本书为蔬菜高产栽培技术丛书之一。该书用陈述式的写作方式，翔实地介绍了大白菜的丰产栽培、病虫害防治技术，以及农副产品加工等诸方面内容。全书突出一个“新”字，重在一个“实”字，文字简明通俗，技术先进新颖，措施得力有效，方法切实可行，力图使读者一看就懂、一学就会、一用就见效。

一、大白菜的生物学特性

　　(一)形态特征

　　(二)生长发育特点

　　(三)大白菜生长所需的环境条件

二、大白菜的品种类型与四季栽培的良种

　　(一)品种类型

　　(二)四季栽培的良种

三、大白菜育苗移载方法

　　(一)冬、春季保护地育苗

　　(二)夏、秋季遮阳网覆盖育苗

四、大白菜秋、冬季优质高效栽培

　　(一)播种时间

　　(二)品种选择

　　(三)土壤耕作

　　(四)定值株行距

　　(五)种植方式

　　(六)田间管理

　　(七)采收

五、大白菜夏、秋反季节优质高效栽培

　　(一)高山小气候环境反季节栽培技术

　　(二)平地遮阳网覆盖反季节栽培技术

六、大白菜春季优质高效栽培

　　(一)品种选择

　　(二)适期播种育苗

　　(三)定植

　　(四)田间管理

七、大白菜栽培技术要点及异常现象的预防措施

　　(一)大白菜栽培技术要点

　　(二)各种异常现象及其预防措施

八、大白菜无土栽培技术

　　(一)播种育苗

　　(二)栽培方式与定植

　　(三)营养液的配制与施用

九、大白菜病害防治技术

　　(一)病害类别

　　(二)症状与诊断

　　(三)病害发生流行的条件

　　(四)病害的防治原理和方法

　　(五)主要病害及防治方法

十、大白菜虫害防治技术

　　(一)害虫类别

　　(二)虫害防治的原理和方法

　　(三)主要虫害及防治方法

十一、大白菜良种繁育

　　(一)常规品种留种

　　(二)一代杂交种制种技术

十二、大白肛的贮藏保鲜

　　(一)大白菜贮藏保鲜的注意事顶

　　(二)贮藏方式

　　(三)贮藏管理