诗话，属于一种诗歌评论的随笔体式。诗者，志也；话者，故事也。中国美食诗话，重在记述与传播诗词曲赋中的饮食故事与饮食美学，以弥补中国文学史、中国饮食文化与中国哲学(美学)史研究的一个空缺。这部《中国美食诗话》，是此前出版的《中国品茶诗话》、《中国品酒诗话》与《中国音乐诗话》的姐妹篇。全书共分为六卷：卷一为先秦美食诗话，卷二为汉魏六朝美食诗话，卷三为隋唐五代美食诗话，卷四为宋辽金元美食诗话，卷五为明清美食诗话，卷六为袁枚饮食美学，基本以时序列出331个诗话条目，主要立足于传统美食的梳理，在于弘扬中国饮食文化，以古为鉴，古为今用，抛砖引玉而已。

卷一 先秦美食诗话

 饮食

 饮食文化渊源

 饮食男女

 饮食与人类生存竞争

 中国饮食文化

 壶飧

 《诗经》与饮食

 木瓜

 银杏

 饮食人格化

 孔子饮食观

 鱼与熊掌

 饮食成语

 庖丁解牛

 饮食与神话

 芹菜

 和羹

 梨

 啜菽饮水

 屈原咏橘

 烹饪王国

 《礼记》与天子饮食

 食之道

 五谷

 五昧

 养身五道

 东陵瓜

 饮食主味

 食官

 廉颇食量

 饮食之礼

卷二 汉魏六朝美食诗话

卷三 隋唐五代美食诗话

卷四 宋辽金元美食诗话

卷五 明清美食诗话

卷六 袁枚饮食美学

附录