吃得好就健康?当然不是,只有吃得对才健康!本书从一个“对”字出发,对食物的搭配、如何选择适合自己的最佳饮食、如何在不同季节选择正确的食物、如何辨别掺假食物等做了详细的叙述,告诉您如何吃“对”食物,保持健康。
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书名 | 吃对食物健康来/饮食新主义 |
分类 | |
作者 | 王志艳 |
出版社 | 中国纺织出版社 |
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简介 | 编辑推荐 吃得好就健康?当然不是,只有吃得对才健康!本书从一个“对”字出发,对食物的搭配、如何选择适合自己的最佳饮食、如何在不同季节选择正确的食物、如何辨别掺假食物等做了详细的叙述,告诉您如何吃“对”食物,保持健康。 内容推荐 本书主要从九个方面分别详细阐述了食物与健康的关系,包括营养、智力、养生、疾病护理以及食物如何选购等多个人们日常最关注的健康问题,切实为您提供了诸多营养食物及饮食原则,从中您可以找到利用“吃”来防治疾病和促进健康的最佳方法。同时我们还在每小节的后面配置了相应的食谱与菜谱,不仅能让您从中找到适合自己健康状况的饮食疗法,还可以在闲暇时间学几个小菜犒劳家人,可谓一举两得。 在每一节的最后,我们还为您设置了“温馨提示”,帮助您更多地了解哪些食物更适合您,哪些食物可以吃出健康,是您掌握健康小知识的关键所在。 目录 饮食与营养:平衡营养的食物搭配 粗粮与细粮的搭配 蔬菜与水果的搭配 牛奶、蛋类与豆类的搭配 荤食与素食的搭配 酸碱食物的搭配 烹饪调料与副食的搭配 饮食与智商:益智食物的健康吃法 常见的益智食物 让宝宝变聪明的食物 影响孩子智力的几种饮食习惯 这些素食使你更聪明 考试前应多吃哪些食物 这些食物帮你消除疲劳 白领补脑食谱 饮食与健美:掌控美丽的饮食疗法 嫩肤食物面面观 瘦脸食物,帮你瘦脸 清爽美容荼 饮食美容方 10种食物帮你排毒 用食物保护头发 食物减肥有说法 怎样吃水果才美丽 饮食与养生:延年益寿的进食原则 10种超级食物吃出长寿 弱碱性食物有益于长寿 带“色”食物保健康 膳食纤维,健康有保障 食物降“三高” 好食物增强免疫力 补肾多吃“黑” 饮食与疾病:对抗疾病的膳食调理 高血压病的饮食治疗 动脉硬化的饮食治疗 冠心病的食疗方法 胆囊炎和胆石症的饮食治疗 肝硬化的饮食治疗 慢性肾炎的饮食治疗 痛风的饮食治疗 糖尿病的饮食治疗 慢性胃炎的饮食治疗 饮食与体质:适合自己的最佳饮食 幼儿宝宝的健康饮食 青少年的健康饮食 准妈妈的健康饮食 中年男性的健康饮食 中年女性的健康饮食 银发族的健康饮食 饮食与料理:有益健康的食物组合 叶菜类蔬菜的组合料理 根茎类蔬菜的组合料理 瓜类与茄果类蔬菜的组合料理 鲜豆类蔬菜的组合料理 豆制品的组合料理 菌菇类食物的组合料理 猪肉的组合料理 牛肉的组合料理 鸡肉的组合料理 鱼肉的组合料理 饮食与禁忌:吃对食物的有效行动 有些食物不宜吃 食品中的“毒物” 饮食带来的疾病 注意你的饮食方式 走出食物配伍的禁区 饮食与选购:营养食品的科学选购 粮油类食品的选购方法 豆制品的选购方法 肉类的选购方法 家禽类食品的选购方法 蛋类食品的选购方法 蔬菜类食品的选购方法 果类食品的选购方法 乳制品的选购方法 水产品的选购方法 酒类的选购方法 试读章节 糖 糖也是人们日常饮食中主要的调味剂,尤其是白糖,更为常用。糖类主要是由甘蔗、甜菜等加工制成,但在制作的时候也添加了许多其他物质,因此在食用时一定要严格控制。 正常情况下,我们的机体是不缺糖的,因为我们每天所吃的大米、面粉等许多食物中,都含有大量的糖,而且这些糖都是以多糖的形式存在的,也就是我们日常所称的“淀粉”,它们更便于人体的吸收,并且没有什么害处。而我们所说的“不要多吃糖”,主要是指不要摄入过多对人体有害的蔗糖。 糖虽然是人体所必需的营养物质,但吃多了对人体的害处也相当大: (1)糖类摄人过多,会导致正餐的进食量减少,因此容易造成身体对蛋白质、维生素及矿物质的摄取不足。 (2)糖如果残留在口腔内,会引起虫牙、龋齿。 (3)过量吃糖,会使体内的维生素B2缺乏。维生素B2的不足,会大大降低神经和肌肉的活力,导致摔倒或发生骨折。 (4)糖在体内堆积过多,就会转化为脂肪,造成肥胖。 (5)吃糖过多还容易导致营养不良,使肝脏、肾脏肿大,身体脂肪含量增加,缩短寿命。 吃多少糖才算不过量呢?营养学家建议,每天每公斤体重的人摄糖量应控制在0.5克左右。也就是说,如果你的体重是60公斤,那么你每天的摄糖量应该在30克左右。不过,以奶为主食的婴儿,更应注意少吃糖,否则可能会导致营养不良。 我们每天吃的食物中,含有大量的碳水化合物,大都含有不同程度的糖,而且生活中含糖的加工食品也越来越多,因此,一定要尽量少吃糖,否则稍不注意,体内的糖就会过量。 P26-27 序言 “民以食为天”,古今中外同此一理。孔老夫子谓之食色人之性也,吃东西是人的天性需要。实际上不仅仅是人,一切动物都不例外,关键问题就在于“吃什么”和“如何吃”。 “吃”,是个从古到今人们一直不断探索的问题,当然如韩非子所说的“糟糠不饱者不务粱肉”,当人们连温饱问题都解决不了,饥不择食时,是不会想到“吃什么”和“如何吃”的,只要能填饱肚子就可以了。但是,“食必常饱,然后求美”,能解决温饱了,人也便有了怎么吃、吃得好的要求了。 中国有着悠久的饮食文化,可以说中国的饮食文化誉满全球。国人在饮食的“美”与“健康”上下了不少工夫。“美”与“健康”,自然不仅是为满足口福之美,更有通过饮食来达到强身健体的目的。此外,饮食毕竟与我们的生命与生活息息相关。“水能载舟,亦能覆舟”,饮食不当容易导致疾病丛生,影响健康,所以,饮食问题大有学问。 那么究竟该“吃什么”、“如何吃”呢?这就需要我们在日常饮食时选对食物,吃对食物,让食物不仅可以填饱我们的肚子,还可以促进我们的健康,祛除我们的疾病,提升我们的活力,这才将食物的功效发挥到了极致。也不枉我们“吃”一回。 讲述饮食的书籍很多,大都是叙述烹调方法,常由饮食业人士撰写:叙述营养的书籍也很多,大都是讲述营养功效,常由医学专家撰写。实际上考虑饮食问题,应该考虑三个环节,即如何选择健康的食品、如何烹调食品及这些食品吃下去会有什么营养价值。为了能够将这三个环节做一个完整的统一,我们特意编写了《吃对食物健康来》,以此来帮助人们更多地了解食物,更科学地食用食物,更健康地享受食物。如果本书能帮你寻找到几个有关健康问题的答案,我们的初衷便也达到了。 本书主要从九个方面分别详细阐述了食物与健康的关系,包括营养、智力、养生、疾病护理以及食物如何选购等多个人们日常最关注的健康问题,切实为您提供了诸多营养食物及饮食原则,从中您可以找到利用“吃”来防治疾病和促进健康的最佳方法。同时我们还在每小节的后面配置了相应的食谱与菜谱,不仅能让您从中找到适合自己健康状况的饮食疗法,还可以在闲暇时间学几个小菜犒劳家人,可谓一举两得。 在每一节的最后,我们还为您设置了“温馨提示”,帮助您更多地了解哪些食物更适合您,哪些食物可以吃出健康,是您掌握健康小知识的关键所在。 希望本书能让您了解和掌握更多的饮食知识,希望本书能帮你吃“对”食物,吃出健康,希望本书能成为您健康之路上的好朋友。 编著者 2006年4月 |
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