想要利用酒桌达成最佳目的，就要事先做好充足的准备工作。熟习酒桌的各项明面上的规则和“潜规则”。比如说哪里是主位，哪里是埋单位？敬酒从谁开始，干杯时的酒杯位置如何？

倘使你有了李国辉编写的这本《饭局是门技术活(黄金典藏版)》，你就不会为这些“琐事”发愁了，因为这本书是物超所值的“工具书”，指导你如何在酒桌上发挥技能，才会尽善尽美，才会左右逢源。

在中国，做事从来都离不开饭局。饭局上宾主皆欢，这件事情基本就成了；饭局上失误了，能成的事情也黄了。

你想在社会上混，而且想混得好，就不能不懂饭局，不能不懂酒桌上迎来送往规矩。一句话能成事，一杯酒能办事。饭局上没有硝烟，却是战场；没有杀伐，却有成败。

《饭局是门技术活》就是向你讲述饭局中那些我们平时不注意但却影响结果的各类问题，让你在饭局中把控全局。

《饭局是门技术活》由李国辉编写。

前言

第一章 宴请不能“一视同仁”，不同的对象要不同对待

 1.言行举止需谨慎，酒桌上陪伴老板要用心

 2.别跟谁都亲密无间，酒桌上和同事保持恰当距离

 3.酒桌上喝酒是最快捷了解下属的方式

 4.搞定客户，善用酒桌上的另类真诚换利益

 5.同学聚会不虚伪，把酒言欢须尽兴

 6.关系都是平时维护出来的

 7.不管事成与不成，礼貌待人是必需的

第二章 醉翁之意不在酒，在于把事办成

 1.求人的场合要分清：酒桌上VS酒桌下

 2.酒桌上不能死要面子不开口

 3.有求于人，要态度恳切，言语委婉

 4.酒桌求人的技巧：与其央求，不如婉求

 5.酒桌上多说顺耳话：巧妙恭维好办事

 6.不要强人所难，自断后路

 7.求很多人办一件事，最后一定是都办不成事

第三章 宴前功课要做足，好形象价值百万

 1.饰品会说话，别让饰品损害你的形象

 2.女人化妆是一种礼貌

 3.西装“达人”，“画龙点睛”的领带不能少

 4.鞋袜穿错丢大丑，小细节处处透露品位与修养

 5.微笑是应酬时最好的利器

 6.一个手势就能“照”出人的心理

 7.第一印象最重要，初次见面礼仪细节不可忽视

 8.风趣优雅人人爱，哪怕你是装出来的

第四章 细节决定宴请成败，牢记酒桌上的各种禁忌

 1.座次要尊卑有序，小心喧宾夺“座”惹尴尬

 2.别让你的坐姿出卖了你

 3.开什么宴会喝什么酒是有讲究的

 4.筷子文化有禁忌

 5.餐具摆设有规则，品位装点面子技巧多

 6.“烟酒不分家”并不适合所有酒桌场合

 7.不要只顾摆弄手机，心不在焉惹人烦

 8.吃出品位不容易，温文尔雅才会让人喜欢

 9.一个合适的称谓就能解决很多问题

第五章 看人下菜碟，讨好客人也要取悦主人

 1.善解他人心，菜谱要让主人客人都满意

 2.了解客人的喜好是点菜的基调

 3.菜单往往是商务交流的媒介

 4.无酒不成宴

 5.千杯不醉的秘诀

 6.时刻留意点菜陷阱，防范之心不可少

 7.不要忽视了客人的身价，点菜时不妨“势利”些

第六章 巧拒敬酒有方法，宾主同欢才显手段高明

 1.酒品看人品，觥筹交错别忘职场敬酒“潜规则”

 2.女士敬酒还需耍点小伎俩

 3.敬酒是为了表达一种态度

 4.商务敬酒礼仪多，先存人情再做生意

 5.喝好了不等于喝吐了

 6.酒桌上不能太实在，巧妙拒酒保清醒

 7.逃席的终极武器——电话

 8.“浑水摸鱼”要慎用，必要时才用“善意的欺骗”

 9.实说“不能喝酒”博同情，示弱也是一种智慧

 10.自我解嘲式化解酒桌尴尬

第七章 耍点“变色龙”的本领，席间能说会道受欢迎

 1.敲响第一锤，酒桌上的自我介绍要“雷”人

 2.透视对方心理，利用“同理心”来谈心

 3.适时贬低自己，捧高别人才有好马骑

 4.说真话也不是什么时候都受欢迎

 5.打破冷场讲技巧，用幽默营造轻松的酒桌气氛

 6.打断别人说话让人厌，看准时机再插话

 7.伤什么都不能伤面子

 8.硬邦邦的绝话不要说，留有余地路子宽

 9.表情动作出卖人心，察言观色才能左右逢源

第八章 祝酒词助兴，中国式尊重不能省

 1.致生日祝词的艺术，在记忆深刻的日子里珍惜彼此的相逢

 2.致新婚祝词的艺术，举杯欢庆有情人相依相偎

 3.致同学聚会祝词的艺术，同窗之情如同陈年老酒

 4.致教师节祝词的艺术，师恩似海深

 5.致商务宴会祝词的艺术，热烈语言平添友好氛围

 6.致领导祝词的艺术，关心领导晋升快

 7.致下属祝词的艺术，团结下属有威信

第九章 送客显诚意，疏忽最后的环节会摧毁“千里之堤”

 1.送客类型多，你属于哪一类

 2.送人送七步，一步不慎功亏一篑

 3.说好最后一句话很重要

 4.关门也是一个大技巧

 5.无需过分相送，客人受不起

 6.用好礼物这张“联谊卡”，离别馈赠情谊深

2.别跟谁都亲密无问，酒桌上和同事保持恰当距离

在寒冷的冬日，两只刺猬不知所措。原来它们想要取暖，离得太近会彼此刺伤，离得太远又不能取暖，后来两只刺猬经过多次试验，确定了不远不近的距离，不但能够取暖，还能保护对方。这便是心理学中的“刺猬法则”，适用于各个环境。不管是酒桌上还是职场中，人际关系都需要“刺猬法则”，努力营造出“君子之交淡如水”的距离感，才能和气、快乐、信任……

平安夜的酒会上，大家都喝得十分尽兴。张博然看着厚厚的红包，心花怒放，不知不觉喝得舌头都大了，看着同事们也个个面目可亲，不管亲近不亲近的，都挨个儿敬了过去，大有“度尽劫波兄弟在，相逢一笑泯恩仇”的架势。

不知不觉敬到了黄海静那一桌，想起上次做项目的时候曾经同黄海静起过争执，张博然便举杯说：“海静，为上次的事情我敬你一杯啊，千万别往心里去……”张博然一饮而尽，还往黄海静的杯子里倒满了白酒，看黄海静一脸尴尬，又说：“海静，你要是不干了，就说明你还记恨着我，以后咱们俩合作再出问题，那肯定是你有情绪。来，感情深不深，一口闷啊。”

在张博然的言语刺激下，黄海静不得已喝了一大口。张博然却不依不饶：“我都干了，你也干了！”说话中既有哥俩好的亲昵，还有点借酒耍赖的蛮横，黄海静一饮而尽，平静地说：“我也干了，哥，我叫你哥，喝了这杯酒，以前的不愉快就烟消云散了，我们还是好哥们儿好同事，像上次你飞单(利用公司的资源做自己的项目)的事，我也烂在肚子里。”

一语说罢，全场皆惊，总经理目光如炬，直直地看向了张博然，张博然的酒立刻醒了，一身冷汗。他忽然想到，黄海静血糖有问题，向来是不喝酒的，刚才自己言语相逼，黄海静肯定认为是他有敌意。

在酒桌上，头脑务必保持清醒。在职场上，同事就是同事，上升不到朋友或者敌人的高度，所以你在酒桌上必须处理好跟同事关系的空间，保持恰当的距离在不远不近之间。

◎话题选择好

在酒桌上选择话题的重要程度，丝毫不亚于去KTV点歌。话题选择得好，能活络气氛，话题选择不好，不仅会出现冷场的尴尬局面，还会授人以柄，落下口实，不利于你在职场上的进一步发展。

那么选择什么样的话题呢？最好的答案不是家长里短，不是流言蜚语，而是当下的时事、趣闻。中国有很多男人痴迷于象棋，车马炮卒，在尺寸之间运筹帷幄，从这个细节便能证明中国男人有多喜欢政治，所以与同事们聊天的时候，可以用“你说要是本·拉登没死的话奥巴马怎么办”的话题比兴，也可以说些人尽皆知的体育盛事，比如“李娜真厉害，拿了大满贯之前还退役两年，去大学读了两年新闻哩”，或者是“谢霆锋和张柏芝离婚了”之类的话题，不仅无关痛痒，而且举座皆欢。

◎敬酒尺度控制好

同事，也有亲疏远近，所以在酒桌上，察言观色，耳听八方，是你必备的功力。你要知道谁有酒精脂肪肝，谁有高血压、糖尿病、高血糖，碰到这样的同事，你就要豪爽大气地来一句：“我干了，你随意！”你要心如明镜，知道谁同你关系要好，谁同你是一个战壕，谁同你向来不对头，你要将同事分成“三六九等”区别以待，绝对不能一视同仁。敬酒的时候，态度要谦逊，酒杯的杯沿略低于别人的酒杯，这是礼貌也是态度。

◎言语要调控好

在酒桌上，言辞务必要诚恳，不要吝惜煽情的话语，因为经过酒精的发酵，煽情的话语更能打动人心。以目前的经济状况，很少有人是为了吃饭而吃饭的，也就是说，宴席的更大作用在于联络感情，沟通交流。所以在酒桌上不要埋头喝酒，更要同大家有个很好的交流，交流得好，足以冰释前嫌，化敌为友。交流不好，则可能产生误会，横生枝节。所以在选择语言方面一定多加注意。

在这里告诉大家一个秘诀，最好的言语并不是诙谐幽默，而是“自嘲”，你可以在酒桌上自我调侃，自我嘲笑，自我打击，这种方式，不仅展示了你的才华修养以及交际风度，而且让人对你的警戒心一下子降低为零。

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“局”原本是下棋术语，而下棋本身便是斗智斗勇、钩心斗角的过程。凡是带“局”字的，不管是“饭局”还是“棋局”，都有暗潮汹涌之感。

杯中酒，不仅可以“杯酒释兵权”，也能“酒逢知己干杯少”；盘中餐，不仅可以“二桃杀三士”，也能“一言加餐饭”。

中国人自古便知道“饭局”的厉害，因此才有“饭局是打开世俗大门的钥匙”之共识。

酒桌上敬对一杯酒，说好一句话，也许你的事业便开始“柳暗花明又一村”，但若是摆错了筷子，坐错了位置，也许你的前途便成了“盲人暗夜骑瞎马”。酒桌文化，不论你是菜鸟还是高手，掌握得好，才能扬眉吐气，掌握得不好，照样“阴沟里翻船”。

在酒桌上，绝对是个最佳的联谊场合。三杯两盏淡酒，足可以松懈人们的防御，让你三言两语间打开对方的心房。能一起喝酒的都是朋友。酒肉朋友，也是朋友。

酒桌上还可以增进情谊，成为你进入到一个圈子的最佳方式。不管是“圈里圈外”还是“圈子圈套”，若是你不能进入到圈子，你会发现自己没有位置。但是要进入圈子，又谈何容易？只有在酒桌上，才能在进入圈子的过程中少点障碍。

另外，我们也可以从酒桌上人们无意间流露出的话语中，猜测对方的真实意图。甚至，酒桌的这种作用，远胜于商业间谍。日本曾意图从中国进口大蒜，在敲定价格前夕的宴会上，中方代表说了一句“今年大蒜丰收”的话。次日签约时，日方却再度压价，中方损失巨大。

酒桌如此重要，当然会让我们慎之又慎。

想要利用酒桌达成最佳目的，就要事先做好充足的准备工作。熟习酒桌的各项明面上的规则和“潜规则”。比如说哪里是主位，哪里是埋单位？敬酒从谁开始，干杯时的酒杯位置如何？

酒桌，如同一面放大镜，你身上的任何一处瑕疵都纤毫毕现。当然，如果你的衣着完美无缺的话，那么借助这面放大镜，你的形象将大放异彩。在宴会之前，你有必要根据宴会的主题，搭配相关的衣物，合适的配饰，相应的发型，适当的妆容，这些“一个都不能少”。

此外，还需要眼观六路，耳听八方。将对方的一言一行，尽收眼底，而后进行归纳总结。对于心怀叵测者，不要怒发冲冠；对于蓄意示好者，不要喜形于色。在不动声色问，搜寻对自己最有利的信息。

承载了这么多的酒桌文化，它可以用很多名字来代替——疆场，战场，情场，名利场。在这里，你可以找到机会，找到伙伴，找到人脉……同时你也可能收获对手，收获敌意，收获嘲谑……

倘使你有了这本书，你就不会为这些“琐事”发愁了，因为这本书是物超所值的“工具书”，指导你如何在酒桌上发挥技能，才会尽善尽美，才会左右逢源。当然，如果你想通过看本书，将自己的酒量提升到三斤白酒的程度，那还是算了吧。