生一个健康、聪明、可爱的孩子是天下每一位父母的共同心愿。小生命的诞生，将是一个家庭中最重要的时刻。对于那些身怀六甲的准妈妈和初为人母的新妈妈，如果能了解这一特殊时期的营养食谱，那么无疑对妈妈和孩子都有巨大的帮助。这是一本来自妇产科专家的权威推荐。本书编者根据现代最新的科学营养理念，结合多年从事相关工作的经验，针对孕产妇和胎儿、新生儿的生理变化和营养需求，精心设计了不同阶段的一日三餐及营养套餐，并介绍每款食谱的用料、制作方法和营养成分，具有较强的针对性和实用性。

本书以通俗的语言和亲切的交流方式指导孕产妇们分期、分段的进行营养补充，从而直观地了解到哪些食物中所含的营养成分是她们必须摄入的，哪些食物在此期间不易多食，哪些食物的合理搭配会更有助于孕产妇的身体健康、胎儿及新生儿的生长发育等等，让孕产妇们在无忧中健康快乐地孕育宝宝。

【上卷】孕妇营养食谱

第一章 孕期营养知识

第一节 孕妇所需营养与摄入／3

第二节 各种营养物质的来源与作用／6

第三节 孕期应少吃或不吃的食品／12

第四节 孕期营养缺乏导致的异常情况与防治办法／15

第二章 下厨须知

第一节 做菜前的准备工作／20

第二节 不同面食的初加工方法／28

第三章 孕妇一日三餐的营养

第一节 怀孕第一个月／32

第二节 怀孕第二个月／49

第三节 怀孕第三个月／69

第四节 怀孕第四个月／86

第五节 怀孕第五个月／101

第六节 怀孕第六个月／117

第七节 怀孕第七个月／130

第八节 怀孕第八个月／144

第九节 怀孕第九个月／156

第十节 怀孕第十个月／169

【下卷】产妇营养食谱

第一章 产妇每天应摄取的营养与营养量

第一节 产妇月子期间的营养要求／183

第二节 不同分娩方式下产褥期每日饮食安排原则／184

第三节 坐月子期间一日三餐饮食安排与搭配原则／184

第四节 产后哪些食物应提倡或禁忌／186

第五节 产妇应注意补充哪几类营养素／187

第二章 产妇应吃食品的营养作用与具体做法

第一节 米、面、豆类食品／188

第二节 蔬菜类／197

第三节 水果类／212

第四节 食用菌、海藻、坚果类／221

第五节 肉、禽类／227

第六节 水产品类／231

第七节 蛋、奶类／238

第三章 产妇一日三餐的营养

第一节 产后第一个月／241

第二节 产后第二个月／282

第三节 产后第三个月／295

第四节 产后第四个月／309

第五节 产后第五个月／322

第六节 产后第六个月／335

第七节 产后第七个月／348

第八节 产后第八个月／359

第九节 产后第九个月／369

第十节 产后第十个月／380

七、孕妇营养不良的原因及

对胎儿的影响

孕妇在妊娠期间，常常会因为多种原因造成营养不良。据调查显示，妊娠期营养不良的常见原因有以下几个方面：食欲不振或厌食；偏食造成营养不足，不能满足妊娠需要；不合理的饮食习惯；食品加工过程和烹调方法的不合理造成的营养损失；过分限制饮食；疾病；酒精中毒或酗酒等。

胎儿在母体发育期间所需的全部营养，如氨基酸、糖类、脂肪、矿物质、维生素及氧气等，都是经过胎盘由母亲的血液循环帮助代谢的。

孕妇如果饮食不足，营养物质吸收不良，代谢失常或胎盘血液供应不足，会导致胎儿营养不足，发育受到阻碍，这不仅体现在体形上发育迟缓，还会引起大脑发育不良，导致日后孩子的智力受到影响。孕妇如果缺乏蛋白质、铁、维生素等，容易发生缺铁性贫血或巨幼红细胞性贫血，影响胎儿发育，导致流产、早产或死产。同时孕妇会因营养不良而抵抗力下降，极易感染病毒、细菌，患上疾病，影响胎儿正常发育。

另外，即使在母体营养不良时，胎儿也要在母体血液中汲取正常发育所需的一切。比如，当母体贫血时，本来身体内铁质已减少，但胎儿吸收母血中铁质的功能却加强，以维持其需要，并把部分铁储藏起来。

所以，孕妇应该避免饮食中的营养缺乏，保证身体处于最佳状态，摄入满足母体需要的一切营养物质。但要注意的是，孕妇也不要因为害怕营养不良而滥用营养药物或滋补药，特别是不要服用大量脂溶性维生素，以免引起中毒；营养的补充，最好还是饮食调节。

P11-12

致健康与快乐中的孕产妇们：

如今，随着人们对优生优育这一课题的关注和探讨，更加认识到合理、科学的饮食才是促成这一美好愿望的关键所在。然而，据孕产妇专家们的调查发现，大多数处于怀孕期、生产期的女性朋友都不知该如何安排这一特殊时期的饮食，不知道营养的摄入量与饮食的禁忌，不知道哪些食物对妈妈的健康及婴儿的智力发育会起到决定性的作用。同时，还得知孕产妇们都迫切希望得到这方面的知识，但却苫于找不到一本即系统又具有针对性的图书。

因此，带着孕产妈妈的这一心愿，专家们根据现代最新的科学营养理念，结合多年从事相关工作的经验，针对孕产妇和胎儿、新生儿的生理变化和营养需求，精心设计了不同阶段的一日三餐及营养套餐，并介绍每款食谱的用料、制作方法和营养成分，具有较强的针对性和实用性。

本书以通俗的语言和亲切的交流方式指导孕产妇们分期、分段的进行营养补充，从而直观地了解到哪些食物中所含的营养成分是她们必须摄入的，哪些食物在此期间不易多食，哪些食物的合理搭配会更有助于孕产妇的身体健康、胎儿及新生儿的生长发育等等，让孕产妇们在无忧中健康快乐地孕育宝宝。