本书是榆林市第一部较为全面、系统地介绍全市小杂粮生产分布、形态特征、栽培技术、加工贸易、美食制作等内容的专著。该书的编撰出版，对提升榆林小杂粮生产科研水平，进一步提高榆林小杂粮的知名度，推动小杂粮产业化进程，发展现代农业和建设社会主义新农村都将发挥积极的作用。

本书是榆林市第一部关于小杂粮的综合性专著。全书共十八章，较为系统地介绍了糜子、谷子、荞麦、高粱、籽粒苋、燕麦、绿豆、小豆、豌豆、扁豆、豇豆、芸豆、蚕豆、草豌豆、黑豆等小杂粮的形态特征、分布、生产、推广品种、栽培技术和加工利用，以及榆林小杂粮研究、出口贸易、风味食品、农谚、民俗等内容。较全面地反映了近年来榆林小杂粮产业发展现状，可为小杂粮科研工作者、农业技术人员、食品加工技术人员、商贸从业人员、医药卫生人员以及行政管理人员等提供参考。

第一章 概述

 第一节 小杂粮在榆林农业生产中的地位和作用

 第二节 榆林小杂粮分布与生产

 第三节 榆林小杂粮出口与加工

 第四节 榆林小杂粮产业发展思路与对策

第二章 荞麦

 第一节 概况

 第二节 荞麦形态特征

 第三节 荞麦分布与生产

 第四节 荞麦栽培技术

 第五节 荞麦综合利用

第三章 糜子

 第一节 概况

 第二节 糜子形态特征

 第三节 糜子分布与生产

 第四节 糜子栽培技术

 第五节 糜子综合利用

第四章 谷子

 第三节 谷子分布与生产

 第四节 谷子栽培技术

 第五节 谷子综合利用

第五章 高梁

 第一节 概况

 第二节 高粱形态特征

 第三节 高粱分布与生产

 第四节 高粱栽培技术

 第五节 高粱综合利用

第六章 燕麦

 第一节 概况

 第二节 燕麦形态特征

 第三节 燕麦分布与生产

 第四节 燕麦栽培技术

 第五节 燕麦综合利用

第七章 籽粒苋

 第一节 概况

 第二节 籽粒苋形态特征

 第三节 籽粒苋分布与生产

 第四节 籽粒苋栽培技术

 第五节 籽粒苋综合利用

第八章 绿豆

 第一节 概况

 第二节 绿豆形态特征

 第三节 绿豆分布与生产

 第四节 绿豆栽培技术

 第五节 绿豆综合利用

第九章 小豆

 第一节 概况

 第二节 小豆形态特征

 第三节 小豆分布与生产

 第四节 小豆栽培技术

 第五节 小豆综合利用

第十章 扁豆

 第一节 概况

 第二节 扁豆形态特征

 第三节 扁豆分布与生产

 第四节 扁豆栽培技术

 第五节 扁豆综合利用

第十一章 豇豆

 第一节 概况

 第二节 豇豆形态特征

 第三节 豇豆分布与生产

 第四节 豇豆栽培技术

 第五节 豇豆综合利用

第十二章 芸豆

 第一节 概况

 第二节 芸豆形态特征

 第三节 芸豆分布与生产

 第四节 芸豆栽培技术

 第五节 芸豆综合利用

第十三章 豌豆

 第一节 概况

 第二节 豌豆形态特征

 第三节 豌豆分布与生产

 第四节 豌豆栽培技术

 第五节 豌豆综合利用

第十四章 蚕豆

 第一节 概况

 第二节 蚕豆形态特征

 第三节 蚕豆分布与生产

 第四节 蚕豆栽培技术

 第五节 蚕豆综合利用

第十五章 草豌豆

 第一节 概况

 第二节 草豌豆形态特征

 第三节 草豌豆分布与生产

 第四节 草豌豆栽培技术

 第五节 草豌豆综合利用

第十六章 黑豆

 第一节 概况

 第二节 黑豆形态特征

 第三节 黑豆分布与生产

 第四节 黑豆栽培技术

 第五节 黑豆综合利用

第十七章 榆林小杂粮研究与推广

 第一节 榆林小杂粮研究

 第二节 榆林小杂粮生态适宜性区域布局规划

 第三节 榆林小杂粮主要推广品种

第十八章 榆林小杂粮风味食品

 第一节 糜子风味食品

 第二节 荞麦风味食品

 第三节 燕麦风味食品

 第四节 绿豆风味食品

 第五节 高粱风味食品

 第六节 其他风味食品

附录1.榆林小杂粮农谚

附录2.榆林小杂粮民俗

附录3.榆林主要小杂粮营养成分

参考文献