近些年来，随着我国国民经济的持续快速发展，人民生活水平得到了快速的提高，生活物资日益丰富。但是，由于许多人对于营养卫生知识了解还很少，对相关的知识缺乏重视，加上现代快节奏的生活方式给人们带来的影响，导致许多现代人营养饮食不均衡、不合理，膳食不科学，于是越来越多的现代人在不知不觉中患上了各种文明病和富贵病。本书介绍了如何吃出健康以及“拒毒”、“消毒”和“排毒”的抗毒三部曲。增强免疫力，排毒一身轻，并不是很难做到的，相信读者只要在日常生活中按照本书介绍的方法来调整每日的饮食，就可以改善体内环境，获得一个好身体。

第一部分：正确认识我们体内的毒素

1.毒素是什么

2.我们身体内的毒素是怎么来的

3．如何判断自己是否“中毒”了呢

4．毒素会导致哪些危害

第二部分：安全、有效的食物排毒

1．人体排毒的几条渠道

2．食物排毒新观念

3．食物排毒计划

美食排毒料理

  蔬菜类

  水果类

  海产类和豆类

第三部分：其他有效的排毒方法

1．运动排毒

2．情绪排毒

附录

附录1 食物酸碱度对照表

附录2 食物维生素含量对照表

附录3 富含矿物质的食物

附录4 低胆固醇和高纤维素的食物

附录5 中国居民平衡膳食宝塔

附录6 一周饮食排毒餐