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书名 天下厨房
分类 文学艺术-文学-中国文学
作者 鞠庆
出版社 四川文艺出版社
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简介
编辑推荐

这是一个故事横行的年代。而最容易发生的是爱情故事——恋爱,分开,再恋爱。他离开了你并不重要,重要的是你要照顾好自己,把自己喂饱——因为,你一定不要离开你自己。这是一本很有意思的书,书中既有美味佳肴,更有美味中的生活真谛。

内容推荐

今晚的菜单是白切鸡用青笋片铺底,煮过鸡的水弄一个木耳菜丸子汤,丸子是昨天做抄手剩的调了碎雪梨的猪肉馅,青椒苦瓜切细丁炒鸡蛋,米汤烩白菜。

仲夏夜一丝微风夹一丝沉闷,菜单自往清淡的理了……

目录

第一章 自制尤物

 半副鸭架·生活的重点/15

 淡妆浓抹总相宜的白切鸡/18

 糟香/021

 醉蟹:自制尤物/024

 一个人的晚餐/027

 豆豉排骨蒸蒸日上/031

 幸福的饭桶/033

 鸡汤的阴谋与爱情/038

 哪个女子不减肥:三天吃瘦九斤/042

第二章 八分迷醉

 折耳根·老爷翅/057

 一年四季的炭烤温暖060

 全鱼之舞/065

 夜,可口、旋转、斑斓/068

 咖啡里的香草小羊排/072

 周末邂逅获奖宴/076

 隐居的鸽子漂亮的家常/080

 一场春光迷醉/093

 农家乐悄然隐退,御米香梅花三弄/098

 料理一下日本家常/101

 肥牛刺身平民化/106

 我的快感六两重/110

第三章 素菜暖阳

 开水白菜前世今生/115

 豆腐的简单和奢华/118

 黄瓜万寿无疆/121

 一只苦瓜的生活意见/129

 吃掉一株薄荷/132

 生命中仅有的番茄和蛋/135

 我的青椒王子/138

 农历新年的素食生活/141

 素菜汤里的暖阳/144

第四章 妖娆小食

 两个女子的开半天告别仪式/149

 米线:最妖娆的粮食/152

 一碗小面的私人档案/158

 吃客理想:把所有的饭都吃一遍/168

 不可撤消的家常菜/172

 层层诱惑拿破仑/175

 美食天下大同之韩式VS.渝式/178

第五章 盛装江湖

 九九豆花馆:解放碑一一条老板凳/187

 繁华身后的乡镇酒肉/191

 人生四季,百味尽欢/195

 草本蟹激战江湖之香辣征服/206

 三蒸九扣八大碗/210

 奔向那口汤/213

 它来自江湖/215

 字比菜多的饭馆/219

第六章 爱情饭团

 双鱼座的红洒烩牛肉/227

 把土豆做到眉开眼笑/230

 对,就一份豉椒炒蚬/233

 爱情饭团是米做的/236

 吃·爱/239

 被爱情和甜点抛弃了?/243

 一起吃吧(代后记)/246

试读章节

有一种人,买香水主要不是闻味道而是看瓶子漂不漂亮;随身带一只苹果,也不是为了吃它而是看它的绿色和闻它的芳香;而吃烤鸭呢,则不是为了得到它的皮,而是要那副鸭架。

我就是属于这一类型的人。

买半只烤鸭,酥脆油亮的鸭皮很大方地送人,甚至附送的葱酱饼也片甲不留,被送的人常常纳闷:有什么事情要我帮忙吧。

白他一眼:不吃我喂狗狗了。

然后顺手买了七棵小白菜回家,关上门,拉上窗帘,径直奔厨房。

拿出那半副鸭架看半天,脆嫩的骨架,上面附了些许香味四溢的鸭肉。

时间是中午十一点。

午餐,已经在我的脑子里跑出菜单了。把肉一点点撕下来,纯手工操作,动作有点狠狠的,感觉葛朗台也相形见绌。

鸭架熬汤,很快汤就变成雪白的了。

取一半的鸭架汤,烫七棵小白菜心,加一点胡椒粉。鸭架菜心汤,佐刚刚新鲜出炉的丹麦包,简直是天作之合呀。

于是本来预备做下午茶的丹麦包成了午餐的主食。丹麦包的黄油香从点心盒里偷跑出来,这个时候哪怕犯下七宗罪也要把它拥有了。

午餐七分饱。这样才有精神写一下午的字。

那篇小说该结尾了。

男主角迟早是要离开的。女主角心里一直防备着。痛苦在所难免,那就把它处理得干脆一点。

我的脑子里跑出了鸭架汤。

女主角回到家,看到那只皮箱终于不见了,她知道他走了。于是打开冰箱,拿出昨天剩下的鸭架,慢慢地炖起汤来。

鸭架汤有淡淡的香,她几乎想不起鸭皮的味道了。

最后,她一定要笑,这是对自己发出的会心微笑。

我写到她笑了,我自己也笑了。不知道读者看到这里会不会也认同这种感情突围的快乐。

黄昏近,重回厨房。用剩下的鸭架汤熬粥。为了胃的暖,我多加几片姜。快好时,余下的小白菜和鸭肉切碎,一起煮了。

嘿!白菜鸭肉粥的晚餐。只要轻取一点榨菜,这顿晚餐就完美了。有荤有素有配菜。

晚饭后,就不要再写字了。

在网上瞎逛。买东西,最喜欢可以买东西的网站。不买,只看。然后在心里评价:这个傻瓜,卖这么贵,好多店都比他便宜。所有的人都和我一样聪明的话,他的东西肯定没有人买。

近午夜了。吃鸭皮的打来电话:我们一致通过,认为你根本抓不到生活的重点。是不是受了刺激?

我不知道怎样回答。只是顿了很久,结巴地说:可是,可是。从来都是我闻苹果你吃苹果呀。

我想起这半副鸭架成就的两顿饭的快乐,甚至给了我小说的灵感——这不叫抓不住生活的重点,这叫我们有各自不同的生活重点。

不想跟他辩解,于是急急地说晚安,啪地挂了电话。

吃·生活方程式

青花碗

在家熬粥,已经是一项清理自己的仪式。慢慢地,闻着逐渐浓郁的成熟米香。

要熬得既不见水又不见米是一种理想的境界,不一定要去实现理想,能够去接近理想就可以给自己高分了。

如果,再用了麒麟图案的青花碗来盛装,那就是锦上添花,超越理想。  没来由的,爱极青花碗,芙蓉、牡丹、玲珑、花鸟、团菊……传统简单甚至有些拙,却是盛装白粥的最佳选择。(P15-17)

后记

我的行走笔记《一个人走》的序言标题是《一起走吧》,是真心希望能够在今后行走的江河湖海中邂逅阅读过我文字的朋友。

而这篇后记,同样落了自己的思想俗套,幻想着我们同桌,或者不同桌同店,或者不同店同一座城市,或者不同一座城市而同时地吃到那一道简单的开水白菜……

这一本集子,是近两三年关于吃的文字,随处吃就随时写了,随时写了也随愿地刊发了,如今应约整理出来全篇通读,还是分泌了幸福的唾液——说明这些文字仍然是提神醒脑开胃健脾的。

时光的成分,郁闷夹杂快乐,大喜蕴涵大悲,都用一份吃情来化解和了断,事情就变得简单了。

而这一吃又是难忘的,总是填充着记忆,在记忆里时浮时沉,于是一切又变得不简单了。

记得阿城在《棋王》的结尾里说:平了头每日荷锄,却自有真人生在里面,识到了,即是幸,即是福。衣食是本,自有人类,就是每日在忙这个。可囿在其中,终于还不太像人。

我算不算是耽于饮囿于食呢?这样忧虑的口气其实又透着沾沾自喜。

很幸运自己的衣食无忧,前提是只要做好自己的分内事,这是我的从善如流。

同时又仔细着衣食之中的乾坤与方圆,敏感弄人,于是又多出一些杂念。总是疑惑这些杂念是不是跟大家格格不入,于是变了文字来切磋。

希望结果是我们惺惺相惜,一个眼神之下相约同吃同吃  就此搁笔,今晚的菜单是白切鸡用青笋片铺底,煮过鸡的水弄一个木耳菜丸子汤,丸子是昨天做抄手剩的调了碎雪梨的猪肉馅,青椒苦瓜切细丁炒鸡蛋,米汤烩白菜。

仲夏夜一丝微风夹一丝沉闷,菜单自往清淡的理了。

将就着点,一起吃吧!

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更新时间:2025/3/16 12:03:21