《医学检验与人类健康评价》是一本面向食品检验、营养、健康管理等非临床医学专业学生的教材，系统阐述了医学检验学的理论基础及其在个体健康状态评估和医学干预中的关键作用。本书详细介绍了通过分析血液、尿液等样本发现疾病特异性生物标志物，支持医生
进行准确诊断和治疗效果评估。同时，它强调了医学检验在健康监测和疾病风险预测中的重要性，如通过胆固醇水平预测心血管疾病风险，并利用群体数据分析为公共卫生政策提供依据。
本书从传统医学和现代医学两个视角探讨了人类对健康评价的历史演变，深入讲解了营养的重要性及其与人体健康的关系，融合了“药食同源”的理念。此外，本书涵盖内分泌、代谢障碍、消化、心脑血管、血液、生殖系统疾病等多种常见病种的诊治和预防方法，展示
了医学检验的应用价值。通过标准化检验结果，不同医疗机构之间的数据具有可比性，有助于实现一致性和准确性更高的健康评价。此书不仅是学生的重要学习资源，也为从业人员提供了宝贵的参考。

我国传统医学素有“药食同源”的理念，食品中各种营养物质的发现、开发和利用，均涉及营养与检验和临床症状的关系问题，而营养和症状的观察和检测，常需医学检验探索和研究。本教材坚持“三基”(基本理论、基本知识、基本技能)、“三特定”(特定对象、特定要求、特定和“五性”(思想性、科学性、启发性、先进性、实用性)的编写宗旨，分三部分共18章，第一部分详细阐述了医学检验学的基本理论、临床生物化学检验、临床免疫学检验、临床微生物学检验、临床血液学检验、实验室质量控制和医学检验仪器的内容；第二部分介绍人类健康评价体系，从传统医学和现代医学两个视角讨论从古至今人类对健康评价的认识，从营养的重要性、营养素与人体健康的关系两个方面介绍营养与健康的关系；第三部分介绍内分泌系统、消化系统、心脑血管、血液系统、生殖系统疾病以及寄生虫感染性疾病、食物中毒、肿瘤的诊治和预防。本教材阐述了临床检验和各个系统疾病的基本专业知识的关系，重点突出食品营养或饮食和疾病治疗之间的关系，融合检验医学、现代医学和传统医学对健康的评价和营养学的知识、技能，可作为食品营养与健康、食品营养与检验等非临床医学专业的本科生教材，为培养食品营养与健康专业的人才打基础。

第一部分医学检验
第一章医学检验学的基本概述
第二章医学检验学基础
第一节血液学一般检查
第二节尿液检查
第三节排泄物检查
第四节血型及血型鉴定
第三章临床生物化学检验
第一节糖代谢紊乱检验
第二节脂代谢紊乱检验
第三节蛋白质检验
第四节电解质与微量元素检验
第五节酶类、激素、嘌呤类检验
第四章临床免疫学检验
第一节免疫学基础
第二节传染性疾病的检验诊断
第三节过敏反应的检验诊断
第四节自身免疫性疾病的检验诊断
第五节肿瘤标志物的检验与临床应用
……