有礼走遍天下，无礼寸步难行！北京2008年奥运会牵动着每一个中国人的心，《奥运礼仪》旨在提高奥运会工作人员的礼仪水平，展现中国“礼仪之邦”的风貌，本书作者、著名礼仪培训师石咏琦女士希望奉献一点自己的心力，她从工作与生活两方面入手，全面介绍东道主必须了解的各种礼仪。本书既可以作为奥运会工作人员和志愿者的礼仪培训教材，又可以作为普通大众尤其是广大服务业人员提高礼仪水平的实用宝典。

奥运会不仅是体育的盛会，也是文化的盛会。因此，每一个承办城市都会不遗余力，从硬件和软件两方面加强建设，北京也不例外。2008年，中国将成为奥运会的主角，届时，人们不仅会关注中国能获得多少枚金牌，同时也关注中国人的接待与服务水平。

中国自古以来被誉为“礼仪之邦”，中国人的谦逊有礼一直为世人所津津乐道。但是，不可否认，时至今日，一方面中国的某些传统礼仪文化未能得到传承，另一方面，我们对纷繁复杂的国际礼仪还很陌生。在这种情况下，要想举办一场完美的奥运盛会，迅速提高国民的礼仪水平是当务之急。

北京2008年奥运会牵动着每一个中国人的心，本书作者、著名礼仪培训师石咏琦女士也希望奉献一点自己的心力，她从工作与生活两方面入手，全面介绍东道主必须了解的各种礼仪。本书既可以作为奥运会工作人员和志愿者的礼仪培训教材，又可以作为普通大众尤其是广大服务业人员提高礼仪水平的实用宝典。

缘起／1

奥运礼仪为何重要(代序)／1

第一章 绪论

如何做好接待工作／3

接待国际来宾的准备工作／3

接待环境的准备工作／5

正确的接待心态与礼节／7

正确的接待心态／7

正确的接待服务礼仪／9

口语沟通的技巧／12

中国人的交谈要领／12

西方人的口语沟通技巧／14

奥运会期间的相关礼仪／17

奥运会期间的国际礼仪／17

奥运会期间的文化礼仪／19

第二章 机场接待礼仪

机场接待贵宾的礼仪／25

接待外宾礼仪／25

接待内宾礼仪／2．7

出入机场的注意要项／29

入境机场的注意要项／29

出境机场的注意要项／32

机场信息与订位系统／35

国际机场的服务信息／35

国际机场的订位系统／37

接送贵宾的往来禁忌／40

外宾接送的注意事项／40

接待本国贵宾的注意事项／43

第三章 酒店住宿接待礼仪

酒店投宿的注意事项／47

宾客投宿的注意事项／47

宾客退房的注意事项／50

酒店接待的一般原则／52

总台接待的服务礼仪／52

接待人员的服务礼仪／55

住宿酒店的注意事项／57

酒店各项服务及设施／57

住宿酒店的注意事项／59

住宿迎送的往来须知／61

客房迎送的服务礼仪／61

住宿酒店的常识／63

第四章 工作场所接待礼仪

工作场所的电话礼仪／69

应对本国宾客的电话礼仪／69

应对外国宾客的电话礼仪／71

接待工作的介绍方式／75

自我介绍的注意事项／75

居间介绍的注意事项／77

行进奉物的注意事项／79

进电梯、楼梯的方式／79

奉茶奉物的要点方式／81

座次安排的注意事项／84

宴客座次的主要顺序／84

会议座次的主要顺序／89

会议组织与服务礼仪／91

会议场地的布置原则／92

会议记录与文书工作／93

参与会议的礼仪／96

会议发言的礼仪表现／98

第五章 搭乘交通工具的礼仪

乘车的礼仪规范／103

西式乘车礼仪的规范座次／103

乘车与驾车的礼仪／107

乘坐火车、地铁、出租车的礼仪／109

乘坐火车、地铁的礼仪／109

乘坐出租车的礼仪／111

搭乘飞机的礼仪／114

搭乘飞机的注意事项／114

进入机舱后的礼仪／116

搭乘轮船的礼仪／119

搭乘客轮、渡轮的礼节／119

搭乘豪华邮轮的礼仪／121

第六章 肢体语言示范演练

行礼的各种方式／127

西式礼仪的各种规范／127

中式礼仪的各种规范／130

理想的坐姿／131

男士的正确坐姿／131

女士的正确坐姿／133

理想的站姿／136

男士的正确站姿／136

女士的正确站姿／138

理想的走姿／143

男士的正确走姿／143

女士的正确走姿／144

第七章 男女着装礼仪

男士着装的主要原则／149

西式服装的搭配原则／149

中式服装的搭配原则／152

女士着装的主要原则／155

西式服装的搭配原则／155

中式服装的搭配原则／157

礼服、便服的搭配原则／159

男士的礼服与便服／159

女士的礼服与便服／161

配饰装饰的主要原则／163

男士的配饰与装饰／163

女士的配饰与装饰／165

第八章 中西餐桌礼仪

西餐餐桌的介绍／171

西餐餐桌的摆放方式／171

各种餐具的使用方法／173

西式宴客的艺术／175

西餐的菜式与酒／178

西餐的上菜顺序／178

西餐的饮酒规范／180

中餐的餐桌介绍／182

中餐餐桌的摆放方式／182

公务宴请活动／184

餐具的使用与入座礼仪／186

中餐的菜式与酒／189

中餐的菜式和餐桌礼仪／189

中式饮酒文化／192

第九章 社交活动礼仪

记者会与庆典礼仪／197

参加媒体记者会的礼仪／197

庆典仪式礼仪／199

外宾交往的禁忌／201

涉外活动的待客禁忌／201

送花的礼仪与禁忌／203

世界各国送礼的介绍／206

亚太地区如何送礼／206

欧洲地区如何送礼／208

中东地区如何送礼／21O

美洲地区如何送礼／212

第十章 运动观赛礼仪

运动礼仪／217

运动的基本礼仪／217

运动员的基本礼仪／219

观赛注意要项／221

观赛礼仪基本要项／221

单项运动观赛礼仪／223

奥运观赛行为禁忌／227

附录

北京2008年奥运会简介／233

历届奥运会一览表／236

参考文献

外宾接送的注意事项

西方人尊重隐私权但是往往很热情，故而在机场初次相见的时候，可能会热情拥抱或吻颊表示亲热，但不表示他的个人随身物品或是身体公共区域以外的地方可以随便触摸。对于外宾的接待事项，以下几点可供参考：

·个人随身物品

一般外宾并不喜欢别人碰他的行李，所以在提供帮助之前，应先征得客人同意，再帮忙推运行李，并应提醒外宾注意保管好随身物品。迎接女性外宾可先准备花环，但不宜用鲜花花束，以免水渍溅落，或拿到住宿地点后，难以处置。如果有需要分发的资料，需要现场处理，应提醒外宾将重要物品收纳于行李箱内，避免遗失。要主动为外宾追查海关扣留的物品或遗失的行李。

·团体、个人照相

接待各国代表团时，应准备明显的标志，并于空间宽敞处，先行集中行李及人员，等全体人员到齐后，再致简短的欢迎辞。接机时，如需拍照留念，需迅速进行。团体拍照时，因为人数众多而引人注目，必须留意随身行李，避免因不注意而丢失。多数人在机场拍照，会占用他人的空间，拍完后应该尽快离开。

有些外宾，如著名的运动员并不乐意任意曝光，拍照时应该先征得他(她)的同意，否则有可能侵犯他(她)的肖像权。

·主动说明信息

乘客到达后，可能想要兑换当地货币，可陪同其前往银行柜台，并告知当前汇率；但无需建议其应兑换多少钱。可简要说明本地的物价水平，以便于外宾了解可能需要的支出。应提醒外宾倒时差，告知本地的时间，以及是否有夏令时间。接机后，应主动告知由机场通往市区目的地的交通工具及所需时间。若接待的国际友人，系全家同行并有小孩时，应注意小孩的安全，避免失散。

·握手、拥抱、吻颊

西方人的行礼方式与东方人不尽相同。鞠躬礼和握手礼比较适用于东方。鞠躬礼分为45度礼和90度礼，视关系亲疏而定。而握手礼则分为单手握或双手握；单手握又分为全握或半握。中国人还有特殊的拱手礼。西方人则多半采用拥抱礼或吻颊礼，吻颊可以吻单颊或双颊，仅轻贴脸面而已，并不出声，亦不可将唇印留在对方脸上。

有些国家或地区的见面礼仪非常奇特，除了常见的注目、握手、合十、吻颊和拥抱外，还有吻手礼等。波兰人的吻手礼就是一例。据说在波兰，大多数妇女都不要自己的丈夫操持家务，然而却希望自己的丈夫和亲友都能把她们当做贵妇人看待，吻她们的手。行吻手礼在波兰十分流行，随时随地都可以见到人们在行这一礼节。行吻手礼时一般是妇女先伸手，而且手作下垂式，这时对方便可将她的手轻轻置于手中而吻之，但不可过于接近。P40-41

奥运礼仪为何重要(代序)

自从2001年我从企业界转入教育界后，就投身于礼仪培训工作。之所以选择这一领域，是因为我看到在自己所任教的学校里，学生缺少教养，不讲礼貌，见到师长不打招呼，甚至上课时也吵吵闹闹，很少有人把老师放在眼里。

我一直在思考，这是否应归咎于中国人的家庭教育里面缺少了生活礼仪教育这一块。答案是肯定的。在西方国家，人们从幼儿时代开始就被训练要守规矩。我在美国的同学家里做客时看到，他们的孩子才刚会爬，就被限制在客厅的一小块地毯上，玩具和衣物都不能越界；反观我国的许多家庭，孩子都十来岁了，还是衣物满天飞，不会自己收好放整齐。

再看吃饭的规矩，咱们中国人吃完饭，一般的情况下是“杯盘狼藉”，满桌都是菜、饭、汤，油腻腻的；而西式的餐饮中，人们在吃东西的时候，食物绝不可以掉落在盘碗以外的地方，即使是一小块饼干屑，也都必须放入汤碗内，而不能扔在桌面上。

衣食之外，东西方的家居生活也有明显的差异。就拿打招呼这件小事情来说，西方人真的是都能做到晨昏定省；而当今咱们中国人的父母，虽然教育自己的孩子起床之后应该向长辈请安，睡觉前应该向长辈说“晚安”，但实际情况往往是做父母的一早一晚到孩子的房间去探视。这些孩子长大之后，当然也就不会觉得应该向师长亲友请安了。

东西方的文化差异可谓大矣!我一直希望这种情形能有所改观。两年以后，北京就要举办2008年奥运会了，本届奥运会的口号是“人文奥运、绿色奥运、科技奥运”。而“人文奥运”的提出，使得加强全民的文明礼仪教育变得非常重要和紧迫。

本书的写作目的，就是想借着举办奥运会的机会，看看西方礼仪有何可供借鉴之处。中国自古被誉为礼仪之邦，在奥运会这个大型国际性活动中，我们是否也能展现出我们作为文明古国的礼仪水平呢?

北京已全面启动人文奥运行动计划，主题是“礼仪北京，人文奥运”。《人文奥运行动计划实施意见》正式发布之后，2006年1月至2007年12月期间，北京将进入全面落实的阶段，志愿者的各项培训工作亦将全面开展。2008年1月至2008年8月期间，“人文奥运”的各项主题活动逐月推出。到奥运会举办时，首都北京将以一流的市容环境、一流的服务水平、一流的社会风尚和一流的文化氛围迎接各国嘉宾。本书的出版应该可以帮助大家在奥运会前作出一番“热身”准备。

围绕着“人文奥运”的主题，本书体现三大特色，分别是：

第一，从东西方两个角度来剖析礼仪在不同文化环境下的差异。特别就奥运会举办期间工作人员所须知的接待礼仪，以及衣食住行的生活礼仪展开论述，使读者了解国际通行的礼仪知识。

第二，图文并茂，形象生动。一般礼仪图书多以大量的文字来叙述礼仪，本书想以比较活泼的图文并茂的方式，用图片呈现示范性动作，既有助于读者理解，又能增加可读性。

第三，以奥运礼仪为优先诉求。自2001年北京申奥成功到2008年主办奥运会，中国所付出的心血有目共睹。能借此机会为这一历史事件做点陪衬工作，也算是我对我国举办奥运会的一点贡献。

现在离北京召开奥运会只剩下两年左右的时间了，大力倡导文明礼仪应该尽速全面展开。文明礼仪从大的方面说是一种文化，可以反映出整个民族的精神风貌；从小的方面说就是人人守规矩。奥运礼仪不能只靠宣传，而是要身体力行，彻底改变不良的习惯，从而产生富而好礼的社会。

最后，借此一角感谢文化部中国文化管理学会大力促成本书的完成，同时感谢新世纪形象学苑的讲师陈美雪、上官飞凤、王承碹、邱诗瑜、唐受衡、卢永茵、赖樱暖等人对我的帮助。另外，感谢北京金石形象的负责人王金岭老师为本书提供图片。

预祝北京2008年奥运会取得圆满成功!

石咏琦

2006年6月