本书是谢明哲教授的最新著作，在书中教导读者从生活周遭的毒、饮食中的毒开始认识起，以最清楚明了的方式让你避开生活中无处不在的毒素。循序渐进地介绍拥有超强排毒功能的营养素、食材，快速排出毒素的轻食、果汁、茶饮食谱，以及排毒生活最不可少的生活妙招、排毒运动操等，专家不藏私地完全公开个人的自然排毒生活！你还再对“排毒”两字感到困惑吗？不知道该怎么计划自己的“排毒生活”吗？就让谢明哲教授带你走进他独到的自然健康的无毒生活！

本书针对啤酒肚的成熟男性、需要补充元气的上班族、追求健康晚年的老年族、保持青春常驻的成熟女性、渴望窈窕曲线的少女及怀孕中的准妈妈六大人群的作出了详细的排毒处方。在人体的新陈代谢过程中，不是人体所需的物质就该排出体外，一旦累积在体内就容易造成体内失衡，影响脏器正常机能运作，引发各种疾病，及时地排出毒素才能维护身体健康。本书有系统的介绍隐藏在生活中可能危害身体的各种毒素，针对这些毒素善用生活技巧维护身体健康，将正确的排毒观念、养生知识介绍给追求身体健康的读者大众，希望能对大家的身体健康有所帮助。

前言 有关排毒的认知

 为何你的身体需要排毒？

 排毒让你全身健康起来

 排毒三原则

了解你身体里的毒素

 排毒测验对对碰！

 毒素带给身体的是什么？

 毒素面面观

向生活中的毒素说Bye Bye

 隐藏在你生活周围的毒素

来自——空气中的毒素

来自——饮食中的毒素

来自——水中的毒素

来自——日常生活中的毒素

 饮食中的潜在危险

 健康食品七准则

 怎样选择健康的食品

 如何清洗与处理食品中的毒素

 怎样识别合格食品的标志

 教你清除谷物毒素

 教你清除蔬菜毒素

 教你清除水果毒素

 教你清除肉类毒素

 教你清除水产品毒素

 如何认识食品中的有毒添加剂

 怎样做到健康烹调

拥有自然排毒的生活

 健康美好生活从自然排毒开始！

 快速排出毒素的营养素及食材

解毒营养素

排毒食材

 排毒蔬果汁·48道

 排毒香药草·12种

 喝茶小秘诀

 排毒茶饮·40道

 排毒食谱·42道

 生活排毒小妙招·15招

 激活你的排毒系统

激活你的排毒系统！

 肝脏

肝脏养护方案

肝脏营养食物

 肺脏

肺脏养护方案

肺脏营养食物

 肾脏

肾脏养护方案

肾脏营养食物

 大肠

大肠养护方案

大肠营养食物

 胃

胃养护方案

胃营养食物

 皮肤

皮肤养护方案

皮肤营养食物

 淋巴系统

淋巴系统养护方案

淋巴系统营养食物

排毒咨询站

 六大族群排毒咨询站

 大肚男看过来

 上班族看过来

 老年族看过来

 成熟女性看过来

 少女看过来

 准妈妈看过来

 排毒就要动起来

 11招瑜伽排毒

 简单的排毒小运动

隐藏在你生活周围的毒素

在我们生活的环境中，繁华的城市似乎给了我们一个安全、舒适的生活空间，但就是在这样的生活空间周围，却隐藏着许许多多我们所不易察觉的毒素，因此我们要试着去学会了解这些毒素，并向着真正健康安全的生活迈进。

近年来，有关研究人员发现，现代生活中有毒化合物无处不在，从食物、地毯、空调到砧板，所有我们吃的、用的、喝的、擦的等等都存在着潜在毒素。即使是我们所生活的环境空间也暗伏着对人体有害的有毒物质。所以，我们要想有效地防止生活中的这些毒素侵入我们的身体，就要注意识别生活中的毒素，养成良好的生活习惯，建立一种良好健康的生活方式，树立健康观念，在适应环境的过程中练就一身好“功夫”，自然就会对毒素产生抗体。有效地做到远离毒素，远离疾病，远离隐藏的危险！

环境污染已成为目前全世界共同瞩目的一个话题。在我们所呼吸的空气中，存在着许多我们的肉眼所看不到的有毒气体，无时无刻都在危害着我们的健康。

民以食为天。饮食是我们每天所必不可少的生活活动。我们靠食物生存，但在今天我们所食用的食物中却存在了许多我们看不见的毒素，有毒物质通过食物进入我们的身体。许多人喜欢食用油炸及烧烤类食物，这些食物在制作过程中，产生丙烯酰胺等有毒物质，长期食用，使毒素在人体里滞留，便会导致哮喘、癌症等疾病的产生。

我们在购买生活用品的时候，往往不会注意一些细节，如所有杀虫剂都能使实验鼠致癌；洗衣粉中含有危害生殖系统的邻苯二甲酸盐以及人造麝香；洗发护发用品中同样含有洗衣粉中所含的上述毒素；塑枓包装盒和塑料袋装沙拉中也含有危害生殖系统的邻苯二甲酸盐。

上述这些毒素的来源无时不刻陪伴在我们生活的左右，我们稍不注意，便会将毒引进我们生活的区域和我们的身体，有许多人会觉得他们并没有看到这些毒素造成什么样的后果，也并没有起到什么严重的影响，但是一旦日久天长，这种隐藏的毒素便会对我们的生活造成严重的危害。虽然，现在我们提倡的那些排毒方法并不能完完全全地使毒素远离你的周围，但这种排毒意识、生活观念的形成，势必会帮助你将毒素排出体外，因为只有健康的生活才会使我们每一天都充满生机和活力！

室外空气污染

近年来，由于人为的因素，污染物质进入环境，使自然环境的组成、状态发生变化，结构、功能也遭到破坏，引起环境质量恶化。生态系统破坏，对人类生产、生活产生危害。人类生活在自然环境中，由于环境污染日趋加重，人体内环境污染也随之加重。自然环境中空气和食水的污染、细菌、病毒、化学农药、重金属污染、洗洁用品等家用品的污染，这些看似离人们实际生活距离很远，但却又确确实实地影响着人们的生活，我们每天呼吸的空气，每天喝的水，吃的蔬菜水果，还有我们生存的空间环境，都会产生毒素，这些毒素长期滞留在我们的身体里，便产生了疾病。

二氧化硫(SO2)：过敏的人(尤其有过敏性哮喘)，对二氧化硫可能非常敏感。症状包括支气管痉挛、荨麻疹、肠道疾病及血管壁发炎。

注：二氧化硫是一种无色的气体，溶于水后形成硫酸(H2SO4)，再以酸雨的形式落回地面。

二氧化氮(NO2)：会导致短暂或长期支气管过敏，长期接触二氧化氮，会增加呼吸道疾病的风险。

注：二氧化氮是一种强力的氧化剂，可通过细菌、火山活动及雷电等自然过程产生。在现代城市中，大量的二氧化氮，由电只工只及汽车等燃烧化石燃料而来。

一氧化碳(CO)：它是一种无味无色的气体，被吸入后可迅速导致身体不适，甚至死亡。

注：一氧化碳在燃烧的烟雾中出现，如从汽车、小型煤油机器、炉灶、灯笼、燃点中的碳和木、气体煮食炉和暖炉等物品释放出来，一氧化碳在产生后可于密封或半密封的空间聚积，令人或动物吸入后中毒。

酸性气雾：主要包括硫酸、盐酸、及氢氟酸等化学物质，包含了它们不同大小的分子和不同的形态，如雾、蒸气、气体、烟雾及其它以空气传播的形态。

注：燃烧含有氯或氟的燃料或废料，会产生盐酸及氢氟酸等酸性气雾。在燃烧燃油、煤碳、及其它含有硫的燃料时，会在烟囱或排气口产生硫酸气雾。

臭氧(O3)：会导致短暂或长期支气管过敏。

注：臭氧是一种强力的氧化剂，在含有碳氢化合物的空气中，当阳光照射在汽车的排放物(二氧化氮)，便会产生臭氧。因此，臭氧亦被称为光化学的污染物。

造成室内空气污染的原因很多，涉及的方面也很广。主要可以分为：化学污染、物理污染、生物污染三个方面：

①化学污染主要来源于室内进行装饰装修使用的装饰材料，如：人造板材、各种油漆、涂料、粘合剂及家具等，其主要污染物是甲醛、苯、二甲苯等有机物和氨、一氧化碳、二氧化碳等无机物。

②物理污染主要来源于建筑物本身、花岗岩石材、部分洁具及家用电器等，其主要污染物是放射性物质和电磁辐射。

③生物污染主要是由居室中较潮湿霉变的墙壁、地毯等产生的，主要污染物为细菌和病菌。

室内空气污染

室内空气污染与高血压、胆固醇过高症及肥胖症等共同列为人类健康的十大威胁。室内环境污染可以引起35.7%的呼吸道疾病、22%的慢性肺病和15%的气管炎、支气管炎和肺癌。目前室内空气污染已经成为对公众健康危害最大的五种环境因素之一。来自我国的检测数据表明，近年来我国化学性、物理性、生物性污染都在增加。我国每年由室内空气污染引起的超额死亡人数可达11.1万人，超额门诊人数达22万人，超额急诊人数达430万人，与此同时，严重的室内空气污染也造成了巨大的经济损失。

在医学发达的今天，我们可以抵御各种突发性疾病和各种传染病的侵袭，然而却有越来越多的人饱受各种慢性病的困扰。2006年5月9日卫生部与世界卫生组织联合举行仪式，首次发布《中国慢性病报告》。报告显示，慢性病正在严重威胁全球人类的健康与生命。根据世界卫生组织报告，2005年全球总死亡人数为5800万，其中近3500万人死于慢性病，而中国慢性病死亡人数占了750万。目前，慢性病已经成为全世界几乎所有国家成人的最主要死因。未来10年，全世界慢性病死亡人数还将增长17%。而在我国，如果没有强有力的干预措施，慢性病死亡人数将增长19%，其中糖尿病死亡人数甚至可能增长50%。

《中国慢性病报告》特别提示，高血压已经成为我国居民健康的头号杀手。目前我国18岁以上成人高血压患病率为18.8%，全国有高血压患者1.6亿，其中18-59岁劳动力患者1.1亿。1991-2002年的10年间，我国高血压患病率比1959-1979年的20年间增加31%，患病人数增加了700。多万。2002年，我国大城市、中小城市和农村18岁以上成人糖尿病患病率分别为6.1%、3.7%和1.8%，与1996年比，6年时间我国大城市人群糖尿病患病率上升了40%。慢性病正在吞噬越来越多人的健康与生命。

世界卫生组织在全球慢性病报告中指出：如果立即行动起来对慢性病实施干预，在未来10年內，每年将减少2%的慢性病发病，至少可以挽回3600万人早逝的生命。

大量科学数据表明，慢性病是多种因素长期影响所致。其中起主导作用的包括不健康的饮食、身体活动不足、吸烟、环境的污染、社会压力的增加等等。实际上这些因素并非直接致病，而是这些因素带来的人体“毒素”的长期积累而干扰代谢。机体每天都要通过各种途径代谢和排除来自体外和体內的毒素。呼吸时，毒素通过污染的空气经肺进入机体；饮水时，毒素通过污染的水体进入机体；吃饭时，毒素通过污染的食品进入机体；抽烟会带入机体大量的有毒物质；不科学的饮食又让我们摄入过量不必要的营养素使体内代谢产生了过量的毒素；即使在睡觉时，污染的空气中的毒素也可能被皮肤吸收进入机体等等。毒素并不可怕，只要在机体的耐受力內就不会对人体带来危害，但如果得不到及时排除，毒素便会在体内积累，最后超出了人体负荷，于是各种疾病便产生了。

“民以食为天”，饮食是人类社会生存发展的第一需要。“病从口入”，饮食不卫生又是百病之源。机体內的毒素更多的还是来源于饮食，然而合理健康的饮食又是减少毒素摄入和促进体内毒素代谢的“绿色”途径。

本书就是从饮食决定健康这一角度出发，从生活中的细节入手教你如何避开饮食中的毒素，又该如何通过饮食来达到每天自然排毒。希望本书的出版能让更多的朋友们食得健康，远离毒素，远离疾病困扰，健康百年。

健康人生，快乐一生。

叶海青