本书共分六章，第一章主要介绍作物栽培学的基本概念、特征与任务，作物栽培学研究方法的演进和作物栽培技术的新进展；第二章主要介绍作物的分类、起源与种植业区划；第三章系统介绍了作物的生长发育特征，作物器官的建成规律（营养器官、生殖器官）及其它们之间的相关关系、同伸关系等，种子的萌发过程及其调节机制；第四章介绍了作物的产量及品质的形成规律，作物的群体特征及其调节，源-库-流和5P理论等；第五章重点介绍了作物与生态环境因子（光温、水、肥、土、气等）的关系及调节机制，常见的农业气象灾害及防治措施；第六章主要介绍了作物的主要栽培技术，包括土壤耕作技术、作物的播种与育苗移栽技术、地膜覆盖栽培技术、作物的施肥技术、水分管理技术、杂草防除技术、化学调控技术和收获贮藏技术。本书最后附上了相应的实验指导，以利于学生更好地理解和掌握作物栽培学总论的内容体系。
本书主要面向农学专业的本科生和研究生，以及从事农业生产技术研究与应用的教学、科研和管理人员。