本教材为普通高等教育“十一五”精品课程建设教材。该书根据21世纪农林院校对本科人才化学素质、知识和技能的需要，以及新世纪对培养农、林等高科技人才的要求，将《普通化学实验》、《分析化学实验》和《有机化学实验》优化组合，自成体系，独立设课。全书共分八章。包括实验基础知识，基本操作技术，实验常用仪器，基本操作、基本理论和性质实验，综合性实验，定量分析实验，设计性实验，计算机辅助实验等内容。本书为高等农林院校生物类各专业本科实验教材，亦可供农林院校专科、函授和科技工作人员参考。

第一章 化学实验基础知识

第一节 化学实验室规则及安全常识

第二节 化学实验的常用器具

第三节 记录、数据处理及实验报告的基本要求

第二章 化学实验基本操作技术

第一节 玻璃仪器的洗涤、干燥及塞子的装配

第二节 简单的玻璃工操作

第三节 化学试剂及其取用方法

第四节 加热与冷却

第五节 定性分析基本操作技术

第六节 重量分析基本操作技术

第七节 滴定分析基本操作技术一：

第八节 物质的分离和提纯操作技术

第九节 物理常数的测定

第三章 化学实验常用仪器

第一节 托盘天平(台秤)

第二节 分析天平

第三节 酸度计

第四节 可见分光光度计

第五节 电位滴定仪

第六节 火焰光度计

第七节 气相色谱仪

第四章 基本操作、基本理论和性质实验

实验一溶液的配制

实验二电解质溶液

实验三配位化合物

实验四氧化还原反应

实验五常见离子的分析鉴定

实验六燃烧热的测定

实验七氯化钠的提纯

实验八气体常数的测定

实验九醋酸离解度和离解常数的测定

实验十熔点的测定

实验十一无水乙醇的制备

实验十二茶叶中咖啡因的提取

实验十三油料作物中粗脂肪的提取和油脂的性质

实验十四氨基酸的纸上层析

实验十五柱色谱法分离有机染料

实验十六薄层色谱法分离菠菜叶色素

实验十七烃及卤代烃的性质

实验十八醇、酚、醚的性质

实验十九醛、酮的性质

实验二十碳水化合物的性质

实验二十一氨基酸和蛋白质的性质

实验二十二糖的旋光度测定

实验二十三立体模型组合

实验二十四酸碱反应与缓冲溶液

实验二十五萘的精制

实验二十六从柑橘皮中提取橙油

实验二十七黄连中黄连素的提取

实验二十八桂皮中香精油的提取

实验二十九PbCl2溶度积常数的测定

实验三十胶体的性质和制备

实验三十一KI+I2=KI反应平衡常数的测定

实验三十二四碘化锡的制备及最简式的确定

第五章 综合性实验

实验一乙酸乙酯的合成

实验二乙酰乙酸乙酯的合成

实验三己二酸的合成

实验四邻硝基苯酚和对硝基苯酚的合成与分离

实验五丙酮的合成

实验六苯甲酸的合成

实验七硫酸亚铁铵的制备和纯度检验

实验八碳酸钠的制备及纯度检验

实验九硝酸钾的制备

实验十环己烯的制备

实验十一β-萘乙醚的制备(微量合成)

实验十二溴乙烷的制备

实验十三1一溴丁烷的制备

实验十四2-甲基-2-己醇的制备

实验十五乙醇的生物合成

实验十六正丁醚的制备

实验十七环己酮的制备

实验十八对氯甲苯的制备

实验十九乙酰苯胺的制备

实验二十硫酸铝的制备

实验二十一乙酰水杨酸的制备

实验二十二硫酸四氨合铜的制备及表征

实验二十三苯胺的绿色合成

实验二十四对甲苯磺酸钠的制备

实验二十五四氧化三铅组成的测定

实验二十六五水合硫酸铜的制备

实验二十七洗衣粉中活性组分与碱度的测定

实验二十八正丁醛的制备

第六章 定量分析实验

实验一天平称量练习

实验二氯化钡中结晶水含量的测定

实验三灰分的测定

实验四玻璃量器的校准

实验五酸碱标准溶液的配制和比较滴定

实验六酸碱标准溶液的标定

实验七食醋中总酸度的测定

实验八铵盐中氮的测定(甲醛法)

实验九食碱中Na2CO3、NaHCO3含量及总碱度的测定

实验十味素中氯化钠含量的测定(莫尔法)

实验十一天然水中钙、镁含量的测定(配位滴定法)

实验十二高锰酸钾溶液的配制和标定

实验十三饲料中钙含量的测定(高锰酸钾法)

实验十四三氯化钛一重铬酸钾法测定铁矿石中的铁

实验十五硫代硫酸钠标准溶液的配制与标定

实验十六胆矾中铜含量的测定(间接碘量法)

实验十七碘酸铜溶度积的测定

实验十八分光光度法的基本条件试验

实验十九铁的分光光度法测定

实验二十磷的分光光度法测定

实验二十一植物组织中氮的微量测定

实验二十二离子选择性电极法测定水中氟含量

实验二十三自动电位滴定法测定NaOH的浓度

实验二十四火焰光度法测定钾、钠的含量

实验二十五I-和Cl-的连续电势滴定

实验二十六紫菜中碘的提取及其含量的测定

实验二十七EDTA标准溶液的配制和标定

实验二十八食盐中氯含量的测定(莫尔法)

实验二十九亚铁盐中铁的测定

实验三十复方氢氧化铝药片中铝、镁含量的测定

实验三十一天然水硬度的测定和软化处理

实验三十二蛋白质的分光光度法测定

实验三十三离子交换法测钠

第七章 设计性实验

实验一镁摩尔质量的测定

实验二硫、磷混酸溶液中H2SO4、H3PO4含量的测定

实验三铅、铋混合溶液中Pb2+、Bi3+含量的连续测定(配位滴定法)

实验四醇、酚、醛、酮及羧酸未知液的分析

实验五水杨酸甲酯(冬青油)的制备

实验六蛋壳中Ca、Mg含量的测定

实验七硫代硫酸钠的制备

实验八漂粉精中有效氯和固体总钙量的测定

第八章 计算机辅助实验

实验一模拟有机化学常用仪器及基本操作

实验二模拟有机化学基本装置及装置装配

实验三模拟滴定实验

附录常用数据及特殊试剂的配制

附录1元素相对原子质量

附录2常见化合物的相对分子质量

附录3水在不同温度下的饱和蒸汽压

附录4弱酸、弱碱在水中的解离常数

附录5溶度积常数

附录6金属配合物的稳定常数

附录7标准电极电位及条件电位

附录8常用参比电极在水溶液中的电极电位

附录9常用缓冲溶液的配制

附录10常用指示剂及其配制方法

附录11常用酸碱的相对密度和浓度

附录12定性分析所用试剂及其配制方法

附录13常见离子和化合物的颜色

附录146种pH标准溶液在0～90℃下的pH值

附录15常用基准物质的干燥条件和应用

附录16常用洗涤剂

附录17常用熔剂和坩埚

附录18滤器及其使用

附录19常用干燥剂

附录20纯水的表观密度(pw)

附录21理论纯水的电导率(KP.t)及其换算因数(at)

附录22一些推荐的离子强度调节 剂

附录23常见气体在水中的溶解度

附录24某些无机化合物在有机溶剂中的溶解度

附录25无机酸在水溶液中的离解常数(25℃)

附录26无机碱在水溶液中的离解常数(25℃)

附录27有机酸在水溶液中的离解常数(25℃)

附录28有机碱在水溶液中的离解常数(25℃)

附录29常用缓冲溶液

附录30某些有机化合物的折光率

附录31常温下共沸物的沸点和组成

附录32常见有机化合物的物理常数

参考文献