本书精选了50道保肝养胃菜，详细讲解了其所用原料、配料、调料、制作方法、特点以及功效等内容。全书以精美图片为主，辅以简单明了的说明。读者可按图操作，方便实用。

本书是爱心家肴系列丛书中的《肝病食疗菜谱》分册，全书以精美的实物照片和详细的文字说明向读者介绍了各式各样美味菜肴的制作方法。读者只需按图索骥就一定能制作出以上精美的菜肴。

本书内容丰富，图文并茂，通俗易懂。可供各餐厅饭店和家庭制作参考。

银耳枸杞汤

山楂鸡蛋糕

香菇豆腐汤

苦瓜豆腐汤

木耳西瓜皮

香菇油菜

虫草鸡丝汤

番茄豆腐羹

葱油萝卜丝

绿豆藕合

冬笋豌豆羹

萝卜海带丝

仙人掌炒牛肉

炸兔肉

当归咖喱饭

补益鸡

姜蒜炒羊肉丝

芝麻鸭

黑豆凤爪汤

归参山药猪腰

海参蛋清豆腐

参药鳝丝

健脾养胃八宝饭

卷心菜包肝片

山楂鸡蛋鲤鱼

萝卜丁

红参山药肚

芪麻鸡

酸梅藕片

草菇菜心煲

山药花生烧兔肝

薏苡仁蒸鲤鱼

萝卜片炒猪肝

砂仁蒸猪肘

青白汤

刀豆肉片汤

扒烧蹄筋

烩酸辣肚丝

当归牛肉胶

莲子煲猪肚片

炒萝卜

猪油夹沙球

五九玄胡鸭

山楂荸荠糕

首乌木耳肝片

山楂鲤鱼

麦冬甲鱼

萝卜丝饼

黄鱼豆腐煲

香菇黑木耳炒猪肝

银耳枸杞汤

1 用料：

 银耳10克，

 枸杞、冰糖各30克。

2 制法：

 将银耳用清水泡发，去根蒂，撕碎，洗净。

 枸杞用清水浸泡3分钟，洗净，与冰糖一同入锅，加适量清水。

 将锅置于武火上煮沸，再改用小火煎熬约1小时，至银耳熟烂即成。

3 功效：

 滋阴益气，生津润燥，凉血止血。适用于治疗慢性肝病。