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书名
栅栏技术及其在食品加工和安全质量控制中的应用(精)
分类
科学技术-工业科技-轻工业
作者
王卫
出版社
科学出版社
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简介
内容推荐
本书共分为7个章节, 主要涉及栅栏技术与食品质量和安全控制的基本原理, 中国传统IMF肉制品加工中栅栏技术的应用, 西式肉制品加工中栅栏技术的应用, 肉制品加工优化及肉类屠宰分割中栅栏技术的应用等。
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更新时间:2025/7/17 10:14:21