本书涵盖肽化学和生物学的多种不同观点，致力于为多种不同学科的科研人员和学生针对某一要点快速查找文献服务。这样，本书为读者提供简明的、最新的信息，也为希望了解某些特别论点的人提供很多新文献。书中，淡化了肽与蛋白质之间的“虚拟界线”，这是因为从这些化合物的合成与生物功能角度看，不存在一条清楚的界线。

  20世纪初，化学合成二肽标志着肽科学的诞生，经过全世界科学家整整一个世纪的不懈努力，基于多种学科的肽科学不断发展壮大，硕果累累。在其发展历程中，所涉及的各个领域，都遍布着科学巨匠的足迹，每个辉煌的科学之颠，不乏荣获诺贝尔奖大师的身影。

对肽的研究，深化了人类对自然界的认识，在化学、生物学诸多方面打开了人类认识世界的一扇窗口，使人们认识到：肽是重要的生命物质基础之一，其作用涉及生命过程的各个环节。例如，促激素释放激素的发现，使人类找到了大脑指挥躯体这一信息传递过程的物质基础。在许多情况下，肽发挥着不可替代的作用，尤其是和蛋白质一起，构成了一大类物质——肽和蛋白质的连续谱，展现出结构的连续变化和功能范围的延展，所以应该把它们作为整体来认识和把握。从寡肽到多肽再到蛋白质，其构成和化学键的本质是相同的，蛋白质研究中的一些问题有时要还原为肽片段加以解决，肽研究中的有些问题又要从蛋白质的角度整体考虑；但随着分子质量从小到大的变化，到了一定限度，结构和功能又都发生了质的变化，其研究方法和侧重点也有，所不同，所以有时又视为两个不同学科。

在肽科学发展中，方法学方面的突破使众多领域发生了革命性变化，并辐射到其他学科，推动着化学、生命科学以及相关学科的发展。例如，固相肽合成(SPPS)的观念和方法已经广泛用于化学、生物学等许多不同领域，直接导致了多肽和核酸的自动化合成，也催生了组合化学的诞生及其广泛应用。肽科学的不断发展和成熟，已经从多方面造福人类，尤其是肽类药物的应用；同时，也为广义的药物研发拓展了思路和方法。

恰值肽科学诞生100周年之际，休厄德(Sewald)和贾库布克(Jakubke)两位教授出版了他们的著作《肽：化学与生物学》(Peptides：Chemistry and Biology)，全面地记述和讨论了100年来肽科学的发展过程、学科全貌、基本原理、重大事件、最新进展和发展前景，在诸多论述肽科学的专著中，堪称一本难得的佳作。它在传播知识的同时，也描绘出肽科学发展脉络与起伏，及其与多种学科的交叉、渗透，所提出的科学技术难题，对科学家构成了巨大的挑战和诱惑，激励人们产生创造和发现的冲动。科学家要有超乎常人的执著和严谨，同时也要有艺术家一样的浪漫、诗人一样的激情，去追求，去发现，去创造。

在亲身科研实践中，笔者深感对肽学科有个全面、深人的了解是非常必要的。尤其是在科技迅速发展、信息量大的时代，在纷繁复杂的知识海洋中，快速准确地把握一个学科的发展方向实属不易。恰在此时，《肽：化学与生物学》给我们提供了一个很好的读本。受科学出版社委托，我们将其译成了中文，呈献给从事肽科学研究和对生命科学感兴趣的朋友，共享此书带给我们的知识和教益。对从事生物活性肽研究、教学的科学工作者和从事肽类药物生产的工程技术人员，本书是一本极有价值的参考书，有志于生命科学的青年学子，也会从中受到启迪，获得灵感。

由于我们知识和语言能力有限，错误在所难免，敬请各位读者指正。

刘克良

2004年10月于北京