本书编写的着眼点是以基础化学实验为一个有机整体，结合有机化学实验自身的系统性及与其他课程的衔接和交叉，按照逐级提高的有机化学实验教学体系，在内涵上体现出四个层次，不同层次标志着不同实验技能和科学思维水平的培养目标。本书主要内容包括：有机化学实验的一般知识；有机化学基础实验；有机化学综合实验；有机化学设计和研究性实验。本书还简要介绍了国内外较新的文献、文摘、手册、字典、实验教科书、红外光谱和核磁共振谱图集的查阅方法；常用有机溶剂的物性常数表、不同类型有机化合物质子的化学位移和若干有机化合物的氓谱图、常用有机溶剂的纯化方法等。

本教材是由上海应用技术学院化学实验教学示范中心组织编写的化学实验系列教材之一，它是根据“高等学校基础课实验教学示范中心建设标准”和“普通高等学校本科化学专业规范”中化学实验教学基本内容，为适应大众化应用型人才培养要求编写的。本书主要内容包括：有机化学实验的一般知识；有机化学基础实验；有机化学综合实验；有机化学设计和研究性实验。本书还简要介绍了国内外较新的文献、文摘、手册、字典、实验教科书、红外光谱和核磁共振谱图集的查阅方法；常用有机溶剂的物性常数表、不同类型有机化合物质子的化学位移和若干有机化合物的氓谱图、常用有机溶剂的纯化方法等。

本书可供高等院校应用化学、化学工程与工艺、轻化工程、材料工程、生物工程、食品工程、环境工程、制药工程等相关专业使用，也可供从事相关专业的科技人员和化学实验室工作人员参考。

第1章 有机化学实验的一般知识

 1.1 有机化学实验室规则

 1.2 有机化学实验室的安全知识

1.2.1 火灾的预防及处理

1.2.2 爆炸的预防

1.2.3 中毒的预防与处理

1.2.4 灼伤的预防与处理

1.2.5 割伤的预防和处理

1.2.6 用电安全和用气安全

1.2.7 急救器具与安全警示

 1.3 有机化学实验预习、记录和实验报告

1.3.1 实验预习

1.3.2 实验记录

1.3.3 实验报告

 1.4 有机化学实验常用仪器和设备

1.4.1 玻璃仪器

1.4.2 金属工具

1.4.3 常用实验设备

1.4.4 常用有机化学实验装置

 1.5 有机化学实验的加热和冷却

1.5.1 加热

1.5.2 冷却

 1.6 干燥和干燥剂

1.6.1 基本原理

1.6.2 液体有机化合物的干燥

1.6.3 固体有机化合物的干燥

1.6.4气体的干燥

 1.7 有机化学实验常用工具书和参考书

第2章 有机化学的基础实验

 2.1 有机化学实验的基本操作

实验1 简单玻璃工操作

实验2 熔点的测定

实验3 重结晶

实验4 升华

实验5 简单蒸馏——正丁醇的提纯

实验6 分馏——乙醇和水混合物

实验7 减压蒸馏

实验8 精密分馏

实验9 苯甲酸乙酯的水蒸气蒸馏

实验10 薄层色谱

实验11 柱色谱

 2.2 有机化合物的基本制备实验

实验12 1-溴丁烷的制备

实验13 乙酸正丁酯的制备

实验24 正丁醚的制备

实验15 乙酰苯胺的制备

实验16 肉桂酸的制备

实验17 对硝基苯甲酸的制备

实验18 2-乙基-2-己烯醛的制备

实验19 α-苯乙醇的制备

实验20 苯甲醇和苯甲酸的制备

实验21 巴比妥酸的制备

实验22 微型反应-乙酰水杨酸的制备

实验23 微波辐射合成查尔酮

实验24 7，7-二氯双环[4.1.0]庚烷的制备

实验25 二苯乙烯基甲酮的制备

 2.3 有机化合物的性质验证实验

2.3.1 初步观察

2.3.2 物理常数的测定

2.3.3 元素定性分析

2.3.4 溶解度试验

2.3.5 官能团的定性鉴定

实验26 烃的性质

实验27 卤代烃的性质

实验28 醇和酚的性质

实验29 醛和酮的性质

实验30 羧酸及其衍生物的性质

实验31 胺的性质

实验32 碳水化合物的性质

实验33 氨基酸和蛋白质的性质

 2.4 天然化合物的提取实验

实验34 从茶叶中提取咖啡因

实验35 橙皮中橙油的提取

实验36 菠菜色素的提取和分离

实验37 红辣椒中色素的分离

第3章 有机化学综合实验

实验38 由环乙醇为原料制备7，7-二氯双环[4.1.0]庚烷

实验39 对硝基苯胺的制备

实验40 2-庚醇的制备

第4章 有机化学设计与研究型实验

 4.1 有机化学设计型实验

实验41 环己酮环二缩酮的合成

实验42 安息香的合成

实验43 从黑胡椒中提取胡椒碱

实验44 从银杏叶中提取黄酮类有效成分

实验45 3-溴环己烯的合成

实验46 香豆素的合成

实验47 3-吲哚甲醛的合成

实验48 己二酸的合成

实验49 苯佐卡因的制备

实验50 糠醛的制备

 4.2 有机化学研究型实验

4.2.1 研究方案制定

4.2.2 实验注意事项

4.2.3 提供的研究方向

附录

 附录1 常用有机溶剂的纯化

 附录2 常用有机溶剂的物理常数

 附录3 化学实验中各种冷却浴的冷却温度

 附录4 常用酸碱溶液密度及百分组成表

附录4-1 氢氧化钠溶液的浓度、溶质的质量分数和密度

附录4-2 硫酸溶液的浓度、溶质的质量分数和密度

附录4-3 硝酸溶液的浓度、溶质的质量分数和密度

附录4-4 实验室常用酸、碱的浓度

 附录5 常见有机溶剂间的共沸混合物

 附录6 一些溶剂与水形成的二元共沸物

 附录7 重要官能团的红外特征吸收

 附录8 不同类型质子的化学位移值

 附录9 干燥剂使用指南

 附录10 与有机化学实验有关的网址

参考书目