本教材分为上篇和下篇，上篇主要讲述牛羊品种及其鉴定、牛羊产品、牛羊的常见饲料及其调制、牛羊的繁育技术、牛的饲养管理、羊的饲养管理；下篇主要讲述牛羊常见的内科病、外科病、产科病、传染病、寄生虫病的预防、诊断及治疗。通过本教材使学生建立现代化养殖的新理念，掌握新知识，能更好地从事现代化牛羊生产。按高职教育对人才知识、能力、素质的要求，全书突出理论必需、够用，强调讲清概念及其基本关系，加强教材内部体系的结合与完整，强化应用为重点，以突出其系统性、针对性、实用性，使本教材具有鲜明的时代与创新特色。本部书是一部内容翔实、体系严密、图文并茂的高职教材。

绪论

 1　牛羊生产在国民经济中的重要地位

 2　世界牛羊发展现状

 3　我国牛羊生产存在的问题及对策

上篇　牛羊生产

第1章　牛羊品种及其鉴定

 1.1 牛的品种

1.1.1　乳用型牛品种

1.1.2 肉用品种

　 1.1.3　兼用品种

1.1.4　中国黄牛

1.1.5　瘤牛

1.1.6　水牛

1.1.7　牦牛

 1.2　牛的外貌特征及其鉴定

1.2.1 奶牛的外貌鉴定

1.2.2　肉牛的外貌鉴定

 1.3　绵山、山羊品种

1.3.1　品种分类

1.3.2　绵羊品种

1.3.3　山羊品种

 1.4　羊的外貌特征及其鉴定

1.4.1 肉用羊的外貌特征及其鉴定

1.4.2　毛用羊的外貌特征

1.4.3　奶山羊的外貌特征

第2章 牛羊产品

第3章　牛羊饲料及其加工调制

第4章　牛、羊的繁育

第5章　牛的饲养管理

第6章　羊的饲养管理

下篇　牛羊病

第7章　内科疾病

第8章　外科疾病

第9章　产科疾病

第10章　传染病

第11章　寄生虫病