这是国内医学教授多年的经验总结，是适合国人体质的饮水指导书。水是人体最重要的组成部分，缺水和不适当的饮水方式会引起许多疾病。了解怎样喝水，喝多少水，什么时候喝水，还给你一个健康的身体。本书共分六章，第一、二章谈了水的基本知识和怎样安全健康用水，第三、四章重点阐明缺水的危害及当前人们的饮水误区及水疗法，第五章阐述了健康长寿与水的关系，第六章介绍了怎样节约用水及保护水资源。

了解水与健康、水与疾病的关系，使人们能科学用水，安全用水，提高节约及保护意识，让我们珍惜尊重每一滴水，使珍贵的水充分发挥它的价值。

本书共分六章，第一、二章谈了水的基本知识和怎样安全健康用水，第三、四章重点阐明缺水的危害及当前人们的饮水误区及水疗法，第五章阐述了健康长寿与水的关系，第六章是怎样节约用水及保护水资源。

Part 1

第1章 帮你了解水

◆水的特性／1

一、水在自然界的特性／2

二、水在人体内的特性／6

三、古人对水性的认识／8

◆水的组成／8

◆水的作用与功能／10

一、水的生理功能／10

二、水的保健功能／12

三、补水因人而宜／13

◆水的药用价值／15

一、古人对水的药用／15

二、现代人对水的药用／16

Part 2

第2章 安全健康用水

◆饮用水的现状／17

一、饮用水的卫生标准／17

二、饮用水的种类及特点／20

◆生活饮用最佳水／30

一、小分子团水／30

二、pH值呈弱碱性的水／33

三、氧化还原电位低的水／34

◆健康用水／35

一、健康水的标准／35

二、健康水的保健治疗作用／36

三、不宜喝的水／50

四、水质与体质／51

◆磁与磁化水／53

一、磁的基本知识／53

二、磁场的生物效应／55

三、磁场的治疗作用／57

四、“磁化”水是水不是磁／60

五、“磁化”水的特性及功能／62

Part 3

第3章 缺水对人体的危害

◆缺水新概念／66

◆缺水所致病症／69

一、缺水常见的表现／69

二、缺水症的治疗方法／74

◆科学饮水／75

◆饮水宜忌／78

一、不可以饮料代替水／78

二、冬天不可忽视补水／79

三、餐中不宜大量补水／79

四、剧烈运动后不宜马上饮冷水／79

五、洗澡、输血前后宜补水／79

六、补水因人而宜／80

七、泡茶及冲营养品的用水误区／81

Part 4

第4章 水疗法

◆水疗的基本方法／82

一、内服新鲜的磁处理水／82

二、照射远红外线光波／83

三、外用好水浸泡或擦拭全身／83

◆水疗法与各种疾病／84

一、心脑血管病与水疗／84

二、糖尿病与水疗／84

三、癌症与水疗／85

四、痛风与水疗／86

五、哮喘与水疗／87

Part 5

第5章 健康与长寿的奥秘

◆健康与长寿／88

一、健康的概念／88

二、健康长寿的限数／89

◆健康长寿是社会的财富／91

一、老年人健康是社会的宝贵财富／91

二、老年人健康长寿是重大社会问题／92

三、老年人健康利于国民经济发展／93

◆健康长寿的主要因素／93

一、个人因素／93

二、环境因素／94

◆长寿村之优势／96

一、长寿村的阳光好／97

二、长寿村的空气新鲜／97

三、长寿村的水为健康水／97

四、长寿村的地磁好／98

五、长寿村人的食物好／98

六、长寿村人的心态好／98

七、户外活动／98

Part 6

第6章 珍惜水资源

◆节约用水／100

一、节约用水从点点滴滴做起／101

二、节约用水要全社会关注／104

◆保护水源／107

一、水污染触目惊心／108

二、水污染与疾病／110

三、水污染及防治／111

二、饮用水的种类及特点

(一)矿泉水

矿泉水严格地说，是一种液态的地下矿床。它是由地面上的雨水或冰雪渗透到地下，透过页岩层、沙岩层和石灰岩层，流到很深的泉眼，然后又从那里透过断层，以泉流的形式自然溢流到地面。这种水虽然是地下水，但其不同于一般的地下水。由于泉水经过上下两次长期的过滤。除去了水中的大部分杂质，故比普通水要清洁卫生的多。另外，矿泉水在地下的时间漫长，深层地下所特有的温度、压力、浮力等，使得水中含有大量人体必需的矿物质，如钾、钠、钙、镁、铁、锌等多种元素。这就是某些地区的矿泉水对人体具有特殊治疗及保健作用的原因所在。

我国幅员辽阔，不同地域开采的矿泉水，其矿物质、微量元素构成与含量差异很大。国家颁布的矿泉水标准明确规定：所含微量元素只要其中一种达到或超过定量指标即可确定为合格矿泉水，如果针对体内缺少某种元素来选喝含这种元素的矿泉水，虽然可以达到很好的保健效果，但是，假如所喝矿泉水主含元素并不是你身体缺少的，或者长期饮用某单项元素偏高的矿泉水，将导致这种元素在体内的过量累积破坏体内微量元素的平衡，无疑会给健康造成事与愿违的结果。所以，医生一般把矿泉水视为功能性饮用水，有针对性地推荐给缺少某种元素的患者，而不会让正常人一直饮用某一种矿泉水。

世界各地有不少利用矿泉水疗养的城市。如广州的从化温泉、北京的小汤山、西安的华清池、法国的德希、前苏联高加索的矿水城和热城等。矿泉水对心血管与神经系统的各种疾病、风湿性关节炎、皮肤病和妇科病等慢性病均有较好的疗效。

广州的从化温泉，水温达60摄氏度，对慢性运动器官疾病、风湿、溃疡、高血压等疾病，均有辅助治疗作用。

贵州的息烽泉，泉水中含有一定数量的放射性元素氡，可有效治疗风湿性关节炎、胃肠疾病、皮肤疾病、神经官能症和冠心病等。

云南著名的黄瓜菁温泉，水温达94摄氏度，能治疗风湿、劳损、神经痛、高血压、消化道溃疡和妇科病等。

长白山下二道河西北的药水泉，二氧化碳含量相当于汽水和啤酒的一半，具有清热祛暑，开胃健脾，生津止渴的功效。

归纳起来，碳酸泉能够增强人的食欲，提高消化能力，改善胰液和胆汁的分泌，对慢性胃炎、胃及十二指肠溃疡具有明显疗效；硅酸泉能软化血管，对老年人的动脉硬化症可有缓解作用；而磷酸泉则可强心健脑，增强记忆，对神经衰弱能起到较好的治疗作用。

世界上最著名的矿泉水，为法国的维西矿泉水，其在国际市场上每升售价约1美元。但若论销量，当首推“埃维养”矿泉水，其水源泉眼在阿尔卑斯山山前的断崖上。

随着媒体和专家对纯净水的不断批评，市场上相继出现了各种品牌的加矿水(或称矿物质水)，是以人为的配比添加钙、镁、钠、铁等几种元素来满足消费者对纯净水缺矿的心理需求。其试图改变纯净水品质的指导思想是无可非议的，但是，人为配比加矿存在以下问题，如应该加什么元素，加多少合适，所加元素能否与水充分溶合，是否饮用者之缺，可否被人们吸收等等，在者全国各地饮水者个体差异很大，每个人体内所缺的元素也不尽相同，很难确定加进去的-一定是每个人所需要的。如果加进去的恰恰是你不缺的，未加的却是你缺少的，所以喝这样的加矿水对健康是没有什么意义的。

(二)纯净水

目前，国家标准所规定的瓶装饮用纯净水，是以吻合生活饮用水卫生标准的人为水源，采用蒸馏法、去离子法或离子交换法、反渗法以及其他适当的加工方法制得的，封闭于干净容器中，不含任何添加剂，可直接饮用。纯净水一般去掉了水中的杂质、微量元素、无机盐、病原细菌以及真菌等，安全无毒，无污染，可供饮用。目前市场上有瓶装水和桶装水等多种规格，可加热或冷冻后饮用，也可直接饮用。纯净水具有及时补充机体水分，降血脂和胆固醇，解油腻和延缓酒精在体内吸收等作用。

目前，国家已颁布了有关纯净水的生产及卫生标准，从法律上、科学上确保了纯净水安全无害。因此，纯净水不应排斥在饮用水之外。

一般认为，纯净水、蒸馏水等只有在外出旅行、野外作业或在缺少其他饮用水源的地段，作为饮料补充机体水分是可以的，但若把它作为生活饮用水，取代自然水，长期饮用就不适合了。其原因有以下几点：

1.缺乏人体必需的无机盐无机盐是人体生长发育以及新陈代谢所必需的多功能元素。中国人本来就普遍缺钙，尤其是少年儿童和老人为缺钙的高发人群。儿童缺钙易患佝偻病及软骨病，生长发育严重受影响。老年人缺钙则容易发生骨折。同时，少年儿童牙齿和骨骼生长需要氟元素，这可从(自来水)饮水中得到补充，若摄入不够可导致龋齿的发生。但纯净水和蒸馏水在清除水中有害杂质的同时，也将自然水中镁、锌、铁、硒、氟等这些人体必需的微量元素一起去除掉了。

2.不含盐分，导致人体电解质失衡在剧烈运动后，不宜饮纯净水或蒸馏水等。原因在于纯净水和蒸馏水等均不含盐分，不仅不能补充运动后出汗所丧失的机体盐分，反能溶解排出机体电解质，导致体内电解质失衡，出现种种不适症状，如全身乏力，小腿肌肉抽搐等，严重者可发生休克。

3.不含余氯，容易发生二次污染由于纯净水脱去了所有的常量及微量元素，不含有杀灭微生物、抑制细菌生长的余氯及次氯酸等，犹如一个人的免疫功能发生缺陷，极易发生感染一样，纯净水非常容易受到细菌或真菌的二次污染而发生变质。而纯净水受细菌或真菌污染后，从外观上往往很难察觉到，一旦饮用，机体可迅速出现胃肠不适，如恶心、呕吐、腹痛、腹泻等，严重的还可因重度脱水而出现休克症状。

水专家指出，现在从科学家到消费者几乎把对饮水的关注都集中在水的缺少和污染上，而很少有人注意到水的退化问题。水的退化可以从我们生活中的某些现象来理解：①自来水喝起来不如泉水甘甜、爽口；②自来水养鱼鱼不欢、浇花花不鲜；③有些水洗衣服加再多的洗衣粉也洗不干净。水是吸收、储存和传递自然界的能量(震动)和生物信息的媒介物质，经过有害物质污染的水，尽管通过各种物理、化学、生物等净化处理，将水中的有害物去除，但那些有害物质的负面信息仍将继续残留在水中。污染物质进入水中，在造成水污染的同时，也造成水的功能降低(即水的退化)。如果说水污染是看得见的“杀手”，水的退化则是看不见的“杀手”。纯净水只解决了水污染的问题，而没有解决水退化的问题。退化了的水其溶解力、渗透力、扩散力、代谢力、乳化力，洗净力等都会降低。

有人认为，水就是水，不必承担提供其他营养的功能。纯净水中缺少的人体所需的矿物质完全可以通过食物来补充，但问题并不那么简单，因为失去了矿物质的水，其性能也随之发生了变化。用现代量子化学的观点来看，水中必须保持一定的矿物质，因为它不单单是营养素，对于维持水的构型也起着重要作用。矿物质好比水分子团中的支架，抽去了支架即改变了水的结构，失去支撑的水分子会串联成线团凝聚态，使分子团变大。

水中的钙、镁离子被医学家们称为人体保护性元素。它能抵御其他有害元素的侵袭，如水中含氟量为每升3毫克，而钙、镁离子含量偏低，当地人群可发生氟中毒；如水中氟含量不变，但钙、镁离子含量较高，该地区人群则不会发生氟中毒。如果人体所需主要元素得到满足，非主要元素就很少或不会被吸收，而是被排泄掉。例如水中的钙、镁含量高而铅含量低，人体就会选择主要元素钙、镁，而将非主要元素铅排泄掉，否则就可能转而吸收铅，导致蛋白质或酶的机能发生障碍。

P20-24

水是地球上一切生命赖以生存的重要物质。当人体失去6％的水分时会出现口渴、尿少和发热，失水10％～20％将会昏迷甚至死亡。对人来说，水比食物更为重要，人不吃食物生命可以维持20余天，但不喝水，过几天便会死亡。可见水对生命是多么重要，可以说没有水就没有生命，水是生命之源。

当前，由于水质的污染，污水已成为人类健康的隐形杀手，世界卫生组织(WHO)调查显示：全球80％的疾病是由于饮用水被污染造成的；儿童死亡的50％是由于饮用水被污染造成的；有12亿人因饮用被污染的水而患上各种疾病。我国现在有3亿人在饮用不干净的水；532条主要河流中436条已被严重污染……。

2005年水利部部长汪恕诚接受新华社记者专访时指出：每年因饮水水质问题造成的对人生命的危害实际上要高于洪水造成的伤亡。饮水不安全导致了近年来比较严重的水性地方病发病率明显提高，目前华北、西北、东北和黄淮海平原地区的6300多万人饮用水含氟量超过生活饮用水卫生标准，造成驼背病、骨质疏松、骨变形甚至瘫痪，丧失劳动能力。近几年，内蒙古、山西、新疆、宁夏和吉林等地新发现200多万人饮用高砷水致病问题，造成皮肤癌和多种内脏器官癌变；北方和东部沿海地区的3800多万人饮用苦咸水，导致胃肠功能紊乱，免疫力低下。此外，还有1.9亿人的饮用水中的有害物质含量超标，1100多万人的饮用水受到血吸虫病威胁。

可喜的是水对人体健康的重要作用、水资源的利用、保护等问题已经受到国家的重视。汪恕诚部长强调，目前我国农村有3亿多人饮水不安全，必须加强对城乡污染源的监控，把保障饮水安全、维护人民群众的生命健康作为今后一个时期水利工作的首要任务。保障饮水安全，维护生命健康。不仅要农民喝上水，还要让他们喝上安全水和优质水。

2005年3月5日，温家宝总理在十届全国人大三次会议上所做的《政府工作报告》中郑重地提出“我们的奋斗目标是：让人民群众喝上干净水，呼吸上新鲜空气，有更好的工作和生活环境。”

当今人们由于水知识的匮乏，对安全用水还存在模糊认识，不能科学用水，年复一年积累成疾还茫然不晓。对节约用水、水污染问题的认识不足，致使水一点一滴从我们身边流走。

我是一位医务工作者，一次偶然的机会我用上了磁处理水，在认真内服外用半月后，竟然使多年未愈的大便秘结、足皲裂大有好转。我很震惊，改良后的水竟然如此有魔力。在震惊高兴之余，遂对水产生了兴趣，产生了把这意想不到的受益推广给人们的想法，让大家均受益于水。于是着手查阅搜集有关水的资料，遂成此册。目的是让人们了解水、认识水、珍惜水、健康用水。

本书共分六章，第一、二章谈了水的基本知识和怎样安全健康用水，第三、四章重点阐明缺水的危害及当前人们的饮水误区及水疗法，第五章阐述了健康长寿与水的关系，第六章是怎样节约用水及保护水资源。

希望能通过此书使人们提高对水的认识，深刻了解水的重要性。了解水与健康、水与疾病的关系，使人们能科学用水，安全用水，提高节约及保护意识，让我们珍惜尊重每一滴水，使珍贵的水充分发挥它的价值。

左振素