饭局不是简单地请客吃饭，设宴做局有学问——

如何把人请到你的酒桌上？宴前有哪些准备工作？饭局中的礼仪你了解多少？如何看人下菜碟？饮酒劝酒有什么学问？怎样才能把饭局中的话说到位？你是否了解饭局中的心理操纵术？你又知道多少饭局中的应酬潜规则？……

要做好饭局这个局，先从阅读这本《好饭局是设计出来的》开始！本书由光华编著。

无饭局，不社交！中国是人情社会，无论是日常交往，还是商业、政治交流。任何人想要赢得人心、成就事业，饭局都是一个绕不开的局。觥筹交错之间，领导可以成知己；推杯换盏之间，交易可以变交情；酒释前嫌之际，敌人可以化友人；宾主尽欢之时，美酒最能酿浓情。

那么，如何把人请到你的酒桌上？如何看人下菜碟？饮酒劝酒有什么学问？怎样才能把饭局中的话说到位？你又知道多少饭局中的应酬潜规则？……好饭局是精心设计的结果，《好饭局是设计出来的》以如何设计完美的中国式饭局为主旨，揭示了其中的基本礼仪和技能，更从深层面揭露了其中的显规则和潜规则。这些饭局中的应酬艺术。

《好饭局是设计出来的》广泛适用于日常社交，以及官场、商场和名利场等场合的角逐，助你做好饭局这个局，办事便成事！本书由光华编著。

第一章 酒精不燃烧，不算搞社交——中国人的人际关系之道

 为什么有人愿意花大价钱与巴菲特共进午餐？

 饭局不是PK台，而是PR(公关)场

 酒桌上越尽兴，酒桌下越亲近

 吃吃喝喝是吸引他人的“幌子”

 吃人嘴软，拿人手短，饭局中搞定“难缠”之人

 与客户进餐：小饭局成就大生意

 与领导进餐：轻松愉快地拉近关系

 与亲戚进餐：浓浓亲情情更深

 与朋友进餐：真挚友谊一线牵

 与恋人进餐：良辰美景正当时

第二章 饭局是个局，成功邀请是开局——如何把人请到你的饭局中

 给对方一个无法拒绝和你吃饭的理由

 旁敲侧击法：先邀请与之相关的人做“敲门砖”

 邀请他人的方法：视不同情况，选择恰当的邀请方式

 请柬邀请法：如此正式的邀请，又怎会遭人拒绝

 宴请领导策略：邀请领导，应以敬为先

 宴请客户策略：邀请客户，应以诚为先

 宴请下属策略：邀请下属，应以情为先

 宴请同事策略：邀请同事，应以利为先

 坚持不懈策略：贵客难请，千万不要遭到一次拒绝就放弃

第三章 磨刀不误砍柴工，未雨绸缪练内功——饭局前的那些准备工作

 要想有面子，排场得做足

 手忙脚乱不成事，提前预订保无虞

 贵宾还是普通客人，宴请名单心中清

 佛靠金装，人靠衣装

 妆出好气色，秀出靓气质

 只有干净的手才可以与成功紧握

 即便是小礼物，也能暖人心

 懂得菜式出处典故，莫让无知引出笑话

 熟知各地美食行情，让人对你刮目相看

 宴前吃点东西垫底，保你酒桌千杯不醉

第四章 吃喝不能随意，饭局也要讲“礼”——你的礼仪价值百万

 仪表端庄，举止得体，赢得好印象

 打招呼时，选择最能体现修养和尊重的称呼

 恰当介绍自己，礼貌介绍他人

 握手是拉近彼此距离的亲密接触

 主动递上名片，为日后交际铺路搭桥

 记住宾客的名字是成功构筑人脉的第一步

 座次有尊卑，分清座次好待客

 不要轻易离席，不得已时要及时道歉

第五章 吃啥喝啥，投其所好，巧得人缘——如何看人下菜碟

 酒菜不是越名贵越好，合口味才是最好

 年龄不同，真实的需求也不同

 南甜北咸，东辣西酸，各地饮食习惯各异

 男要壮，女要瘦，男女饮食有偏向

 努力寻找对方的兴趣点，以之为突破口

 荤素巧搭配，充分照顾每个人的口味

 红酒白酒各有含意，不同场合酒水分清

 酒菜的分量适中，不可过多亦不可过少

 色香味俱全的同时也要注重个人品位

 饮食顺应四时，按照不同季节作出相应调整

 以健康为原则，没有人会拿自己的健康开玩笑

第六章 无酒不成席，“酒”到才能“渠”成——饮酒劝酒有学问

 酒满敬人，茶满欺人，斟酒也要有讲究

 饮好开头两杯酒，其他一切都好说

 敬酒要不失时机，切忌被动

 敬酒有序，主次分明

 酒香词美，好酒还需好词劝

 面对罚酒不能强拒，借故推辞高招多

 劝酒不是斗酒，切莫强人所难

第七章 酒要喝，饭要吃，话更要说到位——会说话情更浓

 酒可以少喝，话不可少说

 没话找话，活跃饭局中的气氛

 该捧场时就捧场，千万不要煞风景

 适时“抖包袱”，幽默是人际关系的润滑剂

 多说“我们”少说“我”，一字之别决定亲疏关系

 自我解嘲，变尴尬为笑声

 能说还要会听，让对方百分百吐露心声

 寓情于景，让你的一字一句与当时的氛围完美契合

 及时转换话题，化解不必要的冲突

 想谈成大事，需先聊好小事

 众欢同乐，切忌私语

第八章 不是教你诈，摸清心理好办事——饭局中不败的心理操纵术

 打造良好的第一印象，奠定长期交往的基础

 适度自我暴露，有利于赢得他人好感

 察言观色，从宾客的言谈举止窥视他的心灵

 抓住对方的关键话语，听出他的弦外之音

 眼中要看得见小人物，不让饭局宾客成过客

 以情动人，让对方主动帮忙

 对别人太好，有时会对自己不利

 巧用激将法，说服对方有高招

 “得寸进尺”地提要求，对方才更容易接受

 击中对方要害，迫使对方答应你的请求

第九章 你在品酒菜，别人在品你——好人品才能赢得人心

 甘当配角，不在饭局中“反客为主”

 即使是一般的聚会，也不可“出口成脏”

 不要借酒装糊涂，说话算数才能让人信服

 保持用餐的风度，切忌狼吞虎咽、旁若无人

 一视同仁，在饭局中不以尊卑、亲疏定冷热

 再激动也要保持仪态，不要用食指指着别人

 今天吃了霸王餐，明天没人跟你再进餐

 异性饭局，男人买单显风度

第十章 成也饭局，败也饭局——你不可不知的饭局应酬潜规则

 饭桌不是谈判桌，生意要等酒后谈

 放长线，钓大鱼，不要以为一顿酒饭就能让你登天

 好奇害死猫，不要做饭局中的“包打听”

 你帮他人解“酒围”，他人帮你解“重围”

 一醉解千“仇”，能原谅就原谅，能宽恕就宽恕

 饭后不要只管跑，嘘寒问暖不能少

 抢先付账，舍得小钱才能赚得大人脉

中国人无论是请客户谈生意，还是请朋友办个事儿，都喜欢借助饭局进行。中国人讲面子，觉得谈钱伤感情，即便是商场博弈也要绕开谈判桌，放到饭局中进行。然而，我们要知道饭局并不是PK台，而是拉近彼此关系的公关场合。关系亲近了，生意自然能做成。

在饭局中，做好公关最重要的原则就是投其所好，抓住对方的特点，特别是对方的弱点，或者对方非常关心、感兴趣的东西，对其加以巧妙利用。作好了准备，在饭局中就可以主动出击，一举获胜，实现你的请客目的。

邱泽夫妇俩结婚五年了，还在外住租房子过活。好不容易赶上单位分房子，邱泽想着怎么也得争取到一套房子，如果错过这次机会，等下次分房子还不知道要等到什么时候。邱泽单位此次分房子的事归李经理管，邱泽夫妻俩打算请李经理吃饭，等酒过三巡，李经理心情好且放松戒备时再提分房子的事。

计划是好，但是这时候同事们都想分到房子，自然都会想到请李经理帮忙，李经理肯定早已心中有数，怎么才能请到李经理呢？

邱泽两口子左思右想，终于制定出了一套公关策略。首先，邱泽知道李经理最喜欢红酒，并且对红酒颇有研究，于是一狠心花了3000多元买了一瓶红酒。第二天上班的时候，邱泽抽空对李经理说：“经理，周末您有没有时间啊，有点事想请您帮忙。”“什么事啊，如果是分房的事，那我也无能为力啊，这我得公事公办。”李经理果然早有防备。“哪能啊，您办事一向公正，我哪敢啊。只不过是我老婆的同学从国外回来，送给我们一瓶红酒，您说我俩哪懂洋酒啊，就想请经理帮忙看看，要是一般的酒我老婆就用来做红酒鸡翅了。”李经理一听有从外国带回来的酒，马上来了兴致，答应道：“这样啊，那我帮你看看吧。”邱泽再三表示感谢，跟李经理约好了周末来自己家吃饭品酒。

周末到了饭桌上，邱泽忙把红酒拿给李经理，请他品鉴一下。李经理仔细看了下那瓶酒，说是好东西。邱泽把酒拿到一边，便开始闲话家常，席间邱泽注意到李经理的眼睛时不时地瞄向那瓶酒。邱泽此时已经心中有数，只是不道破，只在言语间谈到他们夫妇俩的难处，说是父母还在农村，没法接到城里来尽孝道。李经理听后，对他们的境况也深表同情，表示很理解他的难处，会将他的情况向上级领导反映。临走前，邱泽硬是把红酒赠给了李经理，说自己也喝不出什么味道，还是让懂它的人来品尝吧。李经理半推半就地收下了，同时承诺一定会向上级反映他们家的情况，让他们放心。

事情的结果可想而知，不久之后，邱泽夫妻俩如愿搬进了新房子。这次单位能分给邱泽一套两室一厅的房子，李经理功不可没。

邱泽之所以能够达到自己的目的，是因为他在饭局中完成了一次优秀的公关。邱泽邀请李经理之初，丝毫不提让李经理帮忙的事，只是预先了解对方的嗜好，引起对方的兴趣，将李经理引上饭桌。然后，在饭局中像朋友般诉说家中的难处，对方自然不会无动于衷。最后再顺水推舟，送上对方心仪的红酒，这次公关的目的也就达到了。

邱泽巧妙地让李经理收了礼，分房子的事也就自然有了着落。饭局就是这样一个让尖锐的问题迎刃而解的神奇场所，求人办事，与人谈生意，只要布局巧妙，投其所好，做好饭局公关，就能够事半功倍，让事情自然而然地走向成功。

在饭局中，我们一定要布好局，做一次成功的公关。一次成功的饭局公关，就是让他人不知不觉、舒舒服服地坐上你的饭桌，并且愿意顺着你的安排开开心心地吃饭喝酒。因此，饭局一定要布置得天衣无缝、水到渠成，一切都要在你的把握中。如果你的目的过于明显，一上饭桌就将生意之事或着急之事挂在嘴边，那么就会引起对方的反感，不能成功且不说，还有可能让对方将计就计或者对你产生敌意，让你入了他的局，后果可能不堪设想。P5-6

中国的饭局不只是吃饭喝酒的地方，饭局还具有非同一般的力量。在小小的饭局之中，有着延续千年的学问，饭局是大部分人成就一番事业绕不开的场合。觥筹交错之间，领导可以成知己；推杯换盏之间，交易也可变交情；酒释前嫌之际，敌人可以化友人；宾主尽欢之时，美酒最能酿浓情。赢得了饭局，也就赢得了世界。

任何人要想在这个社会上成就非凡的事业，都需要他人的帮助。无论何时何地，任何人都不可能无所不能，能够取得巨大成就的人，都是善于结交朋友，“取人之长，补己之短”，依靠朋友拓宽自己人生路的典范，而饭局就是扩大自己人际交往圈的重要途径。这也是为什么有人愿意花上千万元与巴菲特共进午餐，积极地筹划着一场又一场饭局的原因。

俗话说：“话到酒自饮，酒足事自成。”饭局也是一个公关场合，推杯换盏之间，是你塑造良好自我形象的绝佳契机。饭局上，一句话能把人逗笑，瞬间称兄道弟；一句话也能把人说恼，即刻拳脚相加。在酒场中，能否把握好说话的分寸，对一个人的事业与生活都有着重要的影响。

古语有云：“不以规矩，不能成方圆。”大到婚娶，小至吃饭，都有一些约定俗成的规矩。不懂这些规矩，不遵照这些规矩行事，就是没有教养，不懂礼数。酒桌不大，“酒礼”却不少，如果不懂酒桌上的礼仪，即使没被酒灌倒，你在别人心目中的形象也会顷刻坍塌。

劝酒是一门极具中国特色的学问。对象不同，场合不同，劝酒的方法也不同。我们都知道，中国的很多大事是在酒桌上办成的，然而，并不是上了酒桌就万事大吉了，要让别人喝好，你想要办的事才有眉目。如果你不会劝酒，别人又怎会自己灌自己？不懂劝酒的人，又怎能让别人喝得尽兴呢？只有在不同的情形下游刃有余地劝酒，方能展现自己的能力与魅力。

饭局上的学问高深莫测，好酒要有好词劝，拒酒不能得罪人。在饭局这个表面和气却又暗藏角逐的场合中，存在着一种你来我往的博弈，劝酒者有真功夫，拒酒者也要有所准备。饭局上总是难免出现这样的场景：大家都乘兴举杯，然而，大多数人的酒量都有限，能喝得适量自然最好。所以，有时面对他人的盛情相劝，被劝酒者还是需要巧妙拒绝。拒酒的最高境界就是既拒了酒还不得罪人，让人觉得心服口服，甚至觉得与你之间的感情比喝了酒更好。

总之，谈及饭局，每个动作、每句话都有讲究。如果你不懂得小饭局中的大学问，也就难以依靠饭局来达成自己的目的。

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对于饭局新贵，这本书会告诉你如何点菜才能满堂生辉、宾主尽欢，让你迅速地掌握点菜技巧，成为点菜专家。

只要精通了饭局应酬学，你就能够在小小的饭局之中结交天下朋友，做成亿万生意，获得巨大成功。