中韩两国一衣带水，两国传统文化一脉相承，传统饮食文化深受中国的影响。韩剧《大长今》的热播，更使韩国料理风靡全国，有越来越多的中国人喜欢上了韩餐，更以吃韩餐为时尚。

韩菜肴种类繁多，制作工艺和用料复杂。本书作者将20多年制作韩国料理的经验汇集成书，收录了百余种经典韩国菜肴，从选料、清洗、加工、腌渍，到烹制一一详细解脱，既保持了韩国料理的特色与品味，又注重菜肴的养生滋补功效，非常适合喜爱韩国料理的读者参考使用。

酱类

 大酱

 辣椒酱

 烤肉汁

 烤肉酱

 料油

 调味酱

 醋辣酱

泡菜类

 萝卜块泡菜

 小萝卜泡菜

 辣白菜

 圆白菜泡菜

 黄瓜泡菜

 辣椒萝卜泡菜

 小葱泡菜

 小白菜泡菜

 西葫芦泡菜

 水泡菜

 白泡菜

 盖菜泡菜

 茄子泡菜

 芹菜根泡菜

 韭菜泡菜

凉菜类

 牛蹄筋肉冻

 酱莲藕

 凉拌海鲜

 白菜卷

 凉拌鱿鱼

 生拌牛肉

 拌桔梗

 拌青蒜

 拌杂菜

 拌小根蒜

 拌刺嫩芽

 拌明大鱼

 拌海白菜

 拌黄豆芽

 拌蕨菜

 拌菠菜

炒类

 炒鱿鱼

 炒螃蟹

 炒芦笋

 西葫芦炒海蛎子

 炒米糕条

 炒八爪鱼

 炒小银鱼

 香肠炒鹌鹑蛋

 辣白菜炒口蘑

炸类

 炸蔬菜

 炸鱿鱼

 炸沙参

 炸刺嫩芽

 炸大虾

煎类

 煎黄花鱼

 煎豆腐

 海鲜葱饼

 葱饼

 土豆饼

 大白菜饼

 煎明大鱼

 煎鳕鱼

 煎蟹柳葱串

 辣白菜饼

烤类

 烤牛肉

 烤牛舌

 烤牛里脊

 烤五花肉

 烤鸡排

 烤大虾

 烤鰻鱼

 烤魷鱼

 烤平鱼

 烤羊里脊

酱烧类

 牛肉酱小土豆

 酱鸡翅

 西兰花烧猪排

 酱烧牛排

 酱鸡蛋

 酱烧带鱼

 酱烧牛尾

 牛腱子烧山药

汤锅类

 盒豆腐汤

 辣白菜沙锅

 大酱汤

 牛尾汤

 辣肉酱汤

 狗肉汤

火锅类

 土豆猪排火锅

 海鲜火锅

 牛肉火锅面

 鳕鱼豆腐火锅

 土豆炖鲫鱼火锅

主食类

 红豆糯米饭

 五谷饭

 糯米鸡饭

 石锅拌饭

 辣白菜炒饭

 紫菜包饭

 冷面

 热面

 拌面

 人参鸡粥

 红豆粥