本书以精美的图片配简明扼要的文字介绍了60道湖南家常炒菜（包括干煸刁子鱼、香辣基围虾、猴王茶香基围虾、泡椒炒螺蛳肉、炒烫白菜、干煸四季豆、香煎豆腐、红油腊八豆、臭干子酿肉、农家小炒肉、脆笋炒肉丝、蚂蚁上树等）的主料、配料、调料、制作方法及特点。

农家小炒肉

脆笋炒肉丝

雪里红炒肉泥

韭黄红椒里脊丝

焦香糖醋里脊肉

蚂蚁上树

擂辣椒炒拆骨肉

香干回锅肉

糖醋排骨

冬笋大蒜炒腊肉

卜豆角炒腊肉

红菜薹炒腊肉

蒜苗炒腊肉

白辣椒炒风吹肉

荷兰豆炒叉烧肉

黄瓜红椒熘腰花

老干妈炒腰花

青椒炝腰片

黄瓜红椒熘猪肝

老干妈爆肚尖

青椒炒肉皮

水芹菜炒猪血丸

农家小炒黄牛肉

香辣卤牛肉

孜然牛肉

酸包菜炒牛百叶

小炒黑山羊

熘五香狗肉片

狂辣子鸡

酸辣鸡腿丁

川豆熘鸡胗

青椒炒鸭掌

冬笋爆炒鹌鹑

腊八豆炒蛋

烧辣椒拌皮蛋

苦瓜炒咸蛋黄

酸辣金钱蛋

干煸刁子鱼

腊八豆爆鱼子

香辣基围虾

猴王茶香基围虾

韭黄红椒鱿鱼丝

香菜干煸鱿鱼丝

泡椒炒螺蛳肉

泡椒口味鳝鱼

炒烫白菜

手撕包菜

包菜炒粉丝

干煸四季豆

茄条炒双豆

豆豉炒青椒

豆豉辣椒炒苦瓜

西芹炒百合

鸡婆笋炒菖头

油焖冬笋

紫苏煎黄瓜

尖椒炒天花板

椒汁香芋丝

干煸麻辣土豆条

川豆炒酸菜

香煎豆腐

臭干子酿肉

红椒蒜苗炒香干

红油腊八豆

芽白梗炒年糕

什锦坛子菜