养生，不一定是老年人的专利；保健，也不是有钱才能享受的奢侈。随着物质生活水平的提高和现代工作生活节奏的加剧，人们对自己的身体和健康有了更为急切的关注。人们都希望能够简便、易行地实现自己的健康心愿。

有了这本《居家养生大讲堂(饮食运动养生卷)》，你就可以在居家生活中简便有效地实行你的人生健康规划了。

丛书共分三卷，集中收集整理了近几年来国内外最新的关于人体健康保健方面的信息和资料，是《新世纪健康文萃》丛书(中国医药科技出版社，2005)的姊妹篇。

丛书遵从WHO(世界卫生组织)倡导的提高生活质量、促进人类健康，实现人人享有卫生保健的理念，以健康教育和自我保健的主题为编写宗旨，力求为读者提供一些科学的保健方法和顺应自然的生活方式。

依照人的需求层次理论，丛书分为三卷：预防·治疗·保健卷，内容为疾病的预防、治疗及康复，体现人的生理和安全需求；饮食·运动·养生卷，内容是以提高生活质量为目的的饮食养生、运动养生和预测疾病，体现人的尊重和认知需求；感悟·时尚卷，内容为和谐心态和时尚生活，体现人的审美和自我实现需求。

全套丛书内容新颖，贴近生活，语言通俗易懂，所提供的保健方法安全有效、方便易行，可作为居家生活的备用之书。

饮食调养篇

 合理饮食

膳食要“三控制”、“四增加”

21世纪我们吃什么

健康食品和限食食品

怎样吃得营养和科学

饮食时尚有创新

怎样食补维生素

膳食的酸碱搭配

聪明可以“吃”出来

饮食相宜则益体

晚餐“四不过”

早餐不宜过辣

查查你缺少哪种营养

哪些人需要补充维生素C

合理摄取维生素

维生素摄取量过多有害

吃粗粮要讲年龄段

人体不需要额外补充核酸

巧补矿物质

每天吃三顿饭科学吗

吃好早餐等于吃补药

要合理食用油脂

每天该吃多少肉

每天吃一个鸡蛋好

用饮食调节情绪

食物搭配合理更有营养

饮用矿泉水要因人而异

检验饮水是否合格六法

要科学饮用水

哪种情况应多喝水

健康饮食的几个要素

饮食中的误区

芹菜降压应生嚼

蜂蜜的科学吃法

怎样吃胡萝卜好

吃月饼的几项注意

糖尿病患者要慎选无糖食品

中医学中的酸甜苦辣成

活鱼要死后数小时后吃才好

吃食品要选颜色

烹饪方法要保护营养素

不宜多吃的“美味”

多吃瘦肉也会致病

喝完牛奶后要喝杯水

 饮食因人而异

不同血型的人饮食应有别

不同年龄段营养所需亦异

饮食进补需分男女老幼

哪些人需要吃零食

能维持和提高男性性功能的食物

男喝牛奶女喝豆浆更好

豆制品并非人人都能吃

不同职业，可吃不同的水果

职业不同食物应各有侧重

哪些人不宜喝牛奶

吃鱼也需忌口

哪些人不宜食用人参

胃酸过多的人不宜吃红薯

肝病患者应少喝肉汤

骨折患者最好少饮酒、少喝骨头汤

心血管病患者不宜多吃蟹

吃羊肉有讲究

根据身体状况喝果汁

哪些水果适合您

胆固醇高的人需吃的几种食物

孩子应补充的营养食谱

儿童适量吃醋好处多

儿童少吃糖不尿床

儿童可适量吃荤油，婴儿莫食蛋清

适合儿童饮用的三类饮料

儿童不宜多吃的食物

有益宝宝的零食

适当给孩子吃些豆制品

让孩子常吃些蘑菇

女人急需的八种营养

青春期少女的膳食

樱桃最适合女人吃

妇女怀孕期营养须知

产期的食补秘诀

望脸色选饮食

孕妇不宜多吃的几种食物

妇女产后宜多吃蔬菜

中年女性的饮食原则

食物催乳七法

常见的高钙食品有哪些

食疗专家为考生开“食谱”

 饮食要得法

吃饭要注意哪些事

进餐方式关系健康

这样吃有利健康

吃饭应当采用分餐制

饮食保健新观点，少吃饭多吃菜

饮食应结构均衡、营养平衡

按情绪进食有利健康

日食五餐，日餐五色

吃饭要细嚼慢咽

粗粮有益但不可多食

吃菜不当易患病

干腌菜勿用冷水泡

酸奶饮用不当有害健康

粗茶淡饭要适量

饥不择食有损健康

习惯做法不可取

花生、瓜子不可多吃

防胃病先学会“吃饭”

餐前吃蔬菜对胃有好处

早餐要选择营养型

起床后一小时再吃早餐

早餐宜热不宜干

早餐最好加点蜜

青春期少年早餐最好有蔬菜

晚餐要适宜，不一定要吃少

食物搭配，营养更佳

吃饭时主食不可忽视

粗细粮搭配6：4为宜

巧食肥肉保健康

腐竹适合午餐吃

红薯最好中午吃

怎样吃茄子更营养

豆腐宜和鱼同食

吃火锅有讲究

豆腐乳蒸熟吃

食野菜有讲究

银耳汤要现做现吃

吃豆腐最好配海带

大蒜须捣碎生吃为好

不宜放味精的菜肴

不要过量吃红薯

凉拌海参别放醋

哪些菜不能凉拌

吃烧烤和油炸食品要多嚼几次

吃蟹有学问

吃水果要“三适”

开车少吃香蕉、荔枝

猕猴桃虽好也不宜空腹吃

喝牛奶小常识

喝酸奶要切记几点

饮用豆浆须知

嚼口香糖别超过一刻钟

饮水不必讲究纯

老年人什么时间段最需饮水

多喝自来水，少喝瓶装水

 饮食禁忌

世界卫生组织发布的十大垃圾食品

营养平衡有“七忌”

健康生活六大忌讳

酸性食物，百病之源

肉食安全十忌

鱼胆不可吃

鸡头、鸭头、鱼头不宜吃

红枣补身也有禁忌

婴儿不宜食蜂蜜

七月莫食生蜂蜜

几种对幼儿牙齿有害的食物

护胃有“十忌”

七种人不宜吃腊肉

烧焦的动物脂肪不能吃

食用蔬菜“十忌”

哪些蔬菜吃后不能晒太阳

骨头汤不宜久煮和常喝

豆腐虽好，不宜天天吃

三种不宜下酒的菜

多食味精，眼会失明

有些人不宜吃涮羊肉

喝火锅底汤有害

哪些人不能吃花生

多味瓜子不宜多吃

干炒黄豆别多吃

桃、李、杏都不能多吃

冰镇西瓜不能吃

畸形蛋、鱼、瓜果最好不要吃

哪些水果蔬菜的皮不宜吃

苦杏仁可致人死地

六种水不能喝

哪些人不能吃冷饮

忌用隔夜龙头水

哪些人不宜喝咖啡

饮用啤酒八不宜

孕妇不宜服用蜂王浆

产妇不宜久吃红糖

产妇慎服麦乳精

孕妇少吃甲鱼、螃蟹、薏苡仁等

儿童不能吃补药

婴儿忌食酸奶

各种疾病的忌口食物

 不能同时吃的食物

钙锌不可同时补

服钙剂时不宜吃的蔬菜

食物搭配中的“错配鸳鸯”

橘子勿与萝卜同食

面包不可热食

绿茶和枸杞同饮有害

火锅涮菜搭配有讲究

不宜和牛奶一起服用的食物

 饮食防病

防癌治癌“吃”为先

抗癌食品首选红薯

具有抗癌功效的水产品

抗乳腺癌的好食品

吃西兰花可防胃癌

提高防癌能力的食物

橘子越甜越抗癌

无花果可抗癌

葡萄也是抗癌水果

百合可润肺止咳

吃发酵食品可改进胃肠道功能

常吃菜花、菇类对抗癌有效

吃香蕉可提高免疫力

可提高免疫力的凉拌菜

可预防中风的食物

有护肺防病作用的食物

果汁、酸奶可预防女性尿路感染

茄子对防治老年疾病大有益处

吃柑橘对预防冠心病和动脉硬化有益

吃梨防便秘

晨起吃姜有益心脏

豆芽、萝卜防唇干

科学饮水利健康

餐前喝水有益健康

茶水煮饭好吃又防病

健身防病茶疗方

科学膳食防职业病

餐桌上的合理搭配

黑酱油有抗氧化作用

调整饮食预防白内障

 食物成分含量及营养效能

各种养分的最佳食物来源

何为酸、碱性食物

食物温凉谱

最佳食品榜

推荐十类健康食品

可增强免疫力的食物

水果蔬菜抗氧化活性排行榜

何为健康食品与垃圾食品

有利降脂的食物

哪类食物富含蛋氨酸

哪些食品含钙较多

怎样补充微量元素

哪些食物维生素含量较高

哪些食物膳食纤维较多

哪些食物可有助于排除铅毒

食物中的“脑黄金”

如何从食物中获得核酸

杂粮的主要营养成分

杂粮的食疗作用

大豆可补充雌激素

土豆的食疗作用

油菜能清热解毒

豆腐渣治病又防病

神奇保健食品——紫菜

有益眼睛的食物

护肺食物有哪些

豆角食补脾、胃、肾

可软化血管的食物

沙棘能促进血液循环

有益心脏的食物

可供糖尿病患者食用的蔬菜

有助于保持心理平衡的食物

西红柿食疗作用

药食俱佳核桃仁

醋有九大功效

海参是补品也是良药

夏季水果的食疗作用

各种果汁的功效

食疗新发现

维生素家族简介

常见食物胆固醇含量

运动锻炼篇

 运动防病治病

少动多坐者，颈椎衰老快

对症散步疗效好

上山降血脂，下山降血糖

倒走可矫正驼背

按摩疗法治手抖

左手空抓，可防脑溢血

搓筷子运动可改善手臂麻木

扳捏手指抗衰老

两手相撞疗手颤

散步甩手治气喘

腰部保健六字诀

练腿功可治静脉曲张

动动脚踝可降血压

练下蹲能强心

运动眼球心境好

挺胸跷脚有益心肺健康

骑游能健心

按摩脊背抗病健体

呼吸锻炼治肺气肿

活动脚趾可健胃

捏拽十指调节五脏六腑

仰卧起坐补肾强肾

捧腹运动好处多

跳绳预防糖尿病

甩手功治尿急尿频

锻炼双耳补肾健身

脸部运动健耳目

运晴明目延缓衰老

静坐可治神经衰弱

“晃海”功治失眠多梦

临睡前运舌吞液亦能助眠

前后摆动治腰椎病

腰腿痛者锻炼六法

咀嚼运动防关节病变

治关节炎的自我运动

活动脚踝治腰酸膝痛

手指敲桌可健脑

有益健脑的活动

多做悬重运动防年老体衰

慢跑能减肥

步行能减肥

睡前锻炼胜晨炼

起床前按摩有益健康

足尖运动可防衰老

脚部运动效果好

步行之乐好处多

强壮骨骼靠跑步

特异步法有益健身

勤伸腰益健康

锻炼关节防衰老

“八动”益身

背撼大树益健康

踩棍有益健身

旋转能强身健体

镜子前面锻炼效果好

赤脚也健身

抖动摇晃下肢益处多

摩擦手掌助健康

跳舞健身好

跳绳使您不尴尬

大腿小腿健美有术

家务劳动健美五式

“音乐运动”健身效果好

腰肌劳损的康复锻炼

有益身体的小动作

“笑跳俏放”有益健康

蹬脚运动防治便秘

小动作也可防中风

 运动健身

怎样走路有利健康

美体瘦身新贵——竞步运动

室内健身小运动

常顿脚身体好

“弯腰拾豆”可健腰

九个“常”更健康

揉腋窝提高免疫力

在床上晨练

练舌强体妙法

健身之“最”

坐椅子练健身

十分钟步行效果等于三十分钟散步

记忆力可锻炼出来

按摩鼻翼防病健体

牙齿按摩

深呼吸有利于酸碱平衡

张嘴加闭嘴，强身又健脑

按摩“三脖”保健康

训练肌肉的体操

跳舞能防抑郁症

早晚动动颈部，能防骨质增生

抖一抖胜过百步走

经常踮踮脚，活血提精神

随时随地锻炼七法

活动手指，明目提神

鼻子锻炼，强身保健

阳台十分钟健身晨练法

越老越要挺胸膛

左手摇扇好处多

健身球是掌中宝

跳交谊舞益处多

饭后百步走，细节有讲究

做脑操长记忆

帮您测一下体能

 运动须知

保证健康的五大条件

产后锻炼几项注意

糖尿病患者不宜晨练

清晨锻炼须知

跑步有原则

游泳时抽筋别着急

经常运动的人如何保养肌肤

使用健身器械注意防伤害

运动时注意危险信号

运动后别忘“冷身”

“晨脉”可测运动量

运动过度可使免疫力下降

倒走健身要谨慎

怎样处理运动时肌肉拉伤

对症运动，促进健康

慢跑五字诀

爬楼梯锻炼该注意什么

长走运动前的准备工作

睡足八小时健身才有效

每周运动几次好

呼啦圈健身“四要”

如何选择健身器

饱餐游泳有害健康

泳后“五护”

游泳时的注意事项

跳舞健身应有节制

运动后“五不宜”

运动穿鞋有学问

轻度“六动”

日常保健的最佳时间

饭后何时运动好

下午运动有助睡眠

依据职业特点锻炼

健康长寿始于足下

跑步应注意跑姿

胖人跑步的技术要领

特殊天气跑步注意事项

人到中年锻炼更要得法

享受缓慢锻炼

有益的长吁短叹

为什么要长吸短呼

健身美容话游泳

运动之后如何饮水

长跑中有异常感如何处理

做好运动后的整理活动

在家健身的注意要点

练太极拳要注意环境与时间

 运动禁忌

感冒后不要锻炼

颈椎病患者慎做推拿

准妈妈不要进舞厅

偶尔健身等于“暴饮暴食”

心脏病患者上午不要锻炼

高血压患者不能做的危险动作

骨关节病病人不宜过度锻炼

别在雾中深呼吸

晨练疲劳，不宜补觉

中老年人慎做摆头操

夏日锻炼“四忌”

疲劳时剧烈运动有损健康

妇女参加运动时该不该带文胸

如何保持形体美

哪些患者不宜长跑

空腹长跑不可取

步行健身有讲究

运动时能否饮水

心脑血管疾病患者及老年人不宜做局部运动

哪些人不能游泳

游泳易诱发四种疾病

运动后不能多吃糖

老年人禁忌的危险动作

 运动要适宜

苦练身体莫忘科学

男女健身有别

日常保健小运动

什么时间散步合适

马步刷牙可健腰肾

常刮手指，疏通经络

下蹲运动好处多

中老年人适宜的头部自我按摩

病症不同散步各异

不同疾病选择不同运动

运动也须防病

孕妇要适度锻炼

水平运动更适宜

老人长跑须护膝

常提肛，促健康

搓脚心防病健身

游泳可防衰老

骑车有益健康，有些人不宜

颈部锻炼能提高吞咽能力

老人健身小诀窍

老人需户外活动

抗衰老运动六式

老人不妨做做提肾运动

延缓老化的秘诀是运动

老人锻炼“四忌”、“四不宜”

老人不适宜登楼运动

老人跳舞“六忌”

老年高血压患者锻炼“四注意”

老人晨练前要进食

少年儿童不宜大强度长跑

 老人运动延寿

自我监测运动量

延缓衰老一日三练

人老宜勤练手指

老人卧床保健操

老人健身“六必”

老年人的牙齿体操

老人健指操

用脚跟走路可延寿

水中运动助长寿

高龄老人健身运动方法

老人长骨刺需适当运动

托盘运动，防治关节病

老年人慢跑要科学

走路别背手

健康提示篇

 常见病的监测

癌症的监测

 癌变十大征兆

 怎样早期发现癌症

 早期癌症的自我识别

 早期肿瘤的自我检查

 内脏患癌，皮肤有表现

 痣发生癌变的特征

 食管癌要早期发现

 食管癌发生有信号

 肠癌早期有信号

 小肠肿瘤的征兆

 胃癌早期症状

 怎样早期发现肝癌

 肺癌的早期信号

 前列腺癌如何早期发现

 前列腺癌的自我监测及预防

 睾丸癌早期难测，沐浴后自检容易

 男性口腔癌的警讯

 哪些人易患乳腺癌

 外阴癌的自我检查

 子宫肌瘤的早期发现

 老年人患脑肿瘤的信号

 癌前病变——慢性增生的疾病

 癌症患者的舌象特征

 常见癌瘤的早期信号

脑卒中的监测

 值得警惕的脑卒中征兆

 脑卒中先兆症状

 脑卒中先兆(小中风)的症状

 下肢血压预测脑卒中

 脑动脉硬化早知道

 高血压病的早期信号——午后头痛

 血压低者须防脑血栓

 视物变形是脑血管病变的信号

 脑血管病十大信号

 如何区别脑出血、脑血栓、脑栓塞

心血管病的监测

 手背上的心脏病征兆

 心脑血管病的十大信号

 心绞痛发作有信号

 血压居高不下的原因

 心脏病的危险信号

 腰围预测是否会得心脏病

 血黏度增高的早期信号

 心脏动脉血管硬化的信号

 居家自测心功能

糖尿病的监测

 糖尿病重在早发现

 隐性糖尿病的外在表现

 手足麻木须警惕糖尿病

 女性特有的糖尿病信号

前列腺及肾病的监测

 如何识别前列腺炎

 肾脏疾病的早期信号

 肾虚自测十法

 尿路感染有哪些临床征兆

性病的监测

 观口腔识性病

 可能患艾滋病的征兆

 如何知道患了艾滋病

胃肠病的监测

 有无胃肠病，饭后有反应

 闻便知肠病

 溃疡病人常见症状

 急性胰腺炎能早发现

乙肝的监测

 如何发现早期肝炎

 慢性肝病的警戒线

眼病的监测

 五颜六色的眼病信号

 青光眼的早期征兆

 注意青光眼发病的预兆

 白内障早期征兆

血液病的监测

 白血病的早期信号

 哪些情况要想到血液病

 自我检查淋巴结

 身体异常现象测病

疼痛测病

 各部位疼痛是病来临前的信号

 经常舌痛可能缺铁

 别把疼痛不当回事

 哪些头痛应引起注意

 痛在腰背，病在内脏

 腰背痛会得哪些病

 左肩疼，请查心电图

 上腹部疼痛的种种病因

 关节肿痛并不都是关节炎

 警惕慢性疼痛

 心脏病的蛛丝马迹

 怎样区别胃疼与心痛

 老年人急性腹痛应考虑哪些疾病

 中年人胸痛应警惕

胸闷气短测病

 胸闷意味着什么

 气短常是许多疾病的信号

 “心难受”要当心

 频频打呵欠，警惕脑缺氧

气味变化测病

 味觉突变可能是大病先兆

 食后感觉能测病

 以汗测病

 爱出汗小心四种病

 为什么出黄汗

 屁带来的信号

 屁多并非好事

形体异常测病

 体重减轻，哪科诊病

 突然消瘦要警惕的疾病

 乳头溢液意味着什么

 动脉硬化耳部有变

 脉压差过大、过小多见哪些病

 注意眼圈“老年环”

 警惕老年斑突然增多

 警惕笑里藏病

 手掌一口周异常别大意

颜色测病

 警惕大便颜色异常

 识色斑，知健康

 皮肤出现青块是啥病

 观“痰”察疾病

 从尿色可辨病

睡梦测病

 总打瞌睡防血稠

 白天嗜睡要查病情

 睡眠无梦要小心

 噩梦可以预兆疾病

 血糖度过低会做噩梦

其他异常测病

 下肢发冷是哪些疾病的症状

 皮肤出血要及时检查

 看食欲知病情

 腹泻与便秘交替出现的疾病

 易被忽视的疾病征兆

 哪些病会引起血尿

 注意疲劳综合征信号

 耳屎增多谨防糖尿病

 身体的不良反应，预兆不同的疾病

 异常衰老要警惕

 老年精神异常的信号

 老人突发手脚无力不可忽视

 运动时心率不增是心脏病早期信号

 及早捕捉营养不良的信号

 十大疾病无症状

 人体器官测病

头面部测病

 从头部判断自己疾病

 透过面容看疾病

 视头发辨疾病

 观察头发可知缺哪种营养

 脱发有原因

 观嘴唇颜色能测病

眼睛测病

 幼儿患病，眼睛是“风向标”

 眼底是观察疾病的窗口

 眼袋提示高脂血症和动脉粥样硬化

 视力骤降警惕眼底病

 眉毛也能测病

 观察眼睛辨疾病

 眼皮上的动脉硬化信号

 来自眼睛的糖尿病信号

 眼睑下垂可察疾病

 突眼是多种严重疾病的征兆

 从眼睛可以识别几种主要疾病

 眼酸可能是疾病的信号

 为何眼球、皮肤发黄

耳鼻口腔测病

 耳鸣与多种疾病有关

 耳鸣的六大病因

 观察起舌苔知病情

 舌根痛是疾病的预报

 经常咬舌头，谨防脑梗死

 看舌可知病

 望舌识癌

 危重病症舌象之特点

 五官不适昭示内脏疾病

 脑肿瘤的第一信号是嗅觉丧失

 动脉硬化的耳部征兆

 从口腔看健康

 警惕口腔“三斑”

 从口腔窥测肝硬化

身体四肢测病

 双脚发胖是疾病征兆

 指甲变黑的疾病信号

 观手指知健康

 指甲是健康的睛雨表

皮肤测病

 神经系统疾病的皮肤表现

 观皱纹察病变

 内脏有癌皮肤先知

人体其他部位变化测病

 腰围超粗是患病信号

 肚脐形态也是疾病信号

 阴茎肿块应早查

 观筋知病情

 人体常见的报警信号

 从症测病

牙痛未必是牙病

牙病不治祸及全身

舌痛要小心，唇黑莫大意

舌头痛与心脑梗死

哪些疾病可出现腰痛

反复腰痛查胆囊

手指疼显示可能有其他病

咳嗽声中辨疾病

内伤咳嗽用五脏辨治

感冒后要注意多种病

夏季高热须警惕哪些传染病

痒是多种病的信号

口腔溃疡不愈要警惕口腔癌

阑尾炎频发应警惕结肠癌

鼻咽有疾莫大意

反复鼻出血是脑出血的先兆

肛门瘙痒细寻因

视力下降查颈椎

发胖是女性患乳腺癌的信号之一

谨防颈椎病引起的猝倒

骨折患者应重视脂肪栓塞并发症

腹泻莫忘查甲状腺功能亢进

突现“傻相”警惕脑梗死

察颜观色识别蛔虫病

痣常见，须防变

警惕老年斑发生病变

人体早晨发出的警报

血尿酸高应当重视

六大症状亮健康红灯

妇女带下传递疾病讯号

 健康自测

自测心脑血管

 心脏和呼吸功能自测法

 心脏功能简易自测

 注意心脏呼救信号

 家中自查小中风

 自查脑卒中三招

 测测自己的血管

 如何自查血黏度

 自测血压应注意的事

 每月两分钟，摸摸淋巴结

自测胸腹部

 肝病自测

 自我判断急腹痛症

 自己诊察胃肠病

自测骨关节

 骨关节炎的自我诊断

 骨质疏松的自我检测

 测测自己是否有颈椎病

自测妇女病

 女性肾虚自测法

 如何自查子宫肌瘤

 如何早期发现乳腺癌

 预防乳腺癌，每月自查一次

一般自测

 如何评估身体健康

 健康状况十项自测

 自测身体压力负荷是否超载

 恶性黑色素瘤的自我监测

 早期肿瘤的自我诊断

 自我检查是否患有肿瘤

 青光眼的自我预测

 口腔癌的自我检查

 看看自己是否是糖尿病高危人群

 如何自我检测血糖

 营养缺乏的信号

 缺乏维生素的表现

 体衰信号不容忽视

 几种不容忽视的重病先兆

 二十四小时健康自查

 自测病应慎行

 自我检测防衰老

健康标准自我检测

测测您的健康是否达标

中老年人定期检查什么

快速自我体检法

测测心理是否抑郁

查查自己的免疫力

健康检测让疾病无处可藏

自我辨别健忘还是痴呆

体检次数多少为宜

血压降到什么程度好

酸碱自测法

从手掌肤色判断健康

测测您的生活压力承受指数

 医院体检

适时查体利健康

健康体检有“五忌”

七种人需要重视健康检测

中年男子每年体检重点

哪些检查要定期做

查血脂前注意什么

超声检查前的注意事项

化验前忌剧烈运动

哪些化验常需空腹抽血

抽血化验小知识

哪些人应常做动态心电图

哪些高危人群应及时检查丙肝

预防肾炎，早期检查很必要

何时需要进行血沉测定

高血压诊断标准

不能忽视尿常规检查

体检时别只关心大器官

老年人查体前该如何饮食

看病必须学会问

正确对待体检结果

体检后别忘调节饮食

体质测试不等于体检

膳食要“三控制”、“四增加”

(1)三控制：控制肉类、油脂、盐的摄入量肉类是高热量食物，但油脂类单位重量的热量更高。每100克猪肉所提供的热量是395千卡，而100克油脂提供的热量是899千卡。中国营养学会推荐的每人每天油脂的摄入量是25克，而全国调查平均人日摄入44克，北京市的居民每人日为83克，远超过合理的摄入量。科学研究已清楚表明，过多的盐的摄入造成水、钠在体内的潴留，是引发高血压病的主要危险因素之一。中国营养学会推荐的每人日均食盐摄入量为6克(约相当于成人拇指盖大小的小汤勺一平勺)，而我国居民平均日摄入量为12克，超出整整1倍。

(2)四增加：增加水果、奶、谷物及薯类食物经常进食水果可明显降低患肿瘤等慢性疾病的危险度。水果中含有许多抗氧化成分，可延缓细胞的衰老过程。大量的维生素可维持细胞的正常分化，而国人平时食之较少。要进行膳食成分的科学调整，首先要使水果成为每顿饭必不可少的成分。

牛奶中含有大量的人体所必需的营养素，且极易被身体吸收。发达国家的居民从出生到老年，每天均饮用牛奶，而我国当前居民钙的摄入量不足，如每天补充300毫升牛奶，则正好补足每日钙的需要量。因此，中国人每日应补充300毫升牛奶，这是膳食革命的重要内容。

谷类中植物蛋白、B族维生素、不饱和脂肪酸及纤维素的含量较高。薯类为低脂、高纤维、含有丰富矿物质的食物。而近年来，我国居民膳食中除大米、小麦外的其他谷类和薯类的摄入量明显减少，这种变化趋势，对维持身体的健康十分不利。

21世纪我们吃什么

(1)绿色食品21世纪人类将以“纯天然”、“无污染”作为食品的衡量标准。德国的生物农业、英国的有机农业、日本的自然农业都朝着这个方向发展。目前，发达国家流行食用森林蔬菜，大多是没受污染、自然生长的野菜，如芦笋、木耳、香菇、黄花菜等。

(2)黑色食品 黑色食品富含黑色素，具有较高的营养价值和保健功能。如黑米、黑芝麻、黑枣、黑大豆及蔬菜、海带等。国内外市场上的黑色食品种类很多，如黑米婴儿营养粉、黑米锅巴、黑米酒、乌鸡酒等。

(3)保健食品 用于男人壮阳补气，女人滋阴补血，小孩健脑益智，老人安神养生。全世界有5亿多人用药膳食品防治疾病、营养健身，其中尤以中国的药膳知名度最高。近年来我国中成药及药膳在港澳台和东南亚地位倍受欢迎。

(4)美容食品特点是胆固醇低、热量低和盐分低。这类食品因入口清脆略带苦涩，维生素含量高，正成为销售热点。抽样调查显示，被调查的妇女有68%表示对能够美化皮肤的食品感兴趣，许多人已经是美容食品的虔诚信徒。

(5)液态食品 汤与汁都是食品果蔬的精华，以汤汁引发的液态食品，包括汤汁食品和流体食品，具有易食用、易消化、物美价廉的特点。因此从果酱、酱汁鸡到豆腐、八宝粥，各国的液态食品品种都迅速扩大。

(6)快速食品 包括零食、副食和主食的各个领域。在国外和我国一些发达城市，人们不再为买、洗、烧而烦恼，只要到超市采购快速食品、半成品和绿色果蔬放入冰箱，就可以贮存十天半月左右，随时食用。

(7)速冻食品不但具有便利、卫生的特点，而且还扩展了人们的食品范围，备受人们的欢迎。

(8)纤维食品纤维素被现代医学列为“第七营养素”。它不但能给人体带来维生素、蛋白质，而且还有通解大便、降压等功效。我国纤维食源丰富，目前已生产出山楂饮料、玉米罐头、竹笋干、高梁饼等产品。

(9)昆虫食品 昆虫营养价值高，富含蛋白质和脂肪，有些昆虫(如蚂蚁)还有药效。以蛋白含量论，黄蜂81%，蟋蟀75%，蝉72%，蚯蚓65%，蝗虫60%，蜜蜂43%，蚂蚁的蛋白质含量与牛肉不相上下。世界上约有500种昆虫可食用，昆虫食品的发展潜力非常大。

健康食品和限食食品

营养学家结合营养学研究成果，提出一批健康食品和限食食品。

健康食品：大豆(豆浆、豆奶等)；花椰菜等十字花科蔬菜；牛奶、酸奶；海鱼；番茄；黑木耳、松口蘑等菌菇类；绿茶；胡萝卜；荞麦；禽蛋蛋白。

应限食的5类食品：高浓度白酒；烟熏类食品；腌菜类食品；煎炸类食品；含糖饮料。

大豆被誉为“植物肉”，可降低血清总胆固醇，对心血管有益，可防治骨质疏松，阻断和抑制癌的发生，它不仅可以补充多种营养素，还可以避免肉类对人体健康的不利影响。十字花科蔬菜包括花椰菜、西兰花、卷心菜、白菜等，对维持体内酸碱平衡起着重要作用，还是人体膳食纤维的重要来源之一。奶类是天然钙质的最好来源，含有我国居民膳食中较易缺乏的维生素A和维生素B2；酸奶对乳糖不耐受者特别适合。海鱼脂肪主要含有两类脂肪酸，一是DHA，与大脑生长发肓、视网膜功能等关系密切；一是EPA，可降低血小板凝集，防止动脉粥样硬化和血栓形成等。番茄富含番茄红素，可防止老年性黄斑变性，人体血浆中番茄红素的含量越高，多种癌症、冠心病的发病率越低。菌菇类食品对人体保健的重要性渐受重视，黑木耳有抗血小板聚焦等作用。绿茶中的茶多酚具有预防心血管疾病、抗癌、抑制病毒、抗细菌毒素、减肥等良好的作用。胡萝卜是胡萝卜素的良好来源之一。荞麦蛋白质含量高、脂肪仅占2.5%，对防治高血压等有益。禽蛋中几乎含有人体必需的所有营养素，而脂肪、卵磷脂和胆固醇几平全部集中在蛋黄中。

怎样吃得营养和科学

著名健康教育专家洪昭光教授总结出了易学、易懂、易行的健康箴言：“营养膳食中的一二三四五，餐桌上的红黄绿白黑”；“养心八珍汤”；长寿的两大秘诀和长寿诗等。

一个人每天吃的粮食一般情况下不超过250-400克。副食：50克瘦肉，1个鸡蛋，100克豆制品，这样就能基本满足人体对糖类、蛋白质的需要。每天吃1-2个苹果、香蕉或桔子，每天吃500克新鲜蔬菜，就能基本保证身体所需的各种微量元素、维生素。专家们特别强调，要严格控制容易造成高血压、高血脂、高血粘——“三高症”的油类、脂肪类的摄入量，每天每人用油量(动、植油)不超过100克，食盐不超过6克。每天的膳食尽量保持一荤一素一菇，多吃菇类，有降低胆固醇、提高身体免疫力、延缓衰老的功效。在膳食营养上，一定要做到合理膳食、粗细相间、荤素搭配、酸碱平衡，要把食物当作药物，不要把药物当作食物。

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