本书为“普通高等教育十五国家级规划教材”，系统介绍了近代化学的基础知识。内容包括：有机化合物简介，脂肪族烃类化合物，芳香族烃类化合物，对映异构，有机含氮化合物，杂环化合物，碳水化合物等。本书内容丰富，讲解通俗易懂，具有很强的可读性。

本书第一版是教育部“高等教育面向21世纪工科化学系列课程教学内容和课程体系改革的研究与实践”的研究成果，是面向21世纪课程教材。本书第二版是普通高等教育“十五”国家级规划教材。

本书在保留第一版特色的基础上，对化学原理及元素化学部分作了较大幅度的修改。对有机化学部分则增加了“有机化合物简介”及“蛋白质与核酸”两章。

全书分上、下两册出版，下册共17章，内容包括：有机化合物简介，脂肪族烃类化合物，芳香族烃类化合物，对映异构，肉代烃、醇、酚、醚，醛和酮，羧酸及其衍生物，有机含氮化合物，杂环化合物，碳水化合物，类脂化合物，蛋白质和核酸，金属有机化合物，簇状化合物，化学合成与分离，化学与现代科学技术等。每章均有思考题或习题．书后附有部分习题的提示和参考答案及全书索引。

本书可作为高等院校化工、制药、材料、轻纺、食品、环境工程、生物工程等专业的化学基础课教材，也可供其它有关专业选用和读者参考。

第十五章 有机化合物简介

15.1有机化合物及其特点

15.1.1有机化合物结构的特点

15.1.2有机化合物性质的特点

15.2有机化合物的研究——有机化学

15.3共价键的断裂方式和有机化学反应类型

15.3.1共价键的均裂与自由基型反应

15.3.2共价键的异裂与离子型反应

15.4有机化合物的分类

15.4.1按碳架分类

15.4.2按官能团分类

15.5有机化合物的结构和同分异构

15.6有机化合物的研究程序

15.6.1分离提纯

15.6.2物理常数鉴定

15.6.3元素分析——相对分子质量的测定和分子式的确定

15.6.4有机化合物结构的确定

15.7有机化合物的命名概要

思考题

习题

第十六章 脂肪族烃类化合物

16.1饱和烃(烷烃)

16.1.1烷烃的系统命名法

16.1.2烷烃的构象

16.1.3烷烃的物理性质

16.1.4烷烃的化学性质

16.1.5烷烃的制法

16.1.6烷烃的来源

16.2不饱和烃

16.2.1不饱和烃的结构及键的性质

16.2.2不饱和烃的构造异构及烯烃的顺反异构

16.2.3不饱和烃的命名

16.2.4不饱和烃的物理性质

16.2.5烯烃的化学性质

16.2.6炔烃的化学性质

16.2.7二烯烃与共轭体系

16.2.8不饱和烃的来源与制备

16.3脂环烃

16.3.1脂环烃的分类及命名

16.3.2环烷烃的性质

16.3.3环烷烃的稳定性及构象

思考题

习题

第十七章 芳香族烃类化合物

17.1苯系芳烃

17.1.1苯系芳烃的分类及命名

17.1.2单环芳烃的结构及共振论简介

17.1.3单环芳烃的性质

17.1.4稠环芳烃

17.1.5芳烃的来源与制备

17.2非苯芳烃及休克尔规则

17.2.1休克尔规则

17.2.2非苯芳烃芳香性的判定

17.3多官能团化合物的命名

思考题

习题

第十八章 对映异构

18.1立体异构

18.2具有一个手性中心的化合物

18.2.1手性分子和对映异构体

18.2.2对称平面与对称中心

18.3平面偏振光与旋光仪

18.3.1平面偏振光

18.3.2旋光仪

18.4构型的表示方法

18.4.1立体透视式

18.4.2费歇尔投影式

18.5构型的标记

18.5.1相对构型与绝对构型

18.5.2构型标记法——D／L及R／S标记

18.6具有两个手性碳原子的对映异构

18.6.1具有两个不同手性碳原子的化合物

18.6.2具有两个相同手性碳原子的化合物

18.7不含手性碳原子化合物的对映异构

18.7.1含除碳外的其它手性原子的化合物

18.7.2不含手性原子的手性分子

18.8环状化合物的立体异构

思考题

习题

第十九章 卤代烃

19.1卤代烃的分类和命名

19.1.1卤代烃的分类

19.1.2卤代烃的命名

19.2卤代烃的物理性质

19.3卤代烷的化学性质

19.3.1卤代烷的亲核取代反应

19.3.2卤代烷的消去反应

19.3.3卤代烷与金属的反应

19.4卤代烯烃和卤代芳烃

19.4.1分类

19.4.2结构与反应活性

19.5多卤代烃与人类和环境

思考题

习题

第二十章 醇、酚、醚

20.1醇

20.1.1醇的分类、命名与结构

20.1.2醇的物理性质

20.1.3醇的化学性质

20.1.4醇的制备

20.2酚

20.2.1酚的结构和命名

20.2.2酚的物理性质

20.2.3酚的化学性质

20.2.4酚的来源和制法

20.3醚

20.3.1醚的结构、分类和命名

20.3.2醚的物理性质

20.3.3醚的化学性质

20.3.4环醚与冠醚

20.3.5醚的制备

思考题

习题

第二十一章 醛和酮

21.1醛、酮的分类和结构

21.1.1醛、酮的分类

21.1.2醛、酮的结构

21.1.3醛、酮的命名

21.2醛、酮的物理性质

21.3醛、酮的化学性质

21.3.1亲核加成反应

21.3.2氧化和还原反应

21.3.3α一氢原子的反应

21.4醛、酮的制法

21.4.1醇及不饱和烃的氧化

21.4.2芳烃的酰化

21.4.3羰基合成

思考题

习题

第二十二章 羧酸及其衍生物

22.1羧酸

22.1.1羧酸的分类、命名和结构

22.1.2羧酸的物理性质

22.1.3羧酸的化学性质

22.1.4羧酸的来源和制备

22.2取代酸

22.2.1羟基酸

22.2.2氨基酸

22.3羧酸衍生物

22.3.1羧酸衍生物的分类和命名

22.3.2羧酸衍生物的结构

22.3.3羧酸衍生物的物理性质

22.3.4羧酸衍生物的化学性质

22.4β一二羰基化合物及其在有机合成中的应用

22.4.1β一二羰基化合物的互变异构和

酸性

22.4.2丙二酸二乙酯和乙酰乙酸乙酯在合成上的应用.

思考题

习题

第二十三章 有机含氮化合物

23.1硝基化合物

23.1.1硝基化合物的结构

23.1.2硝基化合物的制备

23.1.3硝基化合物的物理性质

23.1.4硝基化合物的化学性质

23.2胺

23.2.1胺的分类及命名

23.2.2胺的结构

23.2.3胺的物理性质

23.2.4胺的化学性质

23.2.5胺的制备

23.2.6季铵盐和季铵碱

23.3重氮化合物和偶氮化合物

23.3.1重氮盐的制备、性质及应用

23.3.2偶氮化合物及偶氮染料

思考题

习题

第二十四章 杂环化合物

24.1杂环化合物的分类和命名

24.2五元杂环化合物

24.2.1五元杂环化合物的结构

24.2.2五元杂环化合物的化学性质

24.2.3糠醛

24.2.4重要的吡咯衍生物与卟啉

24.3六元杂环化合物

24.3.1毗啶的结构

24.3.2吡啶的性质

24.4稠杂环化合物

24.5生物碱

思考题

习题

第二十五章 碳水化合物

25.1单糖

25.1.1葡萄糖的结构

25.1.2单糖的化学性质

25.1.3重要的单糖

25.2二糖

25.2.1还原性二糖

25.2.2非还原性二糖

25.3多糖

25.3.1淀粉

25.3.2纤维素

25.3.3其它多糖及其生理功能

思考题

习题

第二十六章 类脂化合物

26.1蜡

26.2油脂

26.3磷脂

26.4萜类

26.5甾族化合物

思考题

第二十七章 蛋白质和核酸

27.1多肽

27.1.1多肽的分类和命名

27.1.2多肽结构的测定

27.1.3多肽的合成

27.2蛋白质

27.2.1蛋白质的组成、分类和作用

27.2.2蛋白质的结构

27.2.3蛋白质的性质

27.3核酸

27.3.1核酸的组成

27.3.2核酸的结构

27.3.3核酸的生物功效

习题

第二十八章 金属有机化合物

28.118电子规则

28.2金属羰基配合物

28.2.1金属羰基配合物的成键特征和表征

28.2.2单核金属羰基配合物

28.2.3金属羰基配合物的合成

28.3б一烃基过渡金属配合物

28.3.1б一烃基化物的稳定性

28.3.2б一烷基化物

28.3.3б一芳基化物

28.3.4其它不饱和烃的б一烃基化物

28.4过渡金属的不饱和烃π一配合物

28.4.1π一烯烃配合物

28.4.2π一炔烃配合物

28.4.3π一烯丙基配合物

28.4.4不饱和烃的π一配合物的合成

28.5π一离域碳环配合物

28.5.1π一环戊二烯基金属配合物

28.5.2π一苯金属配合物

28.6配位催化

思考题

习题

第二十九章 簇状化合物

29.1概述

29.1.1原子簇的定义

29.1.2金属原子簇巾的M—M键

29.2金属原子簇的类型和空间结构

29.2.1金属原子簇的分类

29.2.2金属原子簇的空间结构

29.2.3EAN规则和维德规则

29.3金属原子簇的合成和应用

29.3.1金属原子簇的合成

29.3.2金属原子簇的应用

思考题

习题

第三十章 化学合成与分离

30.1化学合成与分离概述

30.1.1化学合成

30.1.2分离

30.2无机合成方法简介

30.2.1气相合成法

30.2.2液相合成法

30.2.3固相合成法

30.3有机合成方法简介

30.3.1合成路线

30.3.2合成方法

30.4常见的分离方法

30.4.1蒸馏分离法

30.4.2萃取分离法

30.4.3泡沫分离法

30.4.4沉淀分离法

30.4.5溶解一沉淀法

30.4.6色谱分离法

30.4.7电泳法

30.4.8膜分离法

思考题

第三十一章 化学与现代科学技术

31.1化学与材料

31.1.1纳米材料

31.1.2新型一维材料

31.1.3新型薄膜材料

31.1.4梯度功能材料

31.1.5超导材料

31.2化学与信息

31.2.1半导体

31.2.2光导纤维

31.2.3化学传感器

31.3化学生物学简介

31.3.1生命元素与人体健康

31.3.2金属酶

31.3.3抗癌机制与抗癌药物

31.3.4化学生物学的一些重要研究方向

31.4绿色化学简介

31.4.1绿色化学的特点

31.4.2绿色化学研究的主要内容

31.4.3绿色化学与环境

思考题

主要参考文献

部分习题参考答案

索引