韭菜炒青虾、三丝鱼皮、塘鱼菜心、上汤蟹煲、糖醋红袍虾……你是否对这些海鲜菜式谗眼欲滴呢？本书现在为你一解心头馋！本书精选了50道精美可口的海鲜菜肴，并对其制作方法、选料、特点等加以说明，可口、营养、保健、易做，还不快来体验一下！

“爱心家肴”：用爱做好菜，用心烹佳肴。本书为丛书之一，精选了50道经典海鲜菜肴。每道菜讲述了用料、制作方法和特点，有的还有爱心小贴士，让你吃出健康，吃出营养。

鸡丝拌海蜇

韭菜炒青虾

皮蛋虾皮

醉虾

三丝鱼皮

凉拌活海参

虫草鲍鱼盅

醋椒鳜鱼

金针菇炒鳝丝

炝墨鱼花

百银虾球

蒜蓉蒸大竹蛏

醋烹武昌鱼

海参虾子

味鲜田螺

茄汁鲢鱼

香煎鲫鱼

葱拌海螺

鲍汁鱼唇

香葱八带

干烧虾仁

辣炒海瓜子

尖椒炒刀蚬

干烧鱼

鹅掌扣海参

熬黄花鱼

油浸比管鱼套餐

泡椒乌鱼仔

香煎银雪鱼

干蛤蜊肉拌西芹

干煎黄花鱼

塘鱼菜心

美心鲜鱿套餐

豆腐鱼

红枣北芪炖鲈鱼

糖醋红袍虾

门冬蛤蜊

鱼翅捞饭

清炖甲鱼

米酒蒸螃蟹

炸蛎黄

上汤蟹煲

黑木耳鲳鱼汤

蒜子河鳗

沙锅鱼头

泡菜鱼

韭菜炒海肠

清炖鸡参汤

姜葱炒蟹

竹网烧汁白鳝

酥鲫鱼

菜根腌虾虎

翡翠虾仁

鸡丝拌海蜇

主料：熟鸡肉200克，蜇皮200克。

配料：葱白丝、白糖、味精、酱油、醋、香油、辣椒油各适量。

制法：1.将蜇皮洗净，切成丝，用开水烫一下，再用凉开水泡起。将鸡肉切成丝。

2.碗内放酱油、醋、味精、香油、白糖，调成味汁。

3.将葱白丝、鸡丝、海蜇皮丝盛盘中，浇上碗中味汁拌匀，淋辣椒油即成。

特点：丝白汁红，脆嫩、鲜成、香辣。

爱心小贴士：海蜇皮富含蛋白质、脂肪、钙、铁及少量B族维生素，能促进胃肠消化液分泌，增进食欲。

韭菜炒青虾

主料：青虾200克。

配料：韭菜100克，植物油、

精盐、味精各适量。

制法：1.青虾洗净。

2.韭菜洗净切段。

3.锅中放入植物油，下青虾煸炒，加适量精盐、味精，将熟时加入韭菜，炒熟即成。

特点：色泽艳丽，鲜味十足。补肾温阳，调经助孕。适用于治疗宫冷不孕、婚久不孕、怕冷、小腹疼痛、喜温喜按。

爱心小贴士：韭菜有很好的补肾效果，素有起阳草之称。

皮蛋虾皮

主料：皮蛋、虾皮。

配料：尖椒、香菜、小葱、精盐、

味精、葱油、醋。

制法：1.将皮蛋洗净，切成小丁。

2.虾皮用凉开水泡起。

3.将辅料切粒。

4.沥干虾皮水分。将虾皮、皮蛋、尖椒粒、香菜末、小葱末、调料一起拌匀，装盘即成。

特点：皮蛋香，虾皮鲜，微带辣味。

醉虾

主料：对虾1对。

配料：烧酒、酱油、蒜泥、料酒、味精、胡椒粉、香油各适量。

制法：1.取活对虾1对，用清水漂冼干净。

2.漂冼干净的对虾放入酒内将其醉死。

3.对虾从酒内捞出装盘，加调好的蒜泥(由酱油、蒜泥、调好的料酒、味精、胡椒粉、香油混合而成)即成。

特点：鲜辣香醇，补肾壮阳。适用于治疗阳痿。

爱心小贴士：虾是高蛋白、低脂肪海鲜，但体内胆固醇过高的人不宜多吃。

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