本书首次阐述了中国营养产业的内涵与外延，分析了中国营养产业发展总体现状、营养产业内部各行业发展状况、营养产品市场需求状况；世界营养产业发展状况与趋势，以及典型国家在营养产业、营养产品方面的管理经验等。

本书可以作为企业家、投资家进军营养产业的参考，食品行业产品升级换代的指南，政府制定食品与营养产业政策的基础，专家学者、学术机构研究营养产业的第一手资料。

代序

前言

总论

我国确立营养产业的必要性和重要意义

2005年中国营养产业发展报告

 附录：本报告产业数据来源和统计说明

中国营养产业指数构建思路

2006年上半年中国营养企业景气状况

 附录：中国营养企业景气指数技术说明

第一届中国营养产业高层研讨会会议纪要

中国营养产业联盟宣言

 ——第二届中国营养产业高层论坛纪要

中国营养产业示范基地规划思路

专论

公众营养改善既是政府职责也是产业重任

以营养科学为指导，开拓食品工业发展的新领域

国家和企业为什么应当投资消除微量元素营养不良

中国城市营养产品市场调查统计报告

行业发展报告

营养素与营养补充剂

我国营养强仕剂和营养补充剂发展分析

维生素矿物质补充剂的新技术、新工艺、新规范、新产品

营养强化食品

全国营养专家共商食物强化大计

 ——中国食物强化战略与行动研讨会纪要

发展食品营养强化，促进社会经济发展

中国营养强化食品产业发展报告

中国营养强化面粉营养素推荐组方论证会会议纪要

面粉强化技术研究报告

中国面粉营养强化的现状、挑战、发展趋势及建议

维生素A强化食用油试点工作会议纪要

应用铁强化酱油预防和控制中国铁缺乏

大米营养强化推荐配方研讨论证会纪要

功能食品

2004—2005年国内功能食品产业发展报告

功能食品和功能性食品添加剂发展新动向

富营养食品

大豆产业发展概况

国外大豆食品产业现状及对中国的行业发展建议

中国大豆加工技术进展与发明专利

中国乳制品产业发展报告

2000—2004年中国绿色食品的发展现状与趋势

营养餐

推进学生营养餐健康发展是政府与企业的共同事业和责任

国内外学生营养餐推广的回顾与展望

首届中国学生营养餐高层论坛宣言

国外营养产业

营养产业现状与趋势初探

2004年国外营养产业发展现状与趋势

美国消费者服用膳食补充剂情况调查

加拿大营养产业发展趋势

美国膳食补充剂管理概览

日本对功能食品管理要求

加拿大天然保健品管理规则概览

欧盟营养保健品管理规则

产业相关法规选编

食品营养强化剂使用卫生标准(GB 14880—94)

食品营养强化剂卫生管理办法

食品添加剂使用卫生标准(GB 2760—1996)

食品添加剂卫生管理办法

特殊营养食品标签(GB 13432一1992)

 附录A 食品中热量和营养素的标注方法

新资源食品卫生管理办法

新资源食品审批工作程序