一个咖啡馆疯子，一辈子要收藏的经典咖啡馆，都在这里。

本书延续了《打开咖啡馆的门》的深度人文风格，呈现了欧洲最精彩的60家咖啡馆的风貌。其中14家享乐分子，值得绕大弯去找；33家入迷分子，待到打烊自己把椅子放到桌上去；13家无可救药分子，死活都要去，咖啡梦登峰造极之处。最后13家，未必都是百年积淀的老牌子，却绝对个个都内藏深遂的致命诱惑，每一家都值得为它专门去一趟欧洲。

六十家咖啡馆，六十个生活主张。影响一代中国人阅读习惯的书，都会雅皮的必读圣经。

这是一本在大陆和台湾几度出版的咖啡书，凭着张耀极具品位的文字与摄影风格，此书经创造了“咖啡圣经”的神话，并为张耀奠定了“咖啡教父”的地位。这本当年的前卫读物开启了一代风气，张耀图文迅速拥有了一群追随者和模仿者，东视文学视觉节目甚至专门对其作了专访。现下坊间的一些有关咖啡的著作都或多或少受此书影响，甚至有直接的拷贝。

本书是作者携其工作室蓄势七年之后重新推出的经典，书后还另附记载了张耀的视觉观点与生活态度的光盘，绝对是雅皮修炼的极佳教材，值得珍藏。

写在国内再版之时

引言 没想到有那么多“咖啡馆疯子”

第一篇 多瑙河畔的咖啡首都，K.U.K王朝的旧梦 16家

第二篇 巴黎，让喝咖啡变成风流 18家

第三篇 伊比利亚浓烈图画，里斯本、马德里、巴塞罗那 6家

第四篇 从威尼斯开始沉沦，在罗马到达高峰 14家

第五篇 北城浪漫，德国、比利时、荷兰咖啡馆 6家

咖啡馆名称和地址

这个地方敢叫“老维也纳咖啡馆”，而且在门面上一脸朴素，不做任何花样，绝对有一个自视甚高的东家。

在老城第1区中心，却选了一条僻静的侧街，不是内行根本就找不到。

它也不想让你找到，这是一个纯粹做熟客生意的店。

推开那扇平常人决不会在意的小小白门，里面是昏暗的前厅，眼睛很难习惯。后面的厅比较大，而且微微亮一些。但客人大都围坐在前面，或者说得更准确一点，大都围坐在吧台左右，跟两个一半像主人一半像老招待的人闲聊着。后面的大厅里只坐了一对年轻的恋人，在自顾自地絮谈。

前厅后堂，都靠灯光，吊了七八个丝毫不亮的小灯，几乎是垂直地投下一小圈光，这制造出一种犹如洞穴的奇特感觉，还蛮温暖的。

这样的地方是维也纳老咖啡客的巢穴，有正好可以让他们全身心松懈懒散的气味，温度和湿度，厨房深处还飘来一点煎肠子的微香，这是本地咖啡老板能提供的最好小食。

吃正餐，维也纳人是不会来咖啡馆里的。

深红色绒布的靠椅，绒毛都磨光了，露出了里面的筋骨，但很少人注意到，因为椅背上的墙头贴满了五颜六色的大海报，坑坑洼洼地一层层贴上去，好多年也没人取下来过。

坐久了，你会发现没有一张咖啡桌放在直射的光线下，墙上的小灯又如此无力，看报是不大可能的。

虽然这家店里面放了许多报纸。

这的客人好像都在别的地方看完报纸，开完会，才来这坐坐，伸一个懒腰，让再熟悉不过的咖啡机声音和香味抚摸一下劳顿的神经，听听周围熟人讲话，说说故事，然后就会慢慢地活过来了，眼睛里开始放出光芒。

这时门外面，又进来了下一个神态疲倦的客人。

下午以后，似乎只看见客人在不断地进来，却很少见到谁离开了。

等到人越来越多，前厅里的人都开始站在那讲话的时候，你才会感觉到这家咖啡馆的热烈和磁场力道。

大火熊熊的高炉。

你第二天早上来，这里就会冷清得如同刚散场的戏院。很少的客人和招待都微微有点发愁的神情。

这样的忧郁，也是维也纳咖啡精神的一部分。

P38-39

七年了，我的咖啡书已经出了这么久，有点难以想像。七年当中，各色的咖啡书几乎铺天盖地，纷纷以时髦为号召，而我最初的《打开咖啡馆的门》、《张耀·咖啡地图》这套开风气之先的书却很快脱销了，因为种种原因无缘再出现在书店里，以至于不少喜爱这套书的读者只能托人辗转购买昂贵的海外版本。此次承蒙世纪文景的朱旗兄厚爱，想到重新修订出版这套书，以飨读者。

这些年来，我在各地出版的书作数十种，巴黎、罗马、西班牙、东京、上海……影像和文字风格越来越尖锐而个人化，似乎华彩无限，其实我走来走去的精神归宿还是三个字：咖啡馆。

很早前，我就自许将来每本书五年、十年后都能拿出来再版，不少出版界行家在笑，我没在意，我去了咖啡馆。

我是维也纳老咖啡馆熏陶出来的人，那种地方待久了，对时间的感觉与别人不同，外面的匆忙和绚丽，只是窗户玻璃上的一道反光。

离开维也纳有一阵了，依旧难忘那些门面旧旧的，里面天花板很高，有点时间灰尘，大吊灯永远不会很明亮的，店主人总有点睡不醒的店家。

那些可以让人沉进去的紫红丝绒的靠背椅子，喝什么咖啡都好，无所谓了。

外面下雨也好，出太阳也好，经过的路人满脸灿烂也好，很忧郁的样也好，大腹便便也好，两手空空也好，都会时过境迁的。可能，咖啡馆还在。

因为《打开咖啡馆的门》，认识了“张耀”这个名字。

我的震撼还没平复，又看到他的第二本咖啡书《咖啡地图》，结果就一直跟踪他的文字。

接着是让人视觉惊艳的“无界的偏见”系列三部曲……他那“与偏见有关系，跟正确没关系”的随性作风，酷得你不能忽视。

看张耀的书，像看一部心情电影，照片里的人与物像在一种持续进行状态中。视觉和文字双轨进行，可以随意翻几分钟，也可以认真看上几小时。无论怎样，都是一种心灵享受。

——新加坡《i周刊》

你经历越广，走的地方越远。好像视野无限，偏见也就可能越深。偏见是一种选择，一种自设边界，一种面对广阔无极的坚守自己。

我的创作有点像拍一部很个人的电影。我拍照非常快，有时连取景孔都不看，就这样按快门。我可以感觉到里面画面是什么。这就是我拍照想要的感觉，不推敲画面、光线和曝光程度。因为在书中，每个单张照片的角色就像个符号，在视觉的河流里才有效果。

写作跟拍照的过程是相反的，有点像悟禅，是一种沉思冥想。

——张耀

张耀以《打开咖啡馆的门》、《咖啡地图》颠覆了中国人的阅读习惯，被内地媒体称为“图文书之父”。一句“我不在家里，就在咖啡馆，不在咖啡馆，就在去咖啡馆的路上”也被许多雅皮奉为生活信仰。

——《新京报》

《咖啡地图》更是引发一片欧陆咖啡热，热情的读者甚至拿着书按图索骥，到欧洲四处搜寻。

——台湾《GQ》

“不要看招牌，只要气氛对，就推门进去”，这是张耀选择咖啡馆的直觉；他的摄影作品也具有这种跟着感觉走的浪漫。

——《联合报》