本教材是以教育部新颁《皮革应用化学教学基本要求》为依据编写的，并在内容上作了适当的增补与删除。供中等职业学校(三年制)皮革工艺及制品专业的毛皮及制革工艺专门化的一门主干专业课。通过本课程的学习，使学生具备胜任专门化生产第一线工作的高素质劳动者所必需的皮革应用化学的基本知识和基本技能，为学生学习专业知识和职业技能，提高全面素质，增强适应职业变化能力和继续学习的能力打下良好的基础。

本书是中等职业教育皮革工艺及制品专业国家规划教材。本书依据2001年教育部颁布的“中等职业教育皮革工艺及制品专业课程设置”及“皮革应用化学教学基本要求”编写。

全书分为基础篇和实践篇。基础篇为皮革应用化学基本知识：蛋白质、微生物与酶、表面活性剂、配合物、染料、加油材料、高聚物、有机鞣剂、有机硅化合物、容量分析、称量分析、仪器分析。实践篇为皮革应用化学基本实验：蛋白质性质实验、测定胶原的耐热性实验、角蛋白质实验、表面活性剂性质实验、配合物的生成和性质实验、染料配色实验及分析化学的有关实验等。

本书突出了理论与实践的结合，以制革工艺过程所必须的化学理论知识和分析检测技能为主线，对培养和提高有实践能力的中等职业技术人才有较强的实用性。

本书可供中等职业学校相关专业使用，也可作为岗位培训教材。

基础篇

第1章 蛋白质

 第l节 蛋白质的基本概念

 第2节 生皮蛋白质

 思考题与习题

第2章 微生物与酶

 第1节 微生物

 第2节 酶

 思考题与习题

第3章 表面活性剂

 第1节 表面活性剂的基本概念

 第2节 表面活性剂的作用

 第3节 各类表面活性剂简介

 第4节 表面活性剂在制革中的应用

 思考题与习题

第4章 配合物

 第l节 配合物的基本概念

 第2节 铬配合物及其在制革中的应用

 第3节 其他金属配合物及其在制革中的应用

 思考题与习题

第5章 染料

 第1节 染料概述

 第2节 制革常用的染料

 思考题与习题

第6章 加油材料

 第1节 加油材料的分类

 第2节 天然油脂及其加工产品

 第3节 矿物油和合成油脂

 第4节 合成加脂剂

 思考题与习题

第7章 高聚物

 第l节 高聚物的概念

 第2节 丙烯酸树脂涂饰剂

 第3节 聚氨酯涂饰剂

 第4节 硝化纤维涂饰剂

 思考题与习题

第8章 有机鞣剂

 第1节 植物鞣剂

 第2节 醛鞣剂

 第3节 油鞣剂

 第4节 合成鞣剂

 思考题与习题

第9章 有机硅化合物

 第1节 几类常见的有机硅化合物

 第2节 有机硅化合物在制革中的应用

 思考题与习题

第10章 容量分析

 第1节 容量分析法

 思考题与习题

 第2节 分析天平及误差

 思考题与习题

 第3节 酸碱滴定法

 思考题与习题

 第4节 配位滴定法

 思考题与习题

 第5节 氧化还原滴定法

 思考题与习题

 第6节 沉淀滴定法

 思考题与习题

第11章 称量分析法

 第1节 称量分析法概述

 第2节 影响沉淀完全的因素

 第3节 沉淀的条件

 第4节 沉淀剂

 第5节 称量分析结果的计算

 第6节 称量分析应用实例

 思考题与习题

第12章 仪器分析

 第l节 吸光光度法

 思考题与习题

 第2节 原子吸收分光光度法

 思考题与习题

 第3节 电位分析法

 思考题与习题

实践篇

基本实验

 实验1 蛋白质性质实验

 实验2 胶原的耐湿热稳定性

 实验3 角蛋白性质实验

 实验4 表面活性剂性质实验

 实验5 配合物的生成和性质

 实验6 色三角形染色实验

 实验7 分析天平称量练习

 实验8 滴定分析基本操作练习

 实验9 酸碱标准滴定溶液的制备

 实验10 食醋中总酸度的测定

 实验11 混合碱的分析(双指示剂法) 

 实验12 EDTA标准滴定溶液的制备

 实验13 水的硬度的测定

 实验14 高锰酸钾标准滴定溶液的制备

 实验15 硫酸亚铁含量的测定

 实验16 硫代硫酸钠标准滴定溶液的制备

 实验17 胆矾中CuSO4·5H20含量的测定

 实验18 硝酸银标准滴定溶液的制备

 实验19 水中氯含量的测定

 实验20 烧碱中氯化钠含量的测定

 实验2l 氯化钡中结晶水的测定

 实验22 氯化钡含量的测定

 实验23 电位法测量水溶液的DH

 实验24 邻二氮菲吸光光度法测定微量铁

 实验25 高锰酸钾电位滴定硫酸亚铁铵溶液

附录

 附录1 常见金属化合物在水中的溶解性

 附录2 常见无机化合物在水中的溶解度

 附录3 常用指示剂

 附录4 常用缓冲溶液的配制

 附录5 pH标准缓冲溶液

主要参考书目