本书共分为十章，第一章概要地介绍了农药合理使用规范和MRLs标准的概念和制定方法、农药合理使用的基本原则、控制农药残留的主要途径以及农药的主要使用方法；第二章介绍中国主要果蔬粮油茶类作物常规生产(包括无公害)中的农药合理使用规范和MRLs标准；第三章介绍中国绿色食品和有机食品生产中的农药合理使用规范和MRLs标准；第四章至第十章分别介绍欧盟、日本、韩国、美国、加拿大、澳大利亚和CAC的主要果蔬粮油茶类农产品的MRLs标准。

本书简要概述了农药合理使用规范和最高残留限量(MRLs)标准的概念和制定方法、农药合理使用的基本原则、控制农药残留的主要途径以及农药的主要使用方法；重点介绍了中国主要果蔬粮油茶类作物常规生产(包括无公害)以及绿色食品和有机食品生产中农药的合理使用规范和MRLs标准，同时还收集了欧盟、日本、韩国、美国、加拿大、澳大利亚和国际食品法典委员会的主要果蔬粮油茶类农产品的农药最高残留限量标准。

本书力求全面地反映主要果蔬粮油茶类作物最新的农药合理使用规范和MRLs标准。按照作物(或农产品)分类，而农药则按照通用名称的汉语拼音字母顺序排列。

本书可供从事农产品生产和经营人员，农产品安全生产技术推广人员，港口、码头、超市、农贸市场负责农产品质量安全监管干部，农药合理使用规范和MRLs标准制定的技术人员查阅，也可供大专院校相关专业的师生参考。

第一章 农药合理使用和残留控制概论

 一、农药合理使用规范和农药最高残留限量(MRLs)标准的概念

 二、农药合理使用的基本原则

 三、控制农药残留的主要途径

 四、农药的主要使用方法

 五、农药合理使用规范和MRLs标准的制定方法

第二章 中国主要作物的农药合理使用规范和MRLs标准

 一、柑橘

 二、苹果

 三、梨

 四、香蕉

 五、葡萄

 六、桃

 七、西瓜

 八、番茄

 九、黄瓜

 十、叶菜类

 十一、甘蓝类

 十二、豆类蔬菜

 十三、食用菌

 十四、水稻

 十五、小麦

 十六、玉米

 十七、甘蔗

 十八、甜菜

 十九、油菜

 二十、大豆

 二十一、花生

 二十二、茶叶

 二十三、烟草

第三章 中国绿色食品和有机食品生产中农药的合理使用规范和MRLs标准

 一、绿色食品生产中农药的合理使用规范

 二、果蔬粮油茶类绿色食品的农药MRLs标准

 三、有机农业生产中农药的合理使用规范和MRLs标准

第四章 欧盟主要果蔬粮油茶类农产品的MRLs标准

 一、柑橘类

 二、仁果和核果类

 三、浆果类

 四、其它水果

 五、干果

 六、果蔬类

 七、芸苔蔬菜类

 八、茎菜和鳞茎蔬菜

 九、豆类蔬菜

 十、叶菜类和食用菌

 十一、根菜和块茎蔬菜(包括薯类)

 十二、谷物

 十三、油料种子和茶叶

第五章 日本主要果蔬粮油茶类农产品的MRLs标准

 一、柑橘类

 二、仁果和核果类

 三、浆果类

 四、其它水果

 五、果菜类

 六、芸苔蔬菜类

 七、百合科蔬菜

 八、豆类蔬菜和食用菌

 九、其它蔬菜

 十、薯类和糖料

 十一、谷物

 十二、油料种子和茶叶

第六章 韩国主要果蔬粮油类农产品的MRLs标准

 一、柑橘、西瓜和热带水果

 二、仁果、核果和浆果

 三、根、茎、叶蔬菜

 四、果菜、豆类蔬菜和油料种子

 五、谷物和薯类

第七章 美国主要果蔬粮油茶类农产品的MRLs标准

 一、柑橘、仁果和热带水果

 二、核果、浆果和瓜类水果

 三、果菜、豆类和百合科蔬菜

 四、芸苔类蔬菜

 五、根、茎、叶蔬菜和食用菌

 六、谷物和薯类

 七、油料种子、糖料作物和茶叶

第八章 加拿大主要果蔬粮油类农产品的MRLs标准

 一、核果和浆果类水果

 二、其它水果和干果

 三、果菜类和食用菌

 四、芸苔莱类

 五、其它根、茎、叶蔬菜

 六、豆类蔬菜和油料种子

 七、谷物、薯类和糖料

第九章 澳大利亚主要果蔬粮油类农产品的MRLs标准

 一、核果和浆果类

 二、柑橘、仁果、热带水果和坚果

 三、甘蓝、果菜和食用菌

 四、根、茎、叶蔬菜

 五、豆类蔬菜和油料种子

 六、谷物、糖料和薯类

第十章 国际食品法典委员会主要果蔬粮油类农产品的MRLs标准

 一、水果

 二、果菜类、豆类和马铃薯

 三、其它蔬菜

 四、谷物

 五、油料种子和糖料作物

本书所用的主要略语

主要参考文献