一本风靡西方的抗衰老行动手册，这本书是青年人送给父母和长辈的礼物，是中年人送给自己和朋友的礼物。祝愿所有得到本书的朋友，都能从此书中获取对自己身体有益的健康知识，并积极行动起来，使青春永驻。健康才是硬道理，均衡营养，加强锻炼，保健疗法，大脑健康，精神愉快。老年青春化的七项措施，造成衰老的七大危险因素，抗衰老所需的营养补充，选择你钟爱的锻炼方式，温泉疗法的抗衰老作用，如何使大脑保持年轻！

40岁这一年龄被看作是人生的重要分水岭。“青春将去，迟暮尚远”。然而，这本《40岁后的抗衰老实用手册》将告诉你，年龄的增长不可避免，但健康的每况愈下却不尽然。恰恰相反，你完全可以学会如何在日常生活中强身健体，使身心达到最佳的健康状态，这正是本书作者所谓“年华流逝，青春常驻”的关键所在。

本书阐释了与年龄增长相伴相随的七种危险因素，包括慢性炎症，排毒迟滞各荷尔蒙分秘减少，书中介绍了七项延缓衰老保持的青春的措施，提出均衡营养的合理建议，指出保持精神愉快以及温泉疗法对于抗衰老的有益作用，并着重强调锻炼身体的重要性。你还可以在书中了解到增强记忆力，避免早老症的健脑计划。最后，本书强调，百岁老人普遍具有平衡与积极的心态，这种心态有助于让人永葆青春。

第一章：青春常驻不是梦

 老龄化群全中影响健康的十大慢性病

 男人面临的其他常见问题

 女人面临的其他常见问题

 什么是老年青春化？

 身体反映年龄

 医学发展的前景

第二章：导致衰老的七大因素

 造成衰老的七大有害因素

 行动计划

第三章：合理饮食保健康

 健康饮食的金字塔模式

 催人衰老的饮食

 使人保持年轻的食物

 鲜榨果蔬法，奶昔

 胃酸浓度低

 漏肠症

 提高消化功能，促进营养吸收

 排毒

 用刀叉抗击癌症

 行动计划

第四章：维生素、矿物质和草药的神奇功效

 21世纪的防老化剂

 获得足够的营养成分

 营养补充提示

 关节炎

 东方和非洲的抗衰老草药

 高血压

 消化问题

 血糖控制

 骨质疏松症

 日益感少的荷尔蒙

 行动计划

第五章：矿泉疗法抗衰老

 身心结合

 水疗法

 洗刷皮肤

 海洋疗法

 海洋中的其他有益物质

 桑拿

 负离子疗法

 抗衰老的身体理疗法

 行动计划

第六章：锻炼成就完美体形

 评估你的体能

 基本的抗衰老锻炼方式

 代谢锻炼的四个原则

 凯格尔运动

 骨盆倾斜运动

 抗衰老练习

 来自东方的秘密

 橡筋带

 伸展运动

 体态

 背部练习

 普拉提运动

 水中有氧运动

 骨质疏松症，衰老和锻炼

 行动计划

第七章：思维使头脑年轻

 日益衰老的大脑

 健脑食品

哪些脂肪对大脑有害?

哪些脂肪对大脑有益?

糖会使你的大脑“老化”

增加大脑营养

 压力和大脑

使自己能够不受压力影响

身心结合锻炼法

 心理神经免疫学

 保持记忆力

为什么记忆力会随年龄的增长而下降?

怎样能提高记忆力?

早老性痴呆症(AD)

脑细胞的退化

也许并非早老性痴呆症

 平衡你的大脑

男性和女性的大脑有什么区别?

男性和女性大脑衰老会出现什么情况?

健脑操

健脑操有哪些益处?

 音乐和大脑

莫扎特有什么效应?

音乐是怎样影响大脑的?

 像年轻时那样思考

 行动计划

第八章：快乐使人生不老

 百岁老人的特征

 思考使你年轻

 欢笑

 阴阳原则

 选择

 精神成熟

 年龄是心灵的态度

 行动计划

用刀叉抗击癌症

对于癌症我们已经有了很多了解，但癌症的最终解决办法依然困扰着我们。在老龄人口中，癌症是三大死亡因素之一。随着我们寿命的延长，我们应该尽全力去预防这种最为险恶的疾病。知道我们有能力去预防它是件振奋人心的事。至少有35％的癌症和不适当的饮食有关。至于肠癌，80％的病发率是由于饮食引起的。女性中最常见的癌症是乳癌，男性中前列腺癌的发病率和女性中乳癌的发病率相同。

癌症是怎样形成的?

我们知道有三个阶段导致细胞的无限制增长和肿瘤的爆发。第一阶段是致癌物质和某一器官中细胞的DNA之间的反应。也许还会有遗传易感性。这一阶段会保持隐匿状态，只有发展到后期时个体才会有患癌症的危险。

癌症的第二阶段发展非常缓慢，短则几个月，长则二三十年。在这一阶段，改变饮食和生活方式将带来十分有益的影响，可以使人终生不会患上癌症。

第三阶段也就是最后阶段，是癌症的扩散和蔓延阶段，在此期间饮食的改变已经不再有多少影响。饮食中会刺激DNA发生改变的致癌物质包括霉和黄曲霉毒素(如玉米和花生)、亚硝胺(熏肉和其他硫化成品)、不新鲜的油脂、酒精、添加剂和防腐剂。周末烤肉也不是健康的选择，因为烧烤时肉表层形成的杂环胺化合物是一种致癌物质。食物的组合会有累积效果，不适当的饮食加上其他危险因素，会发展成DNA损坏，使人体进入癌症扩散期。这些危险因素包括环境污染，吸烟，紫外线辐射，自由基，缺乏锻炼和压力过大。

饮食在预防癌症中的作用

大量科学研究都强调饮食在引发和预防癌症中的作用。哈佛大学公共卫生学院的沃尔特·威利特教授说：“目前的研究依然证明，饮食极大地左右着人类多种癌症的发生。”除了适当的饮食，他还提倡每天服用含有叶酸的多种维生素剂。

什么样的食物能预防癌症?

1．蔬菜，尤其是十字花科蔬菜可以降低患前列腺癌的危险，包括椰菜、卷心菜、孢子甘蓝和花椰菜。美国进行的一项研究要求新诊断出患有前列腺癌的病人们连续食用五年水果和蔬菜。研究发现，水果没有什么保护作用，而十字花科蔬菜的确能抑制癌症的扩散。对前列腺健康有益的其他食物包括含有番茄红素的西红柿，南瓜籽中的植物甾酮，非洲土豆和其他一些蔬菜。

2．“基督复活安息日会”曾对三万五千名不吸烟人士进行调查，这些人大多是素食主义者。调查发现他们患肺癌、前列腺癌和直肠癌的风险颇低。他们患糖尿病、高血压和关节炎的可能比其他人低25％，息心脏病的概率比其他人低30％。素食主义者患各种癌症的概率都比其他人低很多。水果和蔬菜中含有抗衰老抗氧化的维生素A、C和E，以及其他许多抗癌成分，包括硒、纤维、类黄酮、酚、类胡萝卜素、固醇、异黄酮、花青素和白藜芦醇。

3．水果和蔬菜中的防老化剂能够预防胃癌和大肠癌。在印度，大肠癌的低发病率要归功于高淀粉和含有自然防老化剂的饮食，如秋郁金、蒜和姜。尤其是大蒜，它含有抗菌和抗真菌物质，有助于保持胃肠道的健康。

4．益生菌种，包括酸奶、乳清和发酵食物。例如德国酸菜，它含有乳酸杆菌，双歧杆菌和酸乳杆菌有助于抵制有害内脏细菌的过量增长，保持内脏环境的健康，进而有助于预防直肠癌和其他肠道癌症。

5．日本和远东的女性比西方女性的乳腺癌发病率要低得多。除了多吃蔬菜以外，她们对豆制品的消耗量也很高，豆制品中含有异黄酮，即植物和植物性雌激素。植物性雌激素能抵制人体内的雌激素受体进而阻止雌激素的致癌作用。

 除了豆制品，红三叶、北美升麻、大黄、苜蓿芽菜和亚麻仁油(也就是亚麻籽)也含有植物性激素。

6．葡萄的籽和茎髓中含有大量的抗氧化成分，包括檞皮素。红葡萄的杲皮中含有白藜芦醇和一些抗癌成分，可以预防心脏病。

7．癌症与肝脏解毒系统功能低下有关。蒲公英、奶蓟草和洋蓟有助于维护健康的肝脏。甜菜十分有益健康，生吃、熟吃或榨成汁都可以。生的蔬菜汁，包括胡萝卜、芹菜、洋芫荽，和甜菜一起构成了集中补充防老化剂和植物酶的最佳搭配。小麦草在家中很容易种植，可以添加到果汁里或者撒在色拉上。为提高肝脏的解毒功能，应该食用大量的十字花科蔬菜和富含维生素B(如全谷类或麦片)、维生素C(如甘蓝、西兰花和芽甘蓝、甜椒、橘子和蜜柑)的食物。柑橘类的植物对人有益，但不要多吃柚子，它会抑制肝脏约30％的解毒功能。富含谷胱甘肽的食物，如鳄梨、芦笋和核桃都对肝脏解毒有益。

8．除了肝脏的健康以外，肠道的健康对癌症的预防也至关重要。促进消化，避免便秘，服用益生菌种，都是保持肠道健康的措施。人体每天需要摄入30克(1盎司)的纤维，这意味着食用四片面包，一碗早餐麦片，再加上五种水果和蔬菜。

9．在对动物的研究中，人们发现橄榄油所含的角鲨烯能抵制直肠癌、肺癌和皮肤癌。10．近来在芒果中发现了一种新的抗癌化合物，还没有被命名。芒果和所有黄色的水果和蔬菜都含有预防癌症的胡萝卜素。

保护肝脏的食物包括：

蒲公英(蒲公英素)

奶蓟草(水飞蓟)

洋蓟(菜蓟)

甜菜——生吃，熟吃，或榨汁

小麦草

十字花科蔬菜

鳄梨

芦笋

核桃

P48-50

  纪念慈善家与梦想家

  克利奥·萨波里蒂，

  他的影响永存。

     致   谢

多亏吉尔·辛格的帮助和鼓励，才使我的想法得以实现。阿尔佛雷德·勒梅特在我的写作过程中耐心地给予我指导。罗克珊娜·里德在充分理解我的思想后帮我调整结构，校订文稿。林达尔·杜特与摄影师沃伦希斯合作，通过新颖的构思与绘图使本书更显生动逼真。这里我向他们一并表示感激。

奥驰亚保健温泉、斯坦伦堡水疗院和康斯坦莎温泉为我们提供了现场拍摄的完美环境。我向他们的慷慨帮助表示衷心感谢。我还要感谢奈杰尔·格里克医生提供的关于非洲舒特朗迪草药研究的例证，感谢南非的脑体操专家梅洛蒂迪·亚歌医生和她的出版公司，他们友好地允许我在第七章中引用脑体操练习资料。

本书呈现的是我个人的探索过程，从我在急救部时起，我就常问自己，为什么比较年轻的人也会患心脏病、中风和慢性疾病，为什么老年人如此虚弱，需要依赖各式各样的药物治疗。在萨波里蒂基金会这几年的时光则使我有机会周游各国，对饮食、自然疗法和身心调节的效果进行研究，并将目前所谓的综合医学付诸实践。

最后，我要向儿子文森特和马克表达关爱和感激，正是因为他们的懂事独立，我才能拥有充分的自由，去探索全新的通向健康之路。