本书在参考国内外教材、国际公认方法、我国现行的国家或行业标准和相关资料的基础上，系统地介绍了饲料原料及产品的物理性质、各种营养成分、抗营养成分、有毒有害物质、添加剂等的定性或定量测定方法。

全书共分为9章，分别包括饲料分析样本的采集与制备、饲料原料品质检测与鉴别、饲料营养成分分析、矿物元素添加剂的检测、维生素添加剂的检测、氨基酸添加剂的检测、饲用酶制剂活力的检测、饲料中有毒有害物质的检测、配合饲料加工质量的检测等内容。

第一章 饲料分析样品的采集与制备

第二章 饲料原料品质检测与鉴别

 第一节 感官鉴定法

 第二节 物理鉴定法

 第三节 化学鉴定法

 第四节 显微镜检法

第三章 饲料营养成分分析

 第一节 饲料水分含量的测定

 第二节 饲料中蛋白质的测定

 第三节 饲料中粗脂肪的测定

 第四节 饲料中粗纤维和ADF、NDF的测定

 第五节 饲料中粗灰分(矿物质)的测定

 第六节 饲料中无氮浸出物(NFE)的计算

 第七节 饲料中钙的测定

 第八节 饲料中磷的测定

 第九节 饲料中水溶性氯化物的测定

 第十节 饲料中胡萝卜素的测定

 第十一节 饲料中总能的测定

第四章 矿物元素添加剂的检测

 第一节 硫酸铜的检测

 第二节 硫酸亚铁的检测

 第三节 硫酸锌的检测

 第四节 硫酸锰的检测

 第五节 亚硒酸钠的检测

 第六节 碘化钾的检测

 第七节 碘酸钙的检测

 第八节 氯化钴的检测

 第九节 碳酸钙的检测

 第十节 磷酸氢钙的检测

 第十一节 硫酸镁的检测

第五章 维生素添加剂的检测

 第一节 维生素A乙酸酯微粒的检测

 第二节 维生素D3微粒的检测

 第三节 维生素E粉的检测

 第四节 维生素K3的检测

 第五节 维生素B1(盐酸硫胺素)的检测

 第六节 维生素B1(硝酸硫胺素)的检测

 第七节 维生素B2(核黄素)的检测

 第八节 维生素B3(泛酸钙)的检测

 第九节 70%氯化胆碱水剂的检测

 第十节 50%氯化胆碱粉剂的检测

 第十一节 烟酸的检测

 第十二节 烟酰胺的检测

 第十三节 维生素B6的检测

 第十四节 生物素的检测

 第十五节 叶酸的检测

 第十六节 维生素B12的检测

 第十七节 维生素C的检测

第六章 氨基酸添加剂的检测

 第一节 L-赖氨酸盐酸盐的检测

 第二节 DL-蛋氨酸的检测

 第三节 DL-蛋氨酸羟基类似物的检测

第七章 饲用酶制剂活力的检测

 第一节 木聚糖酶活力的检测

 第二节 β-葡聚糖酶活力的检测

 第三节 纤维素酶活力的检测

 第四节 果胶酶活力的检测

 第五节 β-甘露聚糖酶活力的检测

 第六节 酸性蛋白酶活力的检测

 第七节 中性蛋白酶活力的检测

第八章 饲料中有毒有害物质的检测

 第一节 大豆饼粕中脲酶活性的检测

 第二节 棉籽饼粕中游离棉酚的检测

 第三节 菜籽饼粕中异硫氰酸酯和噁唑烷硫酮的检测

 第四节 饲料中亚硝酸盐的检测

 第五节 饲料中硝酸盐的检测

 第六节 饲料中氰化物(氢氰酸)的检测

 第七节 饲料中单宁的检测

 第八节 饲料中有毒矿物元素的检测

 第九节 油脂酸价和过氧化物值的检测

 第十节 饲料中黄曲霉毒素B1的检验

第九章 配合饲料加工质量的检测

 第一节 配合饲料粉碎粒度的测定

 第二节 配合饲料混合均匀度的测定

 第三节 微量元素预混合饲料混合均匀度的测定

 第四节 颗粒饲料硬度测定

 第五节 颗粒饲料淀粉糊化度的测定

 第六节 颗粒饲料粉化率和含粉率的测定

 第七节 渔用配合饲料水中稳定性的测定

附录一 饲料分析检验中的基本要求

附录二 常用饲料原料质量标准

附录三 饲料卫生标准(GB 13078-2001)

附录四 容量分析基准物质的干燥条件

附录五 滴定分析用标准溶液的配制和标定

参考文献