本书是根据作者多年从事果蔬贮运技术管理、科研、教学和开发工作经验的基础上，参考了大量的专著和技术资料的前提下完成的。全书共分6个章节，具体内容包括果蔬贮运保鲜包装概述、果蔬外包装、果蔬内包装、果品保鲜包装应用技术、新型功能性保鲜包装的开发与应用等。该书可供各大专院校作为教材使用，也可供从事相关工作的人员作为参考用书使用。

本书是作者在多年从事果蔬贮运技术管理、科研、教学和开发工作的基础上完成的。该书以实用为根本目的，全书对果蔬贮运保鲜包装、果蔬外包装、果蔬内包装、果品保鲜包装应用技术及蔬菜保鲜包装应用技术等作了详细的介绍，其内容覆盖面较广、可读性强，有一定的针对性及实用性，适合相关专业的人士阅读。

前言

第一章 果蔬贮运保鲜包装概述

 第一节 果蔬包装概述

一、果蔬包装的定义

二、国內外果蔬包装应用技术发展概况

 第二节 收获后的果蔬仍是活的生命有机体

一、呼吸代谢是果蔬有生命活动的标志

二、调控贮运环境可以延缓果蔬的成熟衰老

三、果品和蔬菜对包装具有特殊要求

 第三节 包装与果蔬采收后生理特点

一、包装保护果蔬免受机械伤害

二、包装减免微生物侵染

三、包装防止果蔬过度失水

四、包装调节果蔬的生理代谢

五、方便大规模采收后处理操作的包装

 第四节 包装与果蔬流通

一、方便及时的产地周转包装

二、短途运输包装

三、长途运输和长期贮藏包装

四、批发和销售包装

第二章 果蔬外包装

 第一节 纸箱外包装

一、瓦楞纸的质量标准

二、果蔬的纸箱包装形式

三、纸箱包装的内衬物

四、纸箱包装的开孔

五、纸箱的防水

 第二节 果蔬的塑料包装

一、塑料包装的材料

二、塑料包装箱的颜色选择

三、果蔬塑料包装的箱型

四、塑料筐包装的开孔

五、常见的塑料箱在果蔬流通中的应用

 第三节 果蔬的木质包装

一、木质包装的历史

二、国外木质包装材料

三、我国木质包装在果蔬流通领域的现状

 第四节 果蔬泡沫塑料包装

一、发泡塑料的原料

二、聚苯乙烯泡沫塑料及其成型方法

三、泡沫塑料包装的箱型

四、泡沫塑料包装的保温效果

五、泡沫塑料包装箱的卫生和环保问题

 ……

第三章 果蔬内包装

第四章 果品保鲜包装应用技术

第五章 蔬菜保鲜包装应用技术

第六章 新型功能性保鲜包装的开发与应用

参考文献