能把人人会吃的水果，吃得健康又美丽，真的不简单哦！水果也有寒热属性，需要搭配体质来食用。本书将市面常见的50种水果，从中医学、营养学的角度加以归纳整理，举凡性味、营养成分及热量、功效、禁忌、选购等等，一目了然，让您能吃得美颜、瘦身、又能健康养生。书中既有古人养生经验，又有现代药理及营养学知识。在“活力厨房”提供的食谱里，你更可以用水果做出美味佳肴，从此更有活力、更爱吃水果！

本书的八大特色：

1.搜罗50种常见的水果。

如苹果、柳橙、葡萄柚，甚至蓝莓、覆盆子等水果，详述其性味、热量、营养成分、功效、禁忌、选购、清洗、保存等实用知识。

2.按照性味分类。

让你清楚知道每样水果的属性，可针对你的体质选择食用的水果！

3.每样水果均有2～5道应用食谱。

让你实际利用水果的营养，替自己的身体健康加分！

4.吃水果之前，你必须先知道的事！

每种水果都有它的性昧、功效、禁忌等，对人体会产生不同的影响，想健康养生的你，不能不知道！

5.教你如何买到最新鲜、最好吃的水果！

 你常买到不好吃的水果吗？水果选购指南让你做个最聪明的消费者！

6.水果如何清洗最卫生！

每样水果都有不同的洗涤方式，你必须要注意！

7.如何保存水果！

不是所有的水果都可以放在冰箱保存喔！如何才能让吃不完的水果真正保鲜呢？本书针对每样水果的特性，教你保存秘诀！

8.版面设计清楚，让你轻松查阅！

无论你是想深入了解关于水果的各种知识，或仅仅是作为食用之前的查询参考，这都是一本十分实用方便的书。

审定推荐

第一篇 水果纵横谈

水果能养生吗？

水果营养成分大公开！

水果也有四性五味？

水果中的五色理论

了解自身体质，健康美颜吃水果！

水果的饮食禁忌

水果处理器具

水果的另类新吃法！

第二篇 水果健康馆

寒性水果

香瓜

西洋梨

番茄

椰子

柚子

香蕉

山竹

百香果

西瓜

葡萄柚

柿子

哈密瓜

奇异果

梨子

凉性水果

草莓

橘子

芒果

枇杷

温性水果

红毛丹

柳橙

杨梅

桃子

龙眼

金桔

番石榴

水蜜桃

荔枝

枣子

樱桃

热性水果

榴莲

平性水果

释迦

凤梨

李子

木瓜

蓝莓

苹果

菠萝蜜

柠檬

覆盆子

青梅

火龙果

杨桃

橄榄

甘蔗

桑椹

酪梨

无花果

人心果

葡萄

莲雾

第三篇 水果应用篇

80道美颜瘦身纤果汁

第四篇 附录索引

笔画索引

四季盛产水果索引

英文名索引

水果热量100卡的相应重量

    奇异果

·别名  猕猴桃、羊桃、毛梨、猕猴梨、猴子梨

·性味  味甘酸，性寒。

·热量  48.8卡／100克(约1又1／4颗)。

·营养成分  膳食纤维、糖类、蛋白质、维生素B、D、类胡萝卜素、钙、磷、钾、镁、铁等

·盛产期  1O月中旬—12月为盛产期，但进口奇异果则全年皆买得到。

功效：

学名为猕猴桃的奇异果，就中医来说，其主治功效有解热、止渴、利尿、通便的作用，可治烦热、黄疸、石淋、痔疮。而现代医学研究发现，经常食用奇异果鲜果和汁液可防止心血管疾病、尿道结石、肝炎等，也可以降低血脂、防治高血压等。特别是奇异果富含的维生素C，是柑橘类水果的2～3倍，有美容养颜之效，可以减缓老化速度，预防感冒、心脏病和某些癌症，帮助消化及铁质吸收，还能强化我们的免疫系统，降低血液中的胆固醇，减少血栓发生。其中大量的膳食纤维，能促进肠道蠕动，适合有便秘困扰的人食用。此外，奇异果所含的精氨酸还有帮助伤口愈合、治疗阳萎的作用。

选购：

以果实饱满、绒毛密布者为佳，若要判别成熟度可闻其果香及轻压蒂头，若是已软即表示已经熟透可食，若连果身都已变软则表示过熟。

清洗：

可以用盐略搓一下，再用大量清水冲洗。

保存：

置于阴凉室温下保存即可。假使果身摸起来仍硬实，可以和苹果、香蕉放在塑胶袋中催熟，或是放在室温下2～3天追熟。已软熟的奇异果冷藏在冰箱中则可保存2～3周。

禁忌：

脾胃虚寒的人不可多食，容易造成腹泻，还有肾脏病患者，或需要限制钾离子摄取量的人，都必须小心食用。而有肠胃道问题的人，如胃溃疡患者，建议饭后再吃奇异果。

给你好眠的奇异果！

愈来愈多的现代人开始成为晚睡的夜猫子，长期熬夜导致睡眠质量愈来愈差，或是压力过大而导致失眠！但你知道吗，奇异果富含的钙，是可以提升睡眠质量的重要元素，只要多食用，可以让神经系统稳定并且放松！一天吃两颗奇异果，就可以轻松改善扰人的失眠状况喔！

         P92-93

    药食同源水果健康观

      长庚纪念医院中医师 詹金淦

中国人素有药食同源的观念，《干金食治》云：“凡欲治疗，先以食疗，既食疗不愈，后乃用药尔。”说出了正确的养生观念。中国地大物博，水果种类繁多，本土、外来水果一应俱全。本书将市面常见的50种水果，从中医学、营养学的角度加以归纳整理，举凡性味、营养成分及热量、功效、禁忌、选购等等，一目了然。书中既有古人养生经验，又有现代药理及营养学知识。在“活力厨房”提供的食谱里，你更可以用水果做出美味佳肴，从此更有活力、更爱吃水果！

此外，书中又有教大家如何针对个人体质及各种症状来选用对自己最适合的水果，让我们吃得健康又窈窕的详尽知识，实在是一本实用的养生DlY好书！