、花椰菜等。

(3)尽量避免烟、酒、浓咖啡等可引起胃部不适的食物。

推荐3种茶食

第一种，奶茶。先将牛奶煮沸，加入白糖，再按牛奶与茶液1:2的比例混合，饭后一杯可促消化。

第二种，茶饭。以淡茶水煮饭，小火煮20分钟即可食用。

第三种，茶粥。茶叶6克，大米100克，先将茶叶用沸水冲泡6分钟，滤出茶汁加淘净的大米，而后煮成稀粥，每天1次。P79-80

民间历来流传着这样一句俗谚，即“冬吃萝卜、夏吃姜，不用医生开药方”，关于这一说法的科学性我们暂且不论，至少它清晰地反映出了在文明发展的过程当中，我国民间对于饮食在认识上的一种提升。饮食已不再是一项只为满足果腹之需的单纯的生存活动，如茹毛饮血的先民那样，也不再仅仅是作为一项追求美味佳肴、得享口福之乐的审美活动，而是作为一种更蕴含理性意味的文化，逐渐被广泛地认同为一项可防病治病，强身健体、延年益寿的养生保健事业。古时便有一句话简练地概括了饮食对于人类健康的重要意义，即“五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充，气味合而服之，以补益精气。“用现代健康理念来阐释这句话，便是饮食营养的合理搭配与相辅相成，可以补益身体，增强人的气血和精神。

时至今日，越来越多的人已经看到了饮食营养与健康之间的紧密关联。饮食不当或营养失衡会给健康造成不利影响，安排科学的饮食营养又可为健康带来深远的助益。但让人遗憾的是，对此缺乏足够认识的人仍然不难觅见。据近年来的数据统计，糖尿病、高血压、高血脂、脂肪肝、冠心病、肥胖等等慢性疾病的发病率已呈逐年上升的趋势。从病例上来看，这一现象之所以形成，起着关键性作用的往往就是不合理的饮食结构。

经调查发现，首先，动物脂肪、蛋白质等高营养品摄入过多，长期高盐饮食，同时富含膳食纤维和各种维生素及矿物质的蔬菜、水果等食物的摄入量又相对缺乏，可以说是我国历年来极为普遍的饮食状况：其次，对于许多中老年人来说，随着年事的增长，身体各系统功能进入缓慢的衰退期，但饮食营养方面却没有作出相应的调整，使得身体各系统的正常功能无法得到有效维持和改善，进而致病；再次，随着现代都市生活节奏的加快、生活压力的增大，许多疾病的发病人群也出现了一定程度的转移，某些疾病的发病人群已出现“年轻化”的倾向……凡此种种，无不与饮食有着直接的关联。

但正所谓亡羊补牢未为晚，只要提高对健康饮食的自觉意识，及时改变不合理的饮食结构，制定科学的营养安排，并在日常生活中认真去践履，整个身体的健康状况就可以得到相应的改善，发生疾病的可能性也会随之大大降低。值得一提的是，近年来逐渐兴起的一个概念“亚健康”也正好为我们提了个醒，它的一个基本内涵便是，不生病并不代表健康，未出现任何症状，也不表明身体就没有疾患。

从这个角度来说，我们所要做的便不仅是要提高对健康的自觉意识，还应进一步理解健康的内涵。由此我们也不难发现，科学的饮食营养安排正是维系和促进我们身心健康不可或缺的一个方面。有人说“吃得好，不如吃得对”，其中包含的道理与此相同。

不过，我们希望这本书不是误导读者去按图索骥，不是扩大了饮食治疗的效果，丢弃了药物治疗和健身运动，以免贻误了疾病的治疗，更不希望读者拿着这本书去与医师争论某个具体方案的正误。因为人体实在太复杂，疾病的表现也千变万化。本书的宗旨在于告诉读者，“是药三分毒”，在药物治疗的同时，切记不要忽视食补，所谓“药食同源”，在“食补+药补+科学”的生活方式面前，一切疾病都将是纸老虎！如果这本书能有助您认识到这一点，能够有助您建立起珍惜健康的观念，有助于提高医患之间的相互理解与沟通，然后一起共同努力来战胜疾病，作者就实现了编写这本书的初衷。

希望本书出版后，能提供于您树立正确的防治意识，能使更多人燃起快乐生活的信心与希望。

祝您健康！

傅警龙

2008.4