本书采用经济人类学的研究方法，用实证的手段反映平原村庄农民的收入、就业、支出与社会化过程。全书分成三个部分：农业生产、分工与收入；非农产业、非农行为及其收入；农民生活需求及其支出。著作通过大量的第一手资料和数据反映了平原村庄农民的生产、生活，农民的行为动机及其偏好。著作严守实证研究的要求，重点是描叙平原村庄“是怎么样”，同时也进行适度的“为什么”分析。

本书的研究对象是黄河岸边的一个村庄，它属于典型的平原经济，主要生产小麦、玉米和花生等中原地区的产品。

《平原经济》采用经济人类学的研究方法，用实证的手段反映平原村庄农民的收入、就业、支出与社会化过程。

《平原经济》主要回答三个问题：一是农村家庭加工业是否是振兴农村的希望，或者说农村家庭加工业能否承担起农民就业和增收的双重重任？二是土地问题是一个真问题，还是一个伪问题？三是农村的出路在哪里？

总序

导论　研究主题与村庄生态

　第一节　研究缘起与目的

　第二节　研究方法与框架

　第三节　数据来源与研究缺陷

　第四节　村庄生态条件与基础

第一章　家庭人口与劳动力

　第一节　家庭规模与结构

　第二节　生育与性别结构

　第三节　劳动力及其结构

第二章　土地制度与权利

　第一节　农业生产用地：平均主义及变化趋势

　第二节　退耕还林地：国家导向与结构调整

　第三节　生活用地与黄河滩地

第三章　农业生产

　第一节　种植业

　第二节　养殖业

第四章　分工与生产

　第一节　家庭分工

　第二节　产前环节分工

　第三节　产中环节分工

　第四节　产后环节分工

第五章　旋木加工

　第一节　历史变迁

　第二节　经济效益

　第三节　社会影响

　第四节　发展趋势

第六章　信息、商贸与服务

　第一节　信息

　第二节　商贸

　第三节　服务

第七章　打工经济

　第一节　打工者

　第二节　打工行为

　第三节　打工效益

第八章　打工家庭生活

　第一节　亲友

　第二节　耕地

　第三节　权利

　第四节　实例

第九章　家庭决策

　第一节　生产决策

　第二节　生活决策

　第三节　决策模式

第十章　财产、投资和借贷

　第一节　财产

　第二节　投资

　第三节　借贷

第十一章　货币支出

　第一节　日常生活支出

　第二节　教育支出

　第三节　住房支出

　第四节　人情消费

　第五节　婚嫁支出

　第六节　丧葬支出

　第七节　抚育与养老

第十二章　公共需求与服务

　第一节　道路

　第二节　排灌站和井

　第三节　医疗卫生

第十三章　生产成本与利润

　第一节　产业平均成本与利润

　第二节　农户的成本收入

结语

后记