健康的生活方式是慢性病的重要防线。健康的生活方式即合理膳食、优质睡眠、足量饮水、适量运动、情绪稳定、戒烟限酒、常晒太阳、定期体检等。改变不良的生活方式，做自己健康的第一责任人，健康就掌握在我们每个人手里。
南京中医药大学秦明珠教授，结合自己毕生所学，以及几十年来在教学和生活中积累的保健知识和养生经验，历时多年，反复修改、精心打磨，终于向广大读者呈现出这本适合国人阅读的养生书。秦教授从吃、喝、睡、运动、心态、体检等方面给您科学、实用的养生指导，让您身心都健康。

秦明珠，南京中医药大学教授，硕士研究生导师。
主要从事中药资源与活性成分及中药营养保健的教学与研究。通过研究，纠正了长期以来文献记载认为川乌与附子是主、侧根关系的错误。
主持“乌头类中药的发育解剖学研究”，获得1998年江苏省中医药科技进步二等奖以及1999年国家中医药管理局中医药基础研究三等奖。
主持“江苏药用蕨类植物的研究”，获2002年江苏省科技进步三等奖。
担任《中药拉丁语》《中医食疗学》《食物中药与验方》《保健品制剂分析》等7部教材及著作的主编、编委工作，为《中华本草》常务总编审组主要成员。公开发表研究论文40余篇。

第一章 平衡膳食是健康的基础
进入“该怎么吃”的时代
民以食为天
我国饮食普遍现状
倡导平衡膳食
什么是平衡膳食
食物多样，谷类为主
获得全面、均衡的营养
有效控制血糖
维生素、矿物质发挥协同作用
发挥蛋白质互补作用
促进全家身体健康
摄入有益的化学物质
食物多样
食物多样才能满足人体需要
食物多样并不难
食物多样这样做
食物种类和主要营养素
建议摄入的主要食物品种数
同类食物互换表
谷类食物为主
谷类食物的好处
谷类食物作为主食
多选全谷物
让杂豆类“走上”餐桌
秦教授贴心话
多吃蔬果类、全谷类、奶类、大豆类
多吃植物性食物
蔬果巧搭配，互换不可取
奶类、全谷类、豆类不能少
餐餐有蔬菜
新鲜蔬菜营养好
留住蔬菜的营养
深色蔬菜要过半
水果天天有
培养每天吃水果的习惯
吃当季水果
水果制品不能代替新鲜水果
吃水果时间有讲究
深色水果更佳
把牛奶当作膳食组成的必需品
奶类营养丰富
摄入足量奶类并不难
乳糖不耐受者也能饮奶
常吃豆制品
豆类富含优质蛋白质
豆制品是很好的肉类替代品
坚果好吃不过量
坚果是膳食的有益补充
最好选择原味的坚果
秦教授贴心话
适量吃鱼、禽、蛋、瘦肉
动物性食物要适量
做到适量的小窍门
合理烹调肉类
优先选择鱼类和禽类
每天一个蛋，蛋白、蛋黄都要吃
肥肉可以吃，但不能多吃
动物内脏食品，到底要不要吃
少吃烟熏和腌制肉制品
喝汤也要吃肉
秦教授贴心话
低盐、低油、低糖
拒绝盐的“诱惑”
美味不需油多
少吃甜
饮食原则
科学吃好一日三餐
第二章 充足睡眠是健康的保障
第三章 足量饮水是健康的源泉
第四章 适量运动是健康的保证
第五章 良好的心态是健康的关键
第六章 戒烟限酒是健康的需要
第七章 长晒太阳是健康的“催化剂”
第八章 定期体检是健康的防线
附录：食物原植物所属科

当代社会经济不断发展
，人民生活水平不断提高，
中国人的平均寿命明显延长
，但是随着疾病的发展变化
，难治的慢性病不断增多，
严重影响了人民群众的生活
质量。事实上，慢性病大多
数是可以预防或早期干预的
。这就需要我们必须从“疾
病医学”向“健康医学”转变
，从重视治疗向重视预防转
变，将“末端治理”变为“源
头治理”。许多慢性病，如
心脑血管疾病、糖尿病、慢
性阻塞性肺部疾病、某些精
神疾病等，多与不健康的生
活方式和不良的生活习惯相
关。健康的生活方式和生活
习惯是人体预防和治疗疾病
的重要手段，是健康长寿的
法宝。
秦明珠教授在1996年、
1998年分别编纂了《中医
食疗学》《食物中药与验方
》两本专著，经过20多年的
沉淀，在这两本书的基础上
，从预防疾病的角度出发，
根据中医药理论，在“人类
健康四大基石”的基础上进
一步拓展为“平衡膳食是健
康的基础，充足睡眠是健康
的保障，足量饮水是健康的
源泉，适量运动是健康的保
证，良好心态是健康的关键
，戒烟限酒是健康的需要，
常晒太阳是健康的‘催化剂’
，定期体检是健康的防线”
，从这八个方面建立健康的
生活方式，养成良好的生活
习惯，可控制60％～80％
的慢性病。
关于健康，医生和药师
只能做辅助工作，自己才是
健康的第一责任人。改变不
良的生活方式和习惯，才是
预防慢性病的根本方法。“
最好的医生是自己”就是这
个道理，这个理念是人类健
康观认识上的新飞跃。
全书内容具有科学性、
知识性、可读性、通俗性、
实用性、可操作性；全书突
出一个“记”字，各章有作者
根据切身体会编写的顺口溜
或内容提要；全书更突出一
个“用”字，内容贴近生活、
贴近百姓，看得见、用得上
。另外，这本书的一大特点
是将中医药理论与现代科学
相结合，所举实例都是作者
所见所闻或切身体会，内容
丰富、条理清楚、明白晓畅
、深浅适度，适合各类人群
阅读，是一本难得而有益的
健康养生参考读物，值得推
荐。
李飞
2022年5月于南京