本书介绍了当今酒店管理的相关知识,主要涉及酒店管理的新观念、新思路和新做法,酒店各主要部门的运作流程、具体管理内容。旨在帮助学生了解酒店管理的各环节,同时提高英语应用能力,通过动手实践和运用互联网信息,更快地了解国际酒店业的发展动向和有关的学术研究。
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书名 | 酒店管理英语 |
分类 | 教育考试-外语学习-英语 |
作者 | 纪可 |
出版社 | 国防工业出版社 |
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简介 | 编辑推荐 本书介绍了当今酒店管理的相关知识,主要涉及酒店管理的新观念、新思路和新做法,酒店各主要部门的运作流程、具体管理内容。旨在帮助学生了解酒店管理的各环节,同时提高英语应用能力,通过动手实践和运用互联网信息,更快地了解国际酒店业的发展动向和有关的学术研究。 内容推荐 为了响应双语教学的号召,培养复合型旅游管理人才,现根据近几年国内外专业书籍和期刊,针对旅游管理专业的学生及相关部门的培训编写了本书。本书介绍了当今酒店管理的相关知识,主要涉及酒店管理的新观念、新思路和新做法,酒店各主要部门的运作流程、具体管理内容。旨在帮助学生了解酒店管理的各环节,同时提高英语应用能力,通过动手实践和运用互联网信息,更快地了解国际酒店业的发展动向和有关的学术研究。 目录 CHAPTER 1 Introduction 1.Travel in History 2.The Transportation Revolution 3.About Hospitality Industry CHAPTER 2 Service Makes Difference 1.What Is Service? 2.Characteristics of Services 3.Strategic Planning 4.The Strategic Service Vision 5.Keys to Delivering Good Service CHAPTER 3 Understanding the WOrId of Hotels 1.Hotel Industry 2.Hotel Guests 3.Hotel Categories CHAPTER 4 Hotel Organization 1.How Is a Hotel Organized? 2.Revenue Centers 3.Cost Centers CHAPTER 5 Managing and Leading Hospitality Enterprises- 1.A Manager's Job 2.The Importance of Leadership Appendix Eight Managerial/Leadership Roles CHAPTER 6 Managing Human Resources 1.Labor Trends 2.Human Resources Programs CHAmR 7 Marketing Hospitality 1.The Marketing Concept 2.Sales Management 3.Advertising 4.Public Relations 5.Sales Promotion CHAPTER 8 H0teI Contracts and Agreement 1.Development of Hotel Chains 2.Franchising Is Big Business 3.Why Management Companies Exist 4.Management Contracts 5.Joint Venture 6.Hotel Consortia CHAPTER 9 Cost Control 1.Costing Concept 2.The Impact of Cost Structure on Profitability CHAPTER 10 Global Competition and the Future 1.Long-term Tourism Growth Trends 2.Tourism Growth in Asia and the Pacific 3.Technology and Automation 4.Tourism and the Environment 5.Mergers,Acquisitions,Cooperative Arrangements Appendix 1 Appendix 2 Reference Books |
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