本书共分三章，分别介绍了芦笋、香椿、蕨菜的植物学特增和生育规律、主要品种，以及繁殖方法、小拱棚栽培、中棚栽培、大棚栽培、病虫害防治、采收及采后管理、贮藏与加工等技术，内容科学实用，通俗易懂，便于操作。适合广大农户、基层农业技术人员和农业院校师生阅读。

第一章 芦笋

　一、概述

　二、芦笋的植物学特征及生育规律

　三、芦笋的优良品种简介

　四、芦笋的育苗技术

　五、芦笋的定植技术

　六、芦笋的中、小棚早熟栽培技术

　七、芦笋的大棚（薄膜温室）半促成栽培技术

　八、芦笋的大棚促成栽培技术

　九、芦笋的采收及采后管理

　十、芦笋的病害防治技术

　十一、芦笋的虫害及其防治

　十二、芦笋的贮藏与加工

第二章 香椿

　一、概述

　二、香椿的生物学特性

　三、香椿的苗木繁育

　四、日光温室香椿芽的生产

　五、日光温室香椿蛋的生产

　六、塑料大棚香椿树芽的生产

　七、塑料中棚香椿树芽的生产

　八、塑料小拱棚香椿栽培

　九、改良阳畦的香椿栽培

　十、香椿种子芽菜的生产

　十一、香椿芽的病虫害防治

　十二、香椿芽的食用、贮藏保鲜与加工利用

第三章 蕨菜

　一、概述

　二、蕨菜的植物学特征及生长发育所需要的条件

　三、蕨菜的类型和品种

　四、蕨菜的繁殖技术

　五、蕨菜的露地栽培技术

　六、蕨菜的中棚栽培技术

　七、蕨菜的日光温室栽培技术

　八、蕨菜的采收与加工

　九、蕨菜的食用方法