本书编写者从茶的发展，茶文化的形成，到茶疗养生保健，系统地为读者朋友介绍了茶所涵盖的所有内容，其中不乏各代医家茶疗方，其制作简单、服用方便。本书就是让广大读者通过阅读，一方面能够了解到我国传统茶文化，同时又达到强身健体、延年益寿的目的。

作者简括而系统地介绍了我国茶与茶文化、茶与传统中医学、茶道与传统文化源远流长的关系，茶文化的典籍及其历史发展轨迹，同时侧重地介绍了99个具有医疗价值和保健养生指导价值的茶疗与药茶方剂。全书内容丰富，资料翔实，贯通古今，文理清晰，贴近实际，通俗易懂，实用指导性强，可供广大品茶与茶文化爱好者阅读参考。

一、基本知识篇

第—章 茶的基本知识

一、茶的最早命名是《茶经》

二、茶叶是如何分类的

三、加工茶的种类有哪些

四、茶叶生产过程是怎样的

五、什么是“三季茶”和它们各自的特点

六、如何辨别茶叶的好坏

七、烹茶最讲究的是选水

八、饮茶方法是如何演变的

九、绿茶是最早出现并饮用的茶

十、绿茶之后出现的各类茶

第二章 我国茶文化发展简史

一、茶是最早在我国被发现的

二、我国是茶文化的发源地

三、唐代是茶文化的形成期

四、唐代的茶叶生产与贸易

五、唐代饮茶的风气与特点

六、宋代是茶文化的普及期

七、宋代茶文化的主要特点——斗茶

八、明代是茶文化空前发展的时期

九、明代饮茶风尚的特点有哪些

十、清代茶文化的持续发展与变化

十一、清代饮茶风尚的特点有哪些

十二、现代茶文化都有哪些特点

二、茶疗篇

第一章 茶与传统医学

一、茶的中药学属性

二、传统医学认为茶的功效有哪些

三、为什么说“茶为万病之药”

四、单味茶的药用价值

五、茶与其他中药相配伍组成药茶

六、代茶饮的某些中药也nq药茶

第二章 茶的现代研究

一、茶所含的矿物质有哪些

二、茶所含的维生素有哪些

三、茶含有大量的蛋白质

四、茶所含的糖及其特点

五、茶所含的脂类和酶类

六、茶所含的茶多酚和生物碱

七、茶含有大量的芳香类物质

八、饮茶对人体各系统的影响有哪些

九、饮茶对人体新陈代谢的影响

十、饮茶对有害物质的防治作用

十一、国内外对茶防治疾病的研究

第三章 茶疗应用

一、什么是茶疗及特点

二、茶疗的传统制剂有哪些

三、茶疗的现代制剂有哪些

四、茶疗的具体应用方法

五、如何应用茶疗防治肥胖症

六、如何应用茶疗防治高脂血症

七、茶疗防治动脉硬化和冠心病的作用

八、如何应用茶疗防治高血压病

九、茶疗防治神经系统病症的作用

十、茶疗可以防治消化不良

十一、茶疗对呼吸系统疾病的作用

十二、茶疗对泌尿系统疾病的作用

十三、茶疗对眼睛的保健治疗作用

十四、茶疗对牙齿的保健作用

十五、茶疗对癌症的防治作用

十六、茶疗对糖尿病的防治作用

第四章 实用茶疗方

一、乌龙茶

二、普洱茶

三、乌龙槐角茶

四、绿茶

五、山楂荷叶绿茶

六、普洱菊花茶

七、蜂蜜香蕉茶

八、红茶

九、米醋绿茶

十、丹参绿茶

十一、栀子绿茶

十二、菊槐绿茶

十三、合欢大枣绿茶

十四、茉莉青茶

十五、川芎花茶

十六、白糖红茶

十七、流感茶

十八、五神茶

十九、橘红绿茶

二十、腥草绿茶

二十一、菊花绿茶

二十二、丝瓜绿茶

二十三、白茅绿茶

二十四、菊花龙井茶

二十五、决明子青茶

二十六、细辛甘草绿茶

二十七、桂花红茶

二十八、凉水绿茶

二十九、糯米红茶

三十、玉米须绿茶

三、药茶篇

第一章 药茶的知识

一、什么是药茶及应用

二、药茶的种类有哪些

三、什么是药茶的古法新用及其特点

四、药茶应用的注意事项

第二章 实用药茶方

一、养生保健方

二、增强体质方

三、防治呼吸系统疾病方

四、防治心脑血管疾病方

五、防治肺部疾病方

六、防治胃部疾病方

七、防治肝胆疾病方

八、防治肾脏疾病方

九、防治内分泌疾病方

十、防治风湿疾病方

十一、防治外科疾病方

十二、防治妇科疾病方

十三、防治儿科疾病方

十四、防治五官科疾病方

十五、防治皮肤疾病方

四、茶道篇

第一章 茶道知识

一、什么叫茶道和形成过程

二、什么是日本茶道和特点

三、烹茶技艺与泡茶法

四、品茶时对环境的要求

五、如何体味品茶时的境界

六、茶具的种类有哪些

七、紫砂茶具与瓷茶具

八、紫砂茶具与瓷茶具的艺术特色

第二章 茶道与传统文化

一、茶文化与佛门礼仪

二、茶文化与道家学说

三、茶文化与儒家学说

四、茶文化与文学的融合

五、茶文化与艺术的融合

六、大众化的茶道场所——茶馆

七、现代茶道的载体——茶艺馆

八、有关名茶的一些民间传说

五、典籍篇

第一章 历代茶典简介

一、人类文化史上的第一部茶典——《茶经》

二、北宋品茶的专著——《茶录》

三、一部关于茶生产的专著——((品茶要录》

四、一部皇帝亲写的茶书——《大观茶论》

五、皇室博学家朱权所写的《茶谱》

六、明代的(《茶录》被誉为“得茶中三昧”

七、明代最具影响的茶书——《茶疏》

八、明代另一部茶书的代表作——《茶解》

九、能与《茶经》相提并论的专著——《茶说》

十、专论饮茶用水的著作——《煮泉小品》

十一、古代茶具专著——(《阳羡茗壶系》

第二章 历代经典茶文学选

一、茶酒论(唐·王敷)

二、茶歌(唐·卢仝)

三、斗茶记(宋·唐庚)

四、叶嘉传(宋·苏轼)

五、斗茶歌(宋·范仲淹)

六、茶赋(宋·吴淑)

七、煎茶赋(宋·黄庭坚)

八、南有嘉茗赋(宋·梅尧臣)