本书共分为两个阶段：第一阶段的研究，主要阐明处于转型期中国畜牧业的特点、畜产品供需变化趋势、畜牧业结构变化和需要研究的政策问题等四个方面的问题；第二阶段的研究，通过对中国生猪(全国最大的畜牧产业)、奶牛(正在迅速发展的畜牧产业)小农户生产者的现状以及农户对政策与生产环境需求的实证研究，提出有关提高小农户生产者竞争力的政策建议。

前言

第一阶段研究报告

中国畜牧业的发展趋势和政策调整

第1章 转型中的畜牧业

中国社会、经济、农业和农村发展

中国畜牧业发展历程

中国畜牧业转型期特征

畜牧业的地位与作用

畜牧业面对人世的机遇与挑战

第2章 畜产品供给与需求的变化趋势

畜产品供给的变化

国内畜产品消费与贸易的变化

国际贸易

第3章 畜牧业结构的变化

畜产品生产结构的变化

畜产品生产成本的变化

生产规模的变化

小生产者组织

宏观环境的变化

生态环境的变化

第4章 结论

主要发现

确保小农户融人中国畜牧业的整体发展中去

明确政府在畜牧业发展中的职能

第二阶段研究报告

提高生猪、奶牛小农户的竞争力

第5章 引言

背景与问题综述

选题的理由

现行对小农户的政策与生产环境

第6章 生猪、奶牛小农户生产者的特征

全国生猪、奶牛小农户生产者的特征

实证研究区域生猪、奶牛小农户生产者的特征

第7章 小农户对公共、私人和农民协会支持服务的

需求分析

咨询服务与培训

技术服务

投入供给

产品与市场

信贷与保险

第8章 政策建议

政策调整的原则

政府能对小农户生产者做什么

结论