上帝创造了女人，而女人创造了美丽。美容粥教你吃出健康水嫩的好肌肤，瘦身汤为你创造曲线玲珑的好身材。本书为“新派活力养生系列丛书”的其中一册，是一本从里到外属于爱美女性的食物秘方，能让爱美的女性永远青春不老！本书分美白养颜篇、抗衰老篇、瘦身健胸篇、兹阴润燥篇和补气血篇五部分，介绍了52道港式养颜粥汤羹，让您不必花大钱，就能轻轻松松获得健康。

天然蔬果，饮食时尚；汤汤水水，喝出美丽；茶饮养生，事半功倍；药膳食补，养生秘笈！本书为“新派活力养生系列丛书”的其中一册，主要介绍了52道港式养颜粥汤羹，让您不必花大钱，就能轻轻松松获得健康。

PART 1

美白养颜篇

 椰汁黑糯米粥

 润肤药膳粥

 鸡肝粥

 山药枸杞粥

 酪梨芋头粥

 猪腰薏米粥

 山药除湿粥

 玉米瘦肉粥

 百合参竹润肺汤

 清肝芦荟汤

 牛蒡萝卜汤

 莲子薏仁汤

 玉竹排骨汤

 花生杏仁豆花

 川贝煨雪梨

 红豆西米奶露

 翠花清热绿豆粥

 黑米薏仁养肾粥

PART2

抗衰老篇

 山药番薯芋仔汤

 燕麦芝麻糊

 银耳山药羹

 补元气汤

 燕麦莲藕汤

 桔饼酿银耳汤

 海龙结莲花汤

 五颜六色调理汤

PART3

瘦身健胸篇

 樱花虾糙米粥

 黑豆牡蛎粥

 枸杞萝卜汤

 芡实薏仁粥

 山楂牛蒡瘦身汤

 白果冬瓜汤

 玫瑰香附顺肝汤

 罗汉果糙米粥

PART4

兹阴润燥篇

 香附麦片粥

 四神桂圆汤

 南瓜杏仁汤

 北杏燕窝汤

 枸杞银耳汤

 百合红枣汤

 银杏天山雪莲粥

PART5

补气血篇

 核桃姜汁红枣粥

 莲枣薏仁粥

 蜜枣桂圆粥

 活血酒酿汤圆

 人参枸杞雪蛤汤

 虫草洋参鸡汤

 红烧羊肉汤厂

 五谷豆糙米粥

润肤药膳粥

瘦身功效：补血，养肝，治疗皮肤发痒

此粥极具滋润皮肤的功效，可以改善皮肤因干燥而引起的发痒、发炎症状，并具有补血及养肝作用，增加皮肤白里透红的光泽，但血压低的人最好不加白果。

材料：

糙米1杯，何首乌、黄精各19克，百合11克，白果8克，红枣10粒。

调味料：

蜂蜜1大匙。

做法：

1.将何首乌、黄精均洗净，放入纱布袋中包好(图1)；糙米、百合、白果、红枣均洗净备用。

2.将所有材料放入锅中，加入10杯水煮至软烂后熄火，待凉后加入蜂蜜调匀即可(图2)。

苗条秘方：

做好的粥只需放进密封容器或是以保鲜膜包好后放进冰箱冷藏，就可以保存4～5天。平日采取少量多次的食用方式，会更有助于皮肤的保养。

鸡肝粥

瘦身功效：补血，补肝，明目，帮助排毒

此粥具有补肝益肾、补血明目之功效，可以帮助身体排出毒素，并使气血运行顺畅，改善体质，减少因为气滞而形成的脸色暗沉。但胆固醇过高者不适合多食，而贫血者或女性在生理期间宜多食。

材料：

米1／2杯，鸡肝112克，姜20克，葱1根。

调味料：

酱油1小匙，盐1小匙，香油1／2小匙。

做法：

1.将米洗净，姜去皮后切末，葱洗净后切末。

2.将鸡肝洗净后切小丁(图1)，放入碗中，再加入姜末及酱油拌匀并腌15分钟备用。

3.将米放入锅中，加入2杯水煮至软烂。再加入鸡肝煮熟，最后加盐调味，撒上葱末(图2)、淋上香油即可。

苗条秘方：

此粥可以当作正餐食用，尤其是当作早餐更具有提振精神、补充体力与活力的作用。

P10-11

大多数人都认为想要拥有漂亮的外表，一定要花钱买许多的保养品与化妆品，尤其最近流行的减肥、塑身更是让所有爱漂亮的女人趋之若鹜。可是，为了要让自己看起来肤质细致、白里透红又体态轻盈，真的非得花上大把大把的钞票吗?花钱所成就的美丽固然令人惊艳，然而，利用饮食调理好的体质，让身体呈现出自然的光彩，这才是美丽的根本。

从事烹饪这么多年以来，随着对于饮食的了解越多，越是感叹它的深奥。它除了能让入吃得美味、吃得营养，还能在身体产生各种功效，这才是它博大精深的所在。不论想要提升身体哪一方面的机能，都能借由饮食从根本上做起，只要明白这个道理，就能利用饮食来满足我们的需要。

当然，饮食对于身体的帮助是相当广泛且深远的，并不是一本食谱就能介绍得清楚完整的，因此这里我们选择了女性读者最为关切的“美容”作为主题，将有关的项目整理出来，做成具有美容、塑身功效的粥汤羹，并详细地介绍了其美容、塑身的作用，以及该如何进食才能功效明显，相信本书一定能帮助爱漂亮的女性读者吃出健康与美丽。

烹调师 萧宗隆

美丽是每一个女人都追求的目标，随着社会的进步，追求美丽的方法也越来越多。坊间琳琅满目的美容商品与疗程，让人不知道该怎么选择才好。其实，从女性生理的特点来看，美丽必须要由内而外散发出来才自然且持久。因此要达到美容、塑身的目的，首先要将身体调理好。

以美容来说，就要多食用滋阴润燥与养颜的食物来补充肌肤的养分，让细胞健康而有活力，然后再提供增加新陈代谢与排毒的助力，皮肤就能看起来光滑细致而又白皙，最后要多食用能补气血的食物让气色红润，就算不化妆看起来都会具有青春的光泽。

想要漂亮最忌讳的就是头痛医头、脚痛医脚的观念，除了从根本上解决问题之外，还要建立整体的观念。就拿减肥、塑身来说，除了减少热量和脂肪的摄取之外，还要调理肠胃、请除囤积的脂肪与毒素，建立身体良好的循环与代谢，如此才能拥有轻盈灵活的体态，而不舍产生没精神、气色差的副作用。

饮食是调理身体最好的方式，搭配温和的中药材更能帮助身体吸收与加强功效，这是最基本且健康的美容、瘦身方式。因此只要持之以恒地食用美容粥和瘦身汤，并保持适当的运动与开朗的心情，你就能常葆青春活力，做个健康的美丽佳人!

营养师 陈怡君